Драники картофельные с мясом. Рецепт драников с начинкой

Драники с мясом – блюдо из картофеля с сочной мясной начинкой белорусской и украинской национальной кухни. В Украине его называют деруны и готовят по-украински, белорусские драники называют колдунами. Рецепт драников с начинкой из мяса быстрый и простой в приготовлении. Деруни или драники картофельные с мясом по способу приготовления напоминают картофельные оладьи. Клубни сырого картофеля натирают на мелкой терке обычно вместе с луком, выделившейся сок лука придает сочности драникам и препятствует потемнению картофельного теста.

Колдуны или мясные драники по-украински получаются вкусные, сытные и хрустящие. Их обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Попробуйте приготовить драники с мясом на сковороде. Вкусные драники можно готовить с куриным, смешанным мясным фаршем и обжаривать на масле или сале, традиционной мясной начинкой считается котлетный свиной фарш. Вкуснейшие драники получаются именно со свиным фаршем, они самые нежные и сочные. Сделать ленивые драники с начинкой быстро и вкусно с готовым фаршем из мяса.

Драники с мясом рецепт с фото

Порция: 4
30 мин
Оладьи
Славянская кухня

Ингредиенты на драники картофельные с мясной начинкой

  • картофель – 500 гр
  • свиной фарш – 200 гр
  • лук репчатый – 1 шт.
  • яйца куриные – 1 шт.
  • мука пшеничная – 2 ст.л.
  • масло растительное для жарки
  • соль и перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт драников с мясом из картофеля

  1. Приготовим картофельное тесто на правильные драники с мясом. Очищенные клубни картофеля натираем на мёлкой тёрке. Лук натираем на той же тёрке вперемежку с картошкой, свежий луковый сок не даст ей потемнеть. Это ответ на вопрос, что нужно добавить в драники, чтобы они не потемнели. Можно помимо сырого лука или вместо потереть сырую морковь.
  2. Свиной фарш приправляем солью и перцем, для сочности добавляем пару столовых ложек холодной воды. Хорошенько перемешиваем до однородности мясной фарш.
  3. В натёртую густую картофельную массу добавляем яйцо, пшеничную муку, соль и перец. Если картофель сочный и сока выделилось много, лучше его слить, иначе тесто будет жидкое. Перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилось густое тесто, которое не будет растекаться по сковороде.
  4. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и столовой ложкой выкладываем первый слой драников. Разравниваем картофельную массу в тонкие оладьи.
  5. Сверху раскладываем слой свиного фарша, таким образом, чтобы мясная начинка равномерно покрыла лепешки из картофеля.
  6. Обжариваем картофельные оладьи с начинкой снизу до золотистости.
  7. Когда низ зарумянится, на фарш кладем столовую ложку картофельного теста и снова разравниваем, чтобы покрылось картофельной массой мясо и начинка оказалась внутри картофеля.  Жарим драники на среднем огне до румяной корочки, переворачиваем и дожариваем с другой стороны.
  8. Уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до полной готовности на слабом огне. Можно переложить в форму для запекания и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Драники с мясом подаём к столу со сметаной, с домашним майонезом, также используя различные соусы, домашние соленья – малосольные огурцы, которые вкусно сочетаются с мясными и картофельными блюдами.

(119 голос(ов): 4,62 из 5)
Загрузка...
35 комментариев
  • Настя

    Подруга драники с мясом называет «Деруны». Она очень вкусно готовит драники только фарш по-моему обжаренный в ее рецепте. Тоже приготовлю, любим картошку с мясом.

  • mareana

    маслинки в драниках это интересненько но думаю необязательно, у меня их небыло -и драники получились супер, фарш и правда такой нежненький после двойной перекрутки. спасибо!

  • Лана

    Драники никогда с мясом не мешаю.Это же котлеты. В драниках должна быть картошка а мясу неместо.

  • Carina

    Лана
    с фаршем драники посытнее будут, что одна картошка надолго таким не наешься.
    Вот у меня трое мужиков замаялась кормить, меня такие рецепты выручают и авторам говорю спасибо!
    Часто на этом сайте время провожу, Нравится!!!!

  • ArNoir

    Лана вы что-то сами себе противоречите. Если драники это котлеты то почему тогда в них нельзя фарш запихнуть? о_О И это кстати не котлеты, а оладья!

  • Alisa

    драники — объеденье фаршу можно и меньше класть и так вкусно! спасибки рецепт супер!

  • Лера666

    Прочитали с сестрой рецепт драников , пошли картофель тереть, крутить мясо поленились, нафаршировали драники сыром. Нам понравилось, так вкусно поужинали. Объедение ) )

  • Лана

    ArNoir я просто описАлась: хотела сказать драники это НЕ котлеты, поэтому в них фарш никогда не кладу. А вообще это имхо, на вкус и цвет фломастеры разные.

  • podruga

    Мои знакомые нос воротят от драников, привыкли готовить изысканные блюда. А для меня чем проще тем лучше. Рецепт драников — очень хороший и все просто. Угостила маму ей тоже понравилось.

  • risha

    как можно нос воротить от вкусных национальных блюд, мы завсегдатаи кафешек, во многих меню драники стоят и видно как посетители с удовольствием заказывают простые блюда драники , вареники

  • санёк

    щас попробую приготовить. я хоть и не любитель по кухне возиться, но эти штуки меня заинтересовали.

  • Марья

    Не плохой ужин вышел. Драники с мясом готовили по рецепту. Муж еще сделал вкусный соус-подливку из томатов. Очень вышло быстро.

  • Чудо-Повар

    Элина, зависит от размера драников, около 10-15 минут на слабом огне — после того, как изделия приобретут золотистую корочку.

  • Элина

    «доводим до готовности» это сколько примерно по времени?

  • rom

    кажется простые драники ничем особым не отличаются разве что мясо добавлено. знаете ли вкусно.!
    я чесноку потер в драники -люблю острое, остальное сделал по написаннному.

  • grosh14

    эххх ребят вот всё хорошо но почему тут не написаны такие рецепты как обычный картофель жареный с сыром яйцом и колбасой и т д одним словом лёгкое но с шиком=)

  • nikolay.shmigel

    очень быстро и вкусно!!!!

  • Ich

    Все же с мясом, это не драники. Картошка и точка! Мясо из другой совершенно оперы!

  • Наталья

    ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Наталья

    ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • васятка

    у меня к драникам с детства антипатия (может потому что я их переел?) не было разнообразия продуктов так драники делали каждый день

  • Анастасия

    Наталья Вас похоже переполняли эмоции после драников))) Но рецепт мне тоже очень нравится, хотя чаще все-таки делаю без мяса)))))

  • Korina

    Драники с мясом по вкусу напоминают лепешки с фаршем, я их обожаю, пасибки.

  • Эээээх

    Спасибо.

  • svetlana

    большое спасибо за рецепт
    мясо внутри драников получилось нежное, картошка вокруг изрядно поджарилась ( не беда у меня все поджарки любят)

  • elena

    Драниками с мясом выгодно кормить мужчин)) Сытно и недорого, спасибо автору за интересный рецепт.

  • ирина

    моя подруга жарит драники немного не так. она у нее с одной стороны картошка -с другой фарш. пальчики оближешь —

  • Victoria

    Одни называют драниками а мы дерунами. В нашей семье картофельные драники блюдо №1. Рецепт очень схожий с этим.

  • medeya

    люблю экспериментальные рецепты домашней кухни … драники с мясом станут новшеством в моей кулинарной копилке. спасибо всем.

  • Галя

    Как бы успеть пожарить драники чтобы мясо осталось сочным?! Поделитесь секретом если такой имеется?

  • Faina

    Галя я для сочности наливаю в фарш масло, тогда драники сочнее, это муж говорит.

  • люся

    не могу сказать что я в восторге от драников… с мясом это не обычно. но было вкусно.

  • растишка

    Муж так и не понял что это такое? сказал вкусно, ) он законченный мясоед! Большое спасибо за рецепт.)

  • 9876

    Мы часто мясо перемешиваем с жареными грибами, так намного вкуснее и не нужно думать с чем подавать, сметана для подачи четко вписывается.

  • oven222

    лучше просто с мясом, делала не понравилось. по вкусу напоминает не понятно что?!

Добавить комментарий