Драники с мясом: рецепт картофельных драников с фаршем жареных на сковороде

Драники с мясом непременно стоит приготовить почитателям картофеля. В Белорусской кухне драники с фаршем внутри называют «колдунами», и рецепты их могут иметь некоторые несущественные отличия.

Рецепт драников с мясом (домашним фаршем либо из готового фарша) делает это простое блюдо из тёртого картофеля ещё более питательным, необычным и не совсем похожим на классические картофельные драники.

Драники с фаршем и луком – это примерное подобие картофельных пирожков, зраз с мясной начинкой, жареных котлет из картошки на сковороде.

Фарш для картофельных драников лучше взять помягче, чисто говяжий не подходит, можно смешанный (телятина и свинина), или приготовить начинку из свиного, куриного фарша.

Совет от Чудо-Повара. Готовя фарш для драников по этому рецепту, мясо через мясорубку я пропускаю дважды по простой причине: чтобы добиться получения более нежной и единой структуры мясной начинки.

Сделать мясной фарш сочным можно при помощи добавления обычного молока или сливок в перекрученное через мясорубку мясо. Вариантов приготовления колдунов, рецепт которых мы предлагаем несколько, их можно видоизменять, используя классический состав ингредиентов для драников с мясом.

Чтобы сделать быстрые ленивые драники с фаршем из картошки мясной фарш перемешивают в однородную массу без хлеба с натёртым на тёрке картофелем. Вперемежку драники с фаршем готовить быстро и просто. При нехватке времени советуем воспользоваться этим полезным советом для ленивых.

драники с фаршем рецепт с фото

Ингредиенты для картофельных драников с мясным фаршем

  • картофель – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • фарш из свинины и говядины – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • хлеб белый или батон;
  • молоко;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый;
  • маслины без косточек (по желанию);
  • сметана;
  • соль.

Рецепт приготовления драников с мясом и картошкой на сковороде

  1. Хлебный мякиш (1-2 кусочка) замачиваем в тёплом молоке и оставляем до набухания.
  2. Затем отжимаем с мякушки лишнюю жидкость и перекручиваем через мясорубку вместе с мясом и одной луковкой.
  3. Далее разбиваем в фарш яичко, солим, перчим. Тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
  4. Очищенный картофель натираем на самой мёлкой тёрке.
  5. После того, как через некоторое время крахмал на картофеле осядет, а сверху образуется водичка, сливаем её.
  6. В тёртую густую картофельную массу вводим яйцо, муку, подсаливаем.
  7. На разогретую сковороду наливаем масло и ложкой выкладываем тонкие оладушки.
  8. Затем на каждую образовавшуюся картофельную лепёшку кладём ровным слоем фарш (можно слепить мясной шарик, а потом разровнять его). В серединку вставляем маслину
  9. Сверху снова накладываем картошку. Жарим драники на среднем огне до румяной корочки.
  10. Затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до полной готовности на плите или в духовке.

Драники с мясом подаём к столу со сметаной, а также используя различные соусы, которые сочетаются с мясными и картофельными блюдами.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
35 комментариев
  • Настя

    Подруга живет в Украине и у них там драники с мясом называют «Деруны». Она очень вкусно готовит драники только фарш по-моему обжаренный в ее рецепте. Тоже приготовлю, любим картошку с мясом.

  • mareana

    маслинки в драниках это интересненько но думаю необязательно, у меня их небыло -и драники получились супер, фарш и правда такой нежненький после двойной перекрутки. спасибо!

  • Лана

    Драники никогда с мясом не мешаю.Это же котлеты. В драниках должна быть картошка а мясу неместо.

  • Carina

    Лана

    с фаршем драники посытнее будут, что одна картошка надолго таким не наешся.

    Вот у меня трое мужиков замаялась кормить, меня такие рецепты выручают и авторам говорю спасибо!

    Часто на этом сайте время провожу, Нравится!!!!

  • ArNoir

    Лана вы че-то сами себе противоречите. Если драники это котлеты то почему тогда в них нельзя фарш запихнуть? о_О И это кстати не котлеты, а оладья!

  • Alisa

    драники — объеденье фаршу можно и меньше класть и так вкусно! спасибки рецепт супер!

  • Лера666

    Прочитали с сестрой рецепт драников , пошли картофель тереть, крутить мясо поленились, нафаршировали драники сыром. Нам понравилось, так вкусно поужинали. Объедение ) )

  • Лана

    ArNoir я просто описАлась: хотела сказать драники это НЕ котлеты, поэтому в них фарш никогда не кладу. А вообще это имхо, на вкус и цвет фломасьтеры разные.

  • podruga

    Мои знакомые нос воротят от драников, привыкли готовить изысканные блюда. А для меня чем проще тем лучше. Рецепт драников — очень хороший и все просто. Угостила маму ей тоже понравилось.

  • risha

    как можно нос воротить от вкусных национальных блюд, мы завсегдатаи кафешек, во многих меню драники стоят и видно как посетители с удовольствием заказывают простые блюда драники , вареники

  • санёк

    щас попробую приготовить. я хоть и не любитель по кухне возиться,но эти штуки меня заинтересовали.

  • Марья

    Не плохое ужин вышел. Драники с мясом готовили по рецепту. Муж еще сделал вкусный соус-подливку из томатов. Очень вышло быстро.

  • Элина

    "«доводим до готовности» это сколько примерно по времени?

  • Чудо-Повар

    Элина, зависит от размера драников, около 10-15 минут на слабом огне — после того, как изделия приобретут золотистую корочку.

  • rom

    кажется простые драники ничем особым не отличаются разве что мясо добавлено. знаете ли вкусно.!

    я чесноку потер в драники -люблю острое, остальное сделал по написаннному.

  • grosh14

    эххх ребят вот всё хорошо но почему тут не написаны такие рецепты как обычный картофель жареный с сыром яйцом и колбасой и т д одним словом лёгкое но с шиком=)

  • nikolay.shmigel

    очень быстро и вкусно!!!!

  • Ich

    Все же с мясом, это не драники. Картошка и точка! Мясо из другой совершенно оперы!

  • Наталья

    ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Наталья

    ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • васятка

    у меня к драникам с детства антипатия(может потому что я их переел?) денег не было драники делали каждый день

  • Анастасия

    Наталья Вас похоже переполняли эмоции после драников))) Но рецепт мне тоже очень нравиться, хотя чаще все-таки делаю без мяса)))))

  • Korina

    Драники с мясом по вкусу напоминают лепешки с фаршем, я их обожаю, пасибки.

  • Эээээх

    Спасибо.

  • svetlana

    большое спасибо за рецепт

    мясо внутри драников получилось нежное, картошка вокруг изрядно поджарилась ( не беда у меня все поджарки любят)

  • elena

    Драниками с мясом выгодно кормить мужчин)) Сытно и недорого, спасибо автору за интересный рецепт.

  • ирина

    моя подруга жарит драники немного не так. она у нее с одной стороны картошка -с другой фарш. пальчики оближешь —

  • Victoria

    Одни называют драниками а мы дерунами. В нашей семье картофельные драники блюдо №1. Рецепт очень схожий с этим.

  • medeya

    люблю экспериментальные рецепты домашней кухни ... драники с мясом станут новшеством в моей кулинарной копилке. спасибо всем.

  • Галя

    Как бы успеть пожарить драники чтобы мясо осталось сочным?! Поделитесь секретом если такой имеется?

  • Faina

    Галя я для сочности наливаю в фарш масло, тогда драники сочнее, это муж говорит.

  • люся

    не могу сказать что я в восторге от драников... с мясом это не обычно. но было вкусно.

  • растишка

    Муж так и не понял что это такое? сказал вкусно, ) он законченный мясоед! Большое спасибо за рецепт.)

  • 9876

    Мы часто мясо перемешиваем с жареными грибами, так намного вкуснее и не нужно думать с чем подавать, сметана для подачи четко вписывается.

  • oven222

    лучше не мешать хлеб с мясом, делала не понравилось. по вкусу напоминает не понятно что?!

Добавить комментарий