Драники с мясом

Драники с мясом непременно стоит приготовить почитателям картофеля. В Белорусской кухне драники с фаршем называют «колдунами», и рецепты их могут иметь некоторые несущественные отличия.

Рецепт драников с мясом (домашним фаршем) делает это простое блюдо еще более питательным, необычным и не совсем похожим на классические картофельные драники.

Драники с фаршем и луком – это примерное подобие картофельных пирожков, зраз с мясной начинкой, котлет из картошки жареных на сковороде.

Фарш для картофельных драников лучше взять помягче, чисто говяжий не подходит, можно смешанный (телятина и свинина), или куриный.

Готовя фарш для драников по этому рецепту, мясо через мясорубку я пропускаю дважды по простой причине: чтобы добиться получения более нежной и единой структуры начинки.

Сделать фарш сочным можно при помощи добавления обычного молока или сливок. Однако, пользуясь впервые рецептом драников с мясным фаршем, я не имела ни малейшего понятия о подобных нюансах.

Со временем и накоплением кулинарного опыта этот рецепт был изменен, с учетом пожеланий членов моей семьи.

Совет от Чудо-Повара. В постные дни, мясной фарш в драниках можно заменить на заготовленную грибную икру из опят, шампиньонов, белых грибов.

драники с фаршем рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта драников с фаршем и луком на сковороде

  • картофель – 500 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • фарш из свинины и говядины – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • хлеб белый или батон;
  • молоко;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • маслины без косточек (по желанию);
  • сметана;
  • соль.

Рецепт драников с мясом картофельных

  1. Хлебный мякиш (1-2 кусочка) замачиваем в теплом молоке и оставляем до набухания.
  2. Затем отжимаем с мякушки лишнюю жидкость и перекручиваем через мясорубку вместе с мясом и одной луковкой.
  3. Далее разбиваем в фарш яичко, солим, перчим. Тщательно вымешиваем и убираем в холодильник на полчаса.
  4. Очищенный картофель натираем на самой мелкой терке.
  5. После того, как через некоторое время крахмал на картофеле осядет, а сверху образуется водичка, сливаем ее.
  6. В тертую густую картофельную массу вводим яйцо, муку, подсаливаем.
  7. На разогретую сковороду наливаем масло и ложкой выкладываем тонкие оладушки.
  8. Затем на каждую образовавшуюся картофельную лепешку кладем ровным слоем фарш (можно слепить шарик, а потом разровнять его). В серединку вставляем маслину
  9. Сверху снова накладываем картошку. Жарим на среднем огне до румяной корочки.
  10. Затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и доводим блюдо до полной готовности на плите или в духовке.

Драники с мясом подаем к столу со сметаной, а также используя различные соусы, которые сочетаются с мясными и картофельными блюдами.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
35 комментариев
  • Настя [06.10.]

    Подруга живет в Украине и у них там драники с мясом называют «Деруны». Она очень вкусно готовит драники только фарш по-моему обжаренный в ее рецепте. Тоже приготовлю, любим картошку с мясом.

  • mareana [07.10.]

    маслинки в драниках это интересненько но думаю необязательно, у меня их небыло -и драники получились супер, фарш и правда такой нежненький после двойной перекрутки. спасибо!

  • Лана [08.10.]

    Драники никогда с мясом не мешаю.Это же котлеты. В драниках должна быть картошка а мясу неместо.

  • Carina [09.10.]

    Лана

    с фаршем драники посытнее будут, что одна картошка надолго таким не наешся.

    Вот у меня трое мужиков замаялась кормить, меня такие рецепты выручают и авторам говорю спасибо!

    Часто на этом сайте время провожу, Нравится!!!!

  • ArNoir [10.10.]

    Лана вы че-то сами себе противоречите. Если драники это котлеты то почему тогда в них нельзя фарш запихнуть? о_О И это кстати не котлеты, а оладья!

  • Alisa [11.10.]

    драники — объеденье фаршу можно и меньше класть и так вкусно! спасибки рецепт супер!

  • Лера666 [12.10.]

    Прочитали с сестрой рецепт драников , пошли картофель тереть, крутить мясо поленились, нафаршировали драники сыром. Нам понравилось, так вкусно поужинали. Объедение ) )

  • Лана [13.10.]

    ArNoir я просто описАлась: хотела сказать драники это НЕ котлеты, поэтому в них фарш никогда не кладу. А вообще это имхо, на вкус и цвет фломасьтеры разные.

  • podruga [16.10.]

    Мои знакомые нос воротят от драников, привыкли готовить изысканные блюда. А для меня чем проще тем лучше. Рецепт драников — очень хороший и все просто. Угостила маму ей тоже понравилось.

  • risha [24.10.]

    как можно нос воротить от вкусных национальных блюд, мы завсегдатаи кафешек, во многих меню драники стоят и видно как посетители с удовольствием заказывают простые блюда драники , вареники

  • санёк [07.12.]

    щас попробую приготовить. я хоть и не любитель по кухне возиться,но эти штуки меня заинтересовали.

  • Марья [14.01.]

    Не плохое ужин вышел. Драники с мясом готовили по рецепту. Муж еще сделал вкусный соус-подливку из томатов. Очень вышло быстро.

  • Элина [23.01.]

    "«доводим до готовности» это сколько примерно по времени?

  • Чудо-Повар [23.01.]

    Элина, зависит от размера драников, около 10-15 минут на слабом огне — после того, как изделия приобретут золотистую корочку.

  • rom [02.02.]

    кажется простые драники ничем особым не отличаются разве что мясо добавлено. знаете ли вкусно.!

    я чесноку потер в драники -люблю острое, остальное сделал по написаннному.

  • grosh14 [12.03.]

    эххх ребят вот всё хорошо но почему тут не написаны такие рецепты как обычный картофель жареный с сыром яйцом и колбасой и т д одним словом лёгкое но с шиком=)

  • nikolay.shmigel [30.03.]

    очень быстро и вкусно!!!!

  • Ich [13.08.]

    Все же с мясом, это не драники. Картошка и точка! Мясо из другой совершенно оперы!

  • Наталья [25.08.]

    ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • Наталья [25.08.]

    ВКУСНОТИЩА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  • васятка [21.11.]

    у меня к драникам с детства антипатия(может потому что я их переел?) денег не было драники делали каждый день

  • Анастасия [29.01.]

    Наталья Вас похоже переполняли эмоции после драников))) Но рецепт мне тоже очень нравиться, хотя чаще все-таки делаю без мяса)))))

  • Korina [17.03.]

    Драники с мясом по вкусу напоминают лепешки с фаршем, я их обожаю, пасибки.

  • Эээээх [28.07.]

    Спасибо.

  • svetlana [15.11.]

    большое спасибо за рецепт

    мясо внутри драников получилось нежное, картошка вокруг изрядно поджарилась ( не беда у меня все поджарки любят)

  • elena [26.11.]

    Драниками с мясом выгодно кормить мужчин)) Сытно и недорого, спасибо автору за интересный рецепт.

  • ирина [17.02.]

    моя подруга жарит драники немного не так. она у нее с одной стороны картошка -с другой фарш. пальчики оближешь —

  • Victoria [14.09.]

    Одни называют драниками а мы дерунами. В нашей семье картофельные драники блюдо №1. Рецепт очень схожий с этим.

  • medeya [25.09.]

    люблю экспериментальные рецепты домашней кухни ... драники с мясом станут новшеством в моей кулинарной копилке. спасибо всем.

  • Галя [29.11.]

    Как бы успеть пожарить драники чтобы мясо осталось сочным?! Поделитесь секретом если такой имеется?

  • Faina [21.12.]

    Галя я для сочности наливаю в фарш масло, тогда драники сочнее, это муж говорит.

  • люся [13.01.]

    не могу сказать что я в восторге от драников... с мясом это не обычно. но было вкусно.

  • растишка [28.01.]

    Муж так и не понял что это такое? сказал вкусно, ) он законченный мясоед! Большое спасибо за рецепт.)

  • 9876 [05.02.]

    Мы часто мясо перемешиваем с жареными грибами, так намного вкуснее и не нужно думать с чем подавать, сметана для подачи четко вписывается.

  • oven222 [19.04.]

    лучше не мешать хлеб с мясом, делала не понравилось. по вкусу напоминает не понятно что?!

Добавить комментарий