Домашняя лапша

Простая домашняя лапша, сделанная своими руками из домашнего теста по полезности никогда не сравнится с дорогостоящими макаронными изделиями из магазина.

В домашних условиях лапша готовится только из натуральных продуктов, рецепты теста для лапши на лагман, суп схожи. Нарезанные полоски теста во время варки в супе не склеиваются, поэтому хозяйки чаще всего дома делают лапшу сами. Ингредиенты в рецептах для лапши на суп — это мука и вода.

Совет от Чудо-Повара. Классическое тесто для яичной лапши замешиваться на яйцах, яичных желтках, простая лапша делается с яйцом, водой и мукой.

Все варианты приготовления лапши в домашних условиях правильные, и при выборе способа замешивания теста хозяйки полагаются сугубо на свой вкус, стараются чтобы в процессе варки лапша не разваривалась в супе и не слипалась в гарнире.

Существуют рецепты домашней лапши на молоке, но если молочную лапшу бросить в куриный в суп, то бульон сразу помутнеет и утратит прозрачность, поэтому такая лапша для приготовления обычного супа не годится.

Этот рецепт домашней лапши простой, с ним справится любая хозяйка. Простую лапшу можно заготовить впрок, предварительно высушив нарезанное кусочками тесто, в том случае если лапша замешивалась на воде, яйцах или курином бульоне.

Высушенная домашняя лапша — полуфабрикат, используя который довольно быстро приготовить вкусный домашний суп на курином бульоне, гарнир к мясу, запеканку, лагман.

Размер нарезаемой лапши может быть различный: узкий, широкий, а также длинный, короткий. Не забывайте, что во время варки тесто значительно увеличивается в объеме, поэтому следите, чтобы суп не превратился в кашу.

домашняя лапша рецепт с фото

Ингредиенты для домашней лапши простой

  • мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана;
  • вода – половина стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло оливковое – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.

Как сделать домашнюю лапшу для супа

  1. В небольшой пиале смешиваем, яйцо, соль, масло и воду.
  2. Затем в широкую миску просеиваем муку, в середине делаем углубление.
  3. Далее в полученную ямку вливаем размешанную смесь и постепенно соединяем ее с мукой.
  4. Замешиваем тесто, по необходимости добавляем еще муки. Тесто должно получится не слишком тугое и пластичное.
  5. После этого вынимаем на подсыпанный мукой стол полученный колобок и продолжаем вымешивать тесто, постепенно добавляя муку.
  6. Затем затвердевшее тесто накрываем салфеткой и оставляем на 20-30 минут на столе.
  7. Далее отрезаем кусочек и раскатываем из него тонкий круг, при этом переворачивая его с одной стороны на другую. Должно получиться несколько таких кругов, похожих на тонкий лаваш.
  8. Оставляем круги для просушивания на разделочной доске, присыпанной мукой.
  9. Затем разрезаем каждую часть на ленты, складываем их друг на друга и нарезаем тонкой паутинкой или соломкой.
  10. Руками разделяем лапшу, чтобы не слиплась, и подсушиваем в течение получаса.
  11. После этого опускаем ее в суп или кипящую воду и после закипания варим лапшу в течение 2-3 минут.

Готовую отваренную домашнюю лапшу с маслом или в супе подаем к столу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • Олеся [14.09.]

    Ищу рецепт домашней лапши нужно больному супчик сварить. Спасибо за помощь:)

  • Юлия [15.09.]

    Превосходная лапша получилась. Правда в доме муки оказалось мало пришлось ополовинить рецепт.

  • Татьяна [15.09.]

    Домашнюю лапшу сегодня сделала впервые;) спасибо за рецепт. сама не ожидала очень быстро.

  • opeli [15.09.]

    пребольшое спасибо за рецепт лапши, не было времени долго высушивать, пришлось резать почти сразу. НЕ СЛИПЛАСЬ!!!!

  • TanhiK [15.09.]

    Я тоже решилась сделать домашнюю лапшу))) Вкус отличный. В следующий раз доработаю рецепт: добавлю больше муки и меньше воды)))

  • настя [16.09.]

    с простым рецептом я знакома. а как готовят яичную лапшу в домашних условиях?

  • Чудо-Повар [16.09.]

    настя, яичная лапша замешивается без добавления воды на одних яйцах.

  • Olivia [17.09.]

    Не люблю раскатывать лапшу руками =) поэтому не готовлю.

    знакомая лапшерезку прикупила — говорит горя не знает. Закину ей ваш рецептик=)

  • Slava [17.09.]

    наша дочь кроме макарон ничего не ест?! спасибо за хорошую идею приготовления домашней лапши, надеюсь рецепт не оставит и нас равнодушными.

  • Lorein [18.09.]

    Не стану спорить насчет домашнего вкуса лапши но магазинная (не буду называть производителей по понятным причинам) есть отменного качества. Рецептом обязательно воспользуюсь — спасибо.

  • афина [11.10.]

    почему лапша в супе сильно разваривается домашнюю делала как в рецепте?

Добавить комментарий