Домашний хлеб в духовке

рецепт домашнего хлеба в духовке

Моя любимая несладкая выпечка – это домашний хлеб в духовке или хлебопечке. Уходит он в нашей семье в мгновенье ока, особенно, когда еще теплый, да с маслом, кабачковой икрой или паштетом. Этим рецептом домашнего хлеба в духовке я пользовалась очень длительное время, после того, как готовый хлебушек попробовала однажды у соседки. Тесто для этого хлеба мне нравится заводить из муки первого сорта; иногда добавляю немножко ржаной, так как мои домочадцы отдают предпочтение черному хлебушку. По своему опыту скажу, что так хлеб получается вкуснее, ароматнее и пышнее.

После удачной покупки хлебопечки выпечкой домашнего хлеба я занимаюсь с ее помощью – очень удобно, экономит время. Если некуда спешить, то вполне можно испечь хлеб в духовке, в принципе, это тоже недолго. Как и для любой выпечки – пирогов, булочек, хачапури, самсы, пирожков – муку предварительно желательно просеять, тогда тесто будет легким и ноздреватым.

Ингредиенты для домашнего хлеба в духовке:

  • мука пшеничная первого или высшего сорта;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • дрожжи сухие – 12 г;
  • вода кипяченая – 1 стакан.

Рецепт домашнего хлеба в духовке:

  1. Высыпаем дрожжи в миску или чашку и заливаем их теплой водичкой.
  2. Затем добавляем сахарный песок, муку (сколько возьмет тесто), солим.
  3. Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам. Если воды окажется мало, нужно чуть-чуть долить.
  4. Прикрываем тесто полотенцем и даем ему подойти.
  5. После этого придаем круглую форму, кладем на посыпанный мукой противень и ставим в предварительно нагретую до 180оС духовку.
  6. Выпекаем хлеб 45 минут. Вынимаем, смазываем сверху водой и накрываем салфеткой на 15-20 минут, чтобы корочка стала помягче.

Подаем теплый хлеб к различным первым блюдам: ухе, рассольнику, супам, борщам; или готовим из него бутерброды, канапе и др.

Приятного аппетита!
Комментарии (29)
  • Савелий 05.12.2011

    Самый самый хлебушек из хлебопечки пышный горячий лучше всяких пирогов!!!!!

  • VerMa 07.03.2012

    Ну не знаю, может у меня такая хлебопечка, но хлеб в ней выходит какой то резиновый, проще самой тесто замесить и испечь в духовке, вот это действительно домашний хлеб!

  • euhenia 15.05.2012

    совсем не обязательно тратить деньги на хлебопечку что бы получился вкусный хлеб. я пеку белый хлеб сама по очень простому и легкому рецепту правда не очень быстрому. получается всегда вкусно!

    кому интересчно держите рецепт.

    на 1 кг муки надо будет 700мл теплой воды, столовая ложка сухих дрожжей, 2 ст.ложки подсолнечного масло, 3 ч.ложки соли.

    дрожжи отдельно замочить в теплой воде что бы растворились.

    муку просеять, пересыпать в кастрюлю где будите месить тесто.

    к муке добавить масло и соль. потом долить дрожжи с водой.

    замесить тесто что бы не липло к рукам.

    засунуть каструлю в пакет и завязать. обмотать большим полотенцем или одеялом и поставить в тепло на час или полтора.

    еще раз перемесить тесто.

    переложить а форму для запекания накрыть чистым полотенцем и опять поставить в тепло на час.

    печь в нагретой до 180 градусов духовке.

    количество муки надо смотреть в зависимости от того какая мука. главное что бы тесто получилость не крутое и не жидкое и не липло к рукам.

  • Xandra 15.05.2012

    euhenia

    Очень странный у вас рецепт, как же по нему хлеб то может получится?! Мне такой же рецепт как у euheni'и давненько где-то попадался и я им часто пользуюсь, только пропорции у вас совершенной неправильные. На то количество дрожжей, растительного масла и соли что вы написали, надо 1,5 кг (!) муки и 1 л (!) воды. Не вводите людей в заблуждение.

  • euhenia 15.05.2012

    Xandra не знаю какая у вас мука мож мука другая и в этом дело. но уменя получается ВСЕГДА хлебушек и именно по такому рецепту как я написала. всегда мягкий и вкусный. как тут написано я конечно не пробовала печь хлеб. но из того что перепробовала раньше мой рецепт самый лучший для духовки!

  • Zarena 17.09.2012

    все рецепты домашнего хлеба подходят одинаково для духовки и хлебопечек не может не получится хлеб никак не может )

  • Оля 21.04.2013

    Никто не брал в Ашане смесь для домашнего хлеба? В ней мука, дрожжи, соль и все что нужно. Я так поняла там уже все есть , только жидкости налить. Хочу начать домашнее хлебопечение с простого шага- чтобы не испортить. Поделитесь своими впечатлениями, мне интересно.

  • dolarr 20.01.2014

    в готовых смесях для «домашнего хлеба» ничего домашнего быть не может поверьте отвечаю за слова.

    работник хлебзавода.

  • Николай 10.02.2014

    Вопрос к домашним хлебопекам;) Никто не клал в хлеб оливки или тмин? Хочу усовершенствовать рецепт.уверен в успехе.

  • Саша 28.02.2014

    Николай 10.02.2014

    а почему бы не испечь хлебушек скажем на рассоле? дома на своей кухне -мы хозяева! так зачем слепо следовать рецептам (иногда не проверенным?) так кладите что хотите.

  • Любовь 26.03.2014

    Испекла хлеб. Как только вынула из духовки смазала верх водой, мама всегда так делала когда мы жили в родительском доме. Корочка мягкая, хлебная мякушка пропеченая, всем понравился свой, во 100 раз полезнее из булочной! Спасибо вам за рецепт.

  • Naina 26.04.2014

    поставила хлебушек в духовку — ) в доме аромат потрясный! Спасибо за рецепт.

  • tisa 22.07.2014

    мечтаю купить хдебопечку домашнюю. в духовке хлеб конечно вкусный и все дела, но месить замучаешься. это все таки рецепт не для тех у кого мало времени

  • Надя 18.09.2014

    Перепробовала кучу рецептов. Как ни крути а хлеб из духовки вкуснее !!!! спасибо вам за рецепт !!!!

  • Veronika 06.11.2014

    Огоромное спасибо за рецепт. Хлебушек выпекался без проблем, на вкус как из домашней , деревенской печки.ммм а запаххх

  • Юлия 17.11.2014

    А я сегодня дома . поставила хлеб в духовку. мой первый опыт по выпечке хлеба. спасибо за рецепт. надеюсь будет вкусно.

  • Любаша 01.02.2015

    Спасибо за рецепт настоящего домашнего хлеба . Правда наши бабушки пекли хлеб в печах , а мы — в духовках. -) —

  • Anna 03.02.2015

    За рецепт автору 5 спасибо с удовольствием поели домашнего хлеба.

  • feta 20.03.2015

    завидуем всем кто ест домашний хлеб ) куплю духовку — обязательно напеку хлеба, а пока собираю рецепты.

  • Valitova 24.03.2015

    В рецепте разобралась с первого раза. Хлеб пропекся как надо. Вкусный . Из духовки не вытаскивала 10 минут. С П А С И Б О !!!!!!!

  • валерия 24.05.2015

    сегодня во второй раз испекла свой хлеб в электродуховке. снизу чуть подгорел, но муж сказал подрумянился ;) съели с большим удовольствием,благодарим за простой рецепт.

  • Nfina90 24.09.2015

    Здравствуйте! Хочется испечь свой домашний хлеб (хлебопечкой пока не разжились) . Меня в рецепте смущает белая мука, а серой нельзя разбавить чтобы совсем было по-домашнему?

  • Чудо-Повар 24.09.2015

    Nfina90, можете добавить немножко серой.

  • Ксюша 12.10.2015

    Девочки после того как мне рассказали про выпечку заводского хлеба ... лучше домашнего просто не бывает... даже самый неудачный рецепт хлеба — это мелочь...

  • Татьяна 28.10.2015

    Наша духовка печет отлично. Думаю с хлебом должна справится. Рецепт добавила в домашнюю коллекцию рецептов — спасибо.

  • akulina 18.11.2015

    девчата кто любит печь домашний хлеб, попробуйте перед тем как отправлять хлеб в духовку посыпать его чернушкой (мелкие черные зернышки) на базаре продают.обалденный запах) _

  • Лариса 15.12.2015

    akulina 18 Ноябрь 2015 это что за зверь? я весь хлебный «кирпичик» привыкла присыпать кунжутом. тоже вкусно.

  • Meranda 18.01.2016

    Вкуснее хлеба без добавок, посыпок и прочей чепухи нет. Это я вам как пекарь с 13 летним стажем говорю. Домашний рецепт приготовления отличается некоторыми ньансами от производства... но это больше делается для товарного вида но никак не улучшения вкуса.

  • renni 22.03.2016

    покупного хлеба можно целую тонну сожрать а своего больше одного кусочка не сможешь. почувствуйте разницу!

Добавить комментарий