Майонез в домашних условиях

рецепт майонеза в домашних условиях

Готовить майонез в домашних условиях предпочитают опытные и молодые начинающие хозяйки.

Самый вкусный и настоящий майонез готовится на яйцах. Встречаются рецепты низкокалорийных, постных соусов или наоборот жирные майонезы, а также майонез повышенной жирности.

Как приготовить майонез? Рецепт приготовления прост, в рецепте важны пропорции, состав соуса и правильное взбивание блендером.

Приготовление очень простое и не стоит бояться взбивания ингредиентов майонеза в блендере или миксере. Сделать дома майонез легко. Интуиция и ощущения в руках подскажут сколько следует взбивать яйца, а сколько масло с яйцами до нужной густоты майонеза.

Читайте: Как приготовить домашний майонез на молоке без яиц.

Чтобы приготовить настоящий майонез в домашних условиях не стоит торопиться. Готовность соуса определяется просто — как только майонез загустел, как магазинный — значит соус готов к употреблению, заправке салатов: Селёдка под шубой, слоёных закусок Мимоза, простого салата с фасолью и сухариками.

Совет от Чудо-Повара. Производить взбивание соуса следует на небольшой скорости блендера или миксера, постепенно увеличивая её до средней (после того, как масло «свяжется» с яйцами).

Это быстрый рецепт майонеза для приготовления в домашних условиях с горчицей. Майонез без горчицы не менее вкусный, лимонный сок в составе соуса можно заменить на уксус. Использовать приготовленный майонез следует в течение недели, храня соус в холодильнике.

Ингредиенты для майонеза

  • куриные яйца (можно взять перепелиные) – 2 шт;
  • горчица – 0,5 ч.л.;
  • свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.;
  • подсолнечное масло (или любое оливковое без запаха) – 300 мл;
  • сахар-песок;
  • соль.

Рецепт майонеза в домашних условиях в блендере

  1. Разбиваем в миску яйца комнатной температуры, добавляем сухой горчичный порошок, по щепотке сахара и соли.
  2. Взбиваем смесь миксером.
  3. Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло, небольшими порциями, не прекращая взбивать.
  4. Таким образом вымешиваем соус до однородного состояния.
  5. Когда майонез загустеет, вводим сок лимона и еще раз взбиваем миксером практически готовый майонез.
  6. Убираем в холодильник для охлаждения.

Готовый густой майонез используем для заправки салата Цезарь, в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, для замешивания теста.

Будет интересно узнать: Рецепт быстрой пиццы в духовке.

Вкус майонеза приготовленного своими руками можно разнообразить, добавив специи, приправы, маринованные овощи, но и без добавок майонез получается настоящим, вкусным, натуральным блюдом, не идущим ни в какое сравнение с магазинным продуктом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
22 комментария
  • Аннушка

    не скажу за другое а ваш майонез понравился. делать легко и быстро.

  • Gelya

    Рецепт хороший, но не сказать чтобы быстрого приготовления. У меня когда нет времени есть свой рецепт домашнего майонеза : в сметану добавляется по вкусу готовая горчица и перемешивается. Такой заправкой хорошо салаты заправлять, и на вкус почти тот же домашний майонез :))

  • Марго

    Вкусная заправка для салатов из майонеза, особенно если он приготовлен дома. В него можно положить еще мелко крошеные корнишоны, маринованные шампиньоны, каперсы короче все что хотите на свой вкус. Мне нравится таким домашним майонезом заправлять мясные и рыбные салаты, вкус просто отменный, намного вкуснее если просто чистый майонез. Надеюсь мой совет кому то поможет.

  • Вениамин

    Марго Вы бы внимательнее прочитали рецепт «майонеза в домашних условиях» в котором такие же советы уже даны автором. И про каперсы и про корнишоны и про многое другое.

  • Марго

    Ну и что такого я читала рецепт и видела что и как написано. Могу я высказать и поделится тем ка к я готовлю домашний майонез, да многое совпадает. Я просто хотела поддержать Чудо-Повара и все.

  • lenoc

    На 8 марта мне подарили чудо-технику такой блендер погружной со стаканчиком, вечиком и еще насадкой. На нем готовиться домашний майонез «провансаль» ровно 40 сек. Все загружается и взбивается. Баночка готового майонеза на столе, можете хоть салаты запрвлять хоть на хлебушек намазывать.

  • beca

    lenoc

    да с таким блендером приготовить дома майонез пару пустяков. у меня дома уже давно такой пылится но лень и нехватка времени берет верх.

    сколько зарекалась не покупать магазинный майонез, делать самой, в домашних условиях. так еще не сделала ни разу. какие женщины все ж молодцы. хозяйки не то что я.

  • Мариша

    Рецепт майонеза изумительный! Автор — МОЛОДЕЦ! Делается очень быстро и получается в 100 % случаях. Остроты не дотягивает немножко, не беда, кому как , добавить всегда не проблема. Муж ложками наворачивает, готовить не успеваю) ) )

  • vitaliya

    изучила рецепт буду майонез взбивать. если понравится процесс приготовления майонеза сделаю на постоянной основе, от магазинного постепенно хотим уходить, ну его к лешему там столько всякой лабуды напихано мама дорогая! боюсь читать (

  • D!m@

    А если блендер не погружной, можно миксером взбивать?

  • Чудо-Повар

    D!m@, можно.

  • Лариса

    Плохо то хранится домашний майонез не долго. Нет мысла готовить большими партиями. В нашем холодильнике теперь постоянно стоит баночка с майонезом ) только опустошается , я ее снова пополняю. спасибо за рецепт такой майонез всем нравится!

  • Элис

    А для здоровья не опасно делать майонез с сырыми яйцами? Есть же репцепты в которых майонез варят. Я уже травилась сырым яицом-начинку для пирога пробовала. Врагу не пожелаешь.

  • Элис

    Перепелиные яйца , вопреки слухам, тоже опасны. Я ,в свое время, про это очень много информации прочитала, т.к. дети маленькие в доме.

  • timic

    люблю майонез что поделать сами не делаем готовый вкуснее :)

  • василиса

    уже с месяц готовлю салаты с домашним майонезом) -) рецепт потрясающий

    имея мощный блендер — взбивается в момент, благодарююююююю!!!!!!!!!

  • Ирэна

    этот майонез какой по вкусу выходит? как правансаль" или 100% домашний?

  • Чудо-Повар

    Ирэна, это классический рецепт майонеза, только приготовленного в домашних условиях.

  • александра

    по содержанию рецепт майонеза очень напоминает «провансаль» только домашний)) обязательно сделаю.

  • Marisha

    Просмотрела отзывы к рецепту вроде майонез должен быть вкусным, завтра дома сделаю к салатику:) Всем спасибочки.

  • Арина

    Девочки мечтаю купить миксер и делать свой майонез а про магазинный забыть навсегда да руки не доходят до всего

  • Саша

    Получился настоящий классический майонез сделанный в домашних условиях, блендер творит чудеса!

Добавить комментарий