Майонез в домашних условиях

С майонезом в домашних условиях, а вернее с рецептом приготовления майонеза, знакомы многие опытные и молодые начинающие хозяйки.

Как приготовить майонез в домашних условиях? Рецепт майонеза прост, важен состав соуса и правильное взбивание миксером.

Чтобы приготовить настоящий майонез в домашних условиях необходимо освоить правильную технологию смешивания продуктов.

Состав майонеза в рецепте легко корректируется лимонный сок заменяется на уксус, а делается сам майонез миксером просто и быстро.

Совет от Чудо-Повара. Производить взбивание соуса надо на маленькой скорости, постепенно увеличивая ее до средней (после того, как масло «свяжется» с яйцами).

Это быстрый рецепт майонеза в домашних условиях с сухой горчицей. Использовать получившийся соус нужно в течение недели, храня майонез в холодильнике.

Ингредиенты для майонеза с сухой горчицей

• куриные яйца (можно взять перепелиные) – 2 шт;
• горчица – 0,5 ч.л.;
• свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло (или любое оливковое без запаха) – 300 мл;
• сахар-песок;
• соль.

Рецепт майонеза в домашних условиях миксером

1. Разбиваем в миску яйца комнатной температуры, добавляем сухой горчичный порошок, по щепотке сахара и соли.
2. Взбиваем смесь миксером.
3. Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло, небольшими порциями, не прекращая взбивать.
4. Таким образом вымешиваем соус до однородного состояния.
5. Когда майонез загустеет, вводим сок лимона и еще раз взбиваем миксером практически готовый майонез.
6. Убираем в холодильник для охлаждения.

Готовый густой майонез используем для приготовления салатов, в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, для замешивания теста.

Вкус майонеза приготовленного своими руками можно разнообразить, добавив в состав соуса измельченные чеснок, оливки, зелень, каперсы, корнишоны, цедру цитрусовых.

(1 голос(ов): 5,00 из 5)

Загрузка...

Печатать