Майонез в домашних условиях миксером: густой соус с яйцами, горчицей без уксуса

Готовить майонез в домашних условиях предпочитают опытные и молодые начинающие хозяйки.

Самый вкусный и настоящий майонез готовится на яйцах без уксуса. Встречаются рецепты низкокалорийных, постных соусов или наоборот жирные майонезы и повышенной жирности.

Как приготовить майонез? Рецепт приготовления прост, в рецепте важны пропорции, состав соуса и правильное взбивание миксером.

Приготовление очень простое и не стоит бояться взбивания ингредиентов майонеза в миксере. Сделать дома майонез легко. Интуиция и ощущения в руках подскажут сколько следует взбивать яйца, а сколько масло с яйцами до нужной густоты, чтобы майонез получился однородным и густым, как магазинный провансаль.

Читайте: Как приготовить домашний майонез на молоке без яиц.

Чтобы приготовить настоящий майонез в домашних условиях не стоит торопиться. Готовность соуса определяется просто — как только майонез загустел, как магазинный — значит соус готов к употреблению, заправке салатов: Селёдка под шубой, слоёных закусок Мимоза, простого салата с фасолью и сухариками.

Совет от Чудо-Повара. Производить взбивание соуса следует на небольшой скорости миксера, постепенно увеличивая её до средней (после того, как масло «свяжется» с яйцами).

Это быстрый рецепт приготовления майонеза в домашних условиях с горчицей. Майонез без горчицы не менее вкусный, лимонный сок в составе соуса можно заменить на уксус, но без уксуса соус ароматнее. Использовать приготовленный майонез следует в течение недели, храня его в холодильнике.

Ингредиенты для майонеза без уксуса с лимонным соком

• куриные яйца (можно взять перепелиные) – 2 шт;
• горчица – 0,5 ч.л.;
• свежевыжатый лимонный сок – 2 ст.л.;
• подсолнечное масло (или любое оливковое без запаха) – 300 мл;
• сахар-песок;
• соль.

Рецепт майонеза в домашних условиях в блендере

1. Разбиваем в миску яйца комнатной температуры, добавляем сухой горчичный порошок, по щепотке сахара и соли.
2. Взбиваем смесь миксером.
3. Затем тонкой струйкой вливаем растительное масло, небольшими порциями, не прекращая взбивать.
4. Таким образом вымешиваем соус до однородного состояния.
5. Когда майонез загустеет, вводим сок лимона и ещё раз взбиваем миксером практически готовый майонез.
6. Убираем в холодильник для охлаждения.

Готовый густой майонез используем для заправки салата Цезарь, в качестве приправы к мясным, рыбным блюдам, для замешивания теста.

Будет интересно узнать: Рецепт быстрой пиццы в духовке.

Вкус майонеза приготовленного своими руками можно разнообразить, добавив специи, приправы, маринованные овощи, но и без добавок майонез получается настоящим, вкусным, натуральным блюдом, не идущим ни в какое сравнение с магазинным продуктом.