Домашний майонез без яиц

Удивительно, но факт – майонез нравится всем, несмотря на его повышенную калорийность. Чтобы сделать майонез максимально полезным, нужно готовить его без яиц, дома. Раскрученные, широкоизвестные бренды предлагают подобную продукцию, но в ней, как правило, есть другие, еще более вредные добавки, загустители и т.п. Поэтому самый что ни на есть натуральный можно приготовить только домашний майонез – вкусный, полезный и не настолько калорийный, как кажется. Кроме того, использование сырых яиц в рецептах домашнего майонеза небезопасно, поэтому правильнее всего будет обойтись без них.

Тем более сделать это довольно просто – приготовить майонез без яичных желтков и белков, – за основу любимого соуса взяв обычное молоко. Этот рецепт майонеза очень схож с классическим «Провансалем»; чем жирнее льете молоко, тем гуще получается соус. Традиционные салаты – «Оливье», «Мимоза», – заправленные таким соусом, выходят намного вкуснее. Кроме салатов, и для праздничного мяса по-французски или запеченного куриного филе безопаснее использовать домашний майонез, приготовленный по этому рецепту.

домашний майонез рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта майонеза:

  • масло кукурузное, рапсовое или растительное рафинированное – 200 мл;
  • молоко средней жирности – 100 мл;
  • горчица столовая – 1,5 ч.л. (по желанию);
  • сок лимона – 1-2 ст.л.;
  • сахар-песок (по желанию);
  • перец белый свежемолотый;
  • соль.

Рецепт домашнего майонеза:

  1. Для быстрого приготовления вкусного домашнего соуса нам понадобится погружной блендер и продукты, заблаговременно вынутые из холодильника (комнатной температуры).
  2. Смешиваем молоко и масло, опускаем в полученную массу блендер и взбиваем содержимое стакана на максимальной скорости (примерно 3-4 минуты).
  3. Затем добавляем около чайной ложки (в зависимости от остроты) заранее запаренной горчицы (можно обойтись и без нее), по щепотке соли и сахара; перчим. Снова взбиваем смесь.
  4. Перекладываем соус в чистую, сухую банку, закрываем крышкой и храним в холодильнике.

Если майонез получился недостаточно густым, то после «настаивания» он приобретет нужную консистенцию. Для того, чтобы соус сделать более пикантным, нужно добавить в него в конце приготовления свежую зелень, огурцы, каперсы и др. Горчица же – необязательный ингредиент, соус и без ее добавления выходит вкусный.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
18 комментариев
  • Мери [04.11.]

    Присмотрела у вас рецепт майонеза — довольно просто. Как почитаешь состав на магазинных майонезах сразу домашнего хочется;) Спасибо скоро праздники будем сами майонез делать!!!!!!!

  • catarinca [04.11.]

    "давно искала рецепт майонеза без яиц, уменя дома у всех алергия на яйца, а майонез обожаем, на хлеб намазываем "

  • Людмила [04.11.]

    Алергикам могу посоветовать готовить домашний майонез на перепелинных яйцах НАДЕЖНО ! ! ! Рецепт поискать в инете мне встречались.

  • юлечка [04.11.]

    а взбивается легко? сколько раз пробовала взбивать майонез сама все в унитаз -)))

  • Марго [04.11.]

    Рецепт майонеза забираю! Девчата ! Скоро День Варенья у мужа ))) Как думаете если положу в маонезик домашней приправы из зелени? Должно же быть вкусно?

  • lisichka [06.11.]

    марго что что, а майонез зеленью не испортишь, тем более домашний! я с каперсами делаю очень вкусно! (только рецепт у меня другой.)

  • Нюта [06.11.]

    Лисичка а какой у вас рецепт майонеза с каиерсами? Хочу разные попробовать для домашних салатов к НГ!

  • lisichka [06.11.]

    нюта мой старый рецепт майонеза с яйцами, думаю вам такой не подойдет раз без яиц читаете) на сайте здесь похожий видела тоже называется домашний или как-то так. раньше о вредности не задумывалась пока сестра сырыми яйцами не отравилась (не майонезом, но осадок остался)

  • lisichka [06.11.]

    но знаете, с яйцами можно есть, только наверное если что-то запекаешь с майонезом. для салатов действительно рецепт лучше без них брать)

  • Полина [07.11.]

    Я не рискую запекать под майонезом даже домашним мясо, рыбу как предлагается во многих рецептах -заменяю сметаной.:

  • NELLI [07.11.]

    Полина в майонезе без яиц кроме масла с молоком нету ничего вредного почему б не запечь?!!! Сметана вкусно а майонез вкуснееее

  • melisa [07.11.]

    юлечка 10 минут назад делала майонез по этому рецепту

    первую порцию сделала в пропорциях указаных в рецепте оказалось мало :)) 0 сегодня увеличила втри раза — взбилось чудесно -легко, ничего не отслоилось густющий , вкусный майонез, я люблю экспериментировать дома сегодня положила перед концом взбивания пучочек свежей мяты — майонезик потрясающий!

  • Ириша [08.11.]

    Давно хотелось узнать как готовить домашний майонез, спасибо за рецепт. Не думала что настолько просто.

  • Ася [08.11.]

    Правда отличный рецепт! Майонез натуральнее некуда! Сегодня буду удивлять мужа:)

  • yryss [12.11.]

    Хорошо что без яиц, жаль что на низкокалорийный майонез все равно не потянет! 200 мл масла — это 2000 калорий, кошмар даже для «домашнего»!

  • Alla77 [24.12.]

    Наконец то я научилась готовить домашний майонез в блендере (мене его муж подарил на д.р.) .Спасибо за за простой рецепт)

  • Настя [24.12.]

    Alla77 а какой у вас блендер? я со своим мучаюсь по полчаса ... майонез не густеет... — (

  • SLove [23.09.]

    Домашний майонез конечно, очень выручает, тем более без яиц. Но только домашность его приготовления не уменьшает калорий, увы.

Добавить комментарий