Кто бы мне раньше сказал, что буду сама готовить дома вина и настойки – я бы никогда не поверила. Так случилось, что неожиданно у меня оказался кулинарный рецепт клюквенной настойки, которым со мной поделилась приятельница, и я решила попробовать. У нас в семье нет больших любителей алкогольных напитков, но есть ценители, и мы часто делаем, к примеру, глинтвейн. Эту настойку мы все оценили на 5+ по пятибалльной шкале.
Делать клюквенную настойку можно на водке или на спирту, но я предпочитаю первый вариант. Объясню почему: не всегда есть возможность купить спирт высокого качества, то есть достаточно очищенный, а вот с водкой значительно проще, выбор просто огромный. После домашнего приготовления настойки из клюквы магазинные вина, за редким исключением, мы теперь практически не покупаем, а готовим сами.
Ингредиенты для клюквенной настойки:
- водка (любая) – 1 ст.;
- клюква – 1 стакан;
- сахар-песок – 1 ст.;
- вода – 1 стакан.
Рецепт клюквенной настойки:
1. В кипящую воду высыпаем сахарный песок, перемешиваем до полного его растворения. Остужаем до комнатной температуры.
2. Полученный сироп переливаем в банку, добавляем водку, выкладываем толченую клюкву.
3. Закрываем банку плотной капроновой крышкой и ставим в темное место примерно на 1 месяц.
4. Через месяц готовую настойку процеживаем через марлю и наливаем в бутылку.
Этот простой (кстати очень легко запоминается – всего по стакану) рецепт клюквенной настойки подходит и для смородины (красной и черной), вишни, брусники, черноплодной рябины и др. Кроме того, любую настойку легко сделать из ягодного или фруктового варенья (жимолость, клубника), разбавив его водкой и водой.
Всю зиму собиралась поставить клюквенную настойку и рецепт записала, а клюкву все никак не могла купить, по причине забывчивости. Ну вот свершилось вчера на рынке купила замороженную клюкву, а то зима закончится и торгаши не будут продавать. После 8 марта обязательно сделаю настойку из клюковки. Хочу успеть к Пасхе продегустировать эту клюквенную настойку, очень надеюсь останемся довольны.
делаю практически так же то же на водке с не большими отличиями а расхождением в пропорциях только мы привыкли называть клюквенная наливка а не настойка.
на 4 ст клюквы или другой кислой ягоды если не любите клюкву
литр водки
один с небольшим или полтора стакана сахра
веточки свежей мяты (две три будет достаточно)
трехлитровая банка
ну и сам рецепт:
клюкву и мяту перетиреть по отдельности.
водку налить в банку. положить туда клюкву и мяту.
закрыть крышкой и убрать в прохладное защищенное от солнечных лучей место.
через неделю процедить и добавить сахар по вкусу
Наташа,
Какие-то пропорции ваши мягко говоря странные. Сахара мало на такое количество водки мало, Это же кисло получиться! Тем более клюква кислая ягода.
А вообще в такую настойку можно не только мяту класть, но и еще и листочки черной смородины кажется — у меня так подружка делает, очень вкусно.
Stenny
в чем же проблема если для вас кисло добавьте больше сахара когда будете процеживать настойку.
я же и написала сахар по вкусу.
на мой вкус полтора стакана сахара тут вообще достаточно. не знаю уж какая у вас клюква может супер кислый сорт.
Stenny вы бы сами почитали что пишете. Кисло потому что водки много??? Кисло потому что сахара мало для 4 стаканов клюквы! Водки как раз достаточно. Вообще наташа, рецепт настойки вашей действительно странный.
ваша клюквенная настойка на клюквенную водку больше походит, ребята алкоголики !
Такое впечатление что клюквенную настойку никто никогда не ставил.
Зачем обсуждать то о чем понятия не имеете да еще свои рецепты и советы раздавать направо и налево. Важно не название наливка и настойка -две разные сути хотя обе из клюквы.
Девочки и мальчики! Мы такую «клюковку» готовим часто себе и друзьям, получается отличный напиток с нормальным градусом алкоголя;)