Печенье «Дамские пальчики»

Рецепт дамских пальчиков

Дамские пальчики – это печенье из бисквитного теста.

Рецепт печенья Дамские пальчики не настолько популярен, чем рецепты блюд с известным сортом винограда «пальчики», который у многих гурманов на слуху, а ведь незаслуженно забытые и правильно приготовленные домашние бисквитные печенья Дамские пальчики нежные, вкусные.

Печенье Дамские пальчики получило свое необычное название из-за продолговатой формы печений.

Рецепт дамских пальчиков простой, и на приготовление выпечки уходит немного времени, так же, как и на покупку простых продуктов для состава рецепта печенья.

Совет от Чудо-Повара. Кроме домашнего печенья к чаю, дамские пальчики служат основой при приготовлении итальянского десерта тирамису.

Бисквитное печенье савоярди (это европейское название дамских пальчиков) используют в десертах благодаря пористой структуре печений.

Дамские пальчики прекрасно поглощают влагу, тем самым впитывая в себя сливочный крем для Тирамису и становясь нежными и воздушными.

Рецепт дамских пальчиков дает хозяйке возможность приготовить бисквитное печенье в домашних условиях, а не покупать готовое «савоярди» в магазине.

Ингредиенты для печенья Дамские пальчики, состав

  • мука пшеничная – 100 г;
  • яйца куриные – 4 шт;
  • сахар-песок – 100 г;
  • масло (любое).

Рецепт печенья Дамские пальчики, простой

  1. Отделяем яичные белки от желтков.
  2. В отдельной миске к желткам высыпаем сахар и взбиваем миксером в пышную пену.
  3. Небольшими порциями вводим муку и вмешиваем ее в желтковую смесь.
  4. Белки предварительно охлаждаем в холодильнике и взбиваем в очень крепкую густую пену.
  5. Мешая снизу вверх, осторожно вводим белковую массу.
  6. Застилаем противень бумагой для выпекания и промазываем ее поверхность маслом.
  7. Бисквитное тесто перекладываем в кондитерский мешок или целлофановый пакет с отверстием диаметром около 1 см.
  8. Выдавливаем на бумагу тесто в виде полосок, располагая их на расстоянии примерно 2,5-3 см друг от друга.
  9. Сверху посыпаем савоярди крупинками сахара.
  10. Помещаем противень с печеньем в нагретый до 200-220оС духовой шкаф на 15-20 минут и выпекаем до золотистого цвета.
  11. Вынимаем из духовки бисквитное печенье, убираем бумагу и перед подачей на стол храним в сухом месте.

Подаем Дамские пальчики к кофе, чаю, горячему шоколаду как печенье или оформляем в виде торта или десерта Тирамису.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (12)
  • Blondy [09.01.]

    Так савоярди это и есть дамские пальчики??? А я-то наивная думала, что это какое-то там печенье по супер-пупер сложному рецепту, а оказывается вон оно что. Спасибо хоть, что просветили, теперь если соберусь когда-нибудь делать тирамису, буду знать что можно купить в магазине обычное бисквитное печенье или вообще самой настряпать.

  • Саша [15.01.]

    такой на удивление простой рецепт «дамских пальчиков» даже проще сделать чем искать готовое в магазине больше время затратишь на поиски. спасибо!!!!!!!!!!!

  • nyutka)77 [21.02.]

    На все праздники делаю из дамских пальчиков торт — собираю из них «поленницу», промазывае кремом из сметаны с сахаром (можно вовнутрь еще пустить фрукты из компота, шоколад и т.д.). Получается наверное самый простейший торт, но очень вкусный, мои его просто обажают!

  • Маша [02.06.]

    Дамские пальчики подходят не только для торта и для сладкой колбасы тоже. Ну это я делаю когда печенья остается.

  • ирена [02.06.]

    В савоярди в составе столько всего напихано, что лучше и не читать. Раньше только печенье саваярди покупали. Теперь пекем свои «дамские пальчики» — вполне приличный рецепт.

  • Валерия [24.06.]

    дамские пальчики пекет дочь она с ними быстро управляется не успешь повернуться сладкое к чаю уже готово. печенье вкусное!

  • Наташа [04.11.]

    Такими печеньками вполне довольны . «Дамские пальчики» печенье для худееющих. Девчонки кто на диете — печенье для нас, маслу нет!!!!!!!!!

  • uliashka271288 [18.04.]

    а вот у меня по этому рецепу ничего не получилось((( тесто какоето жидкое и по протвиню растекается как тоненький блинчик(( короче получились не печенья, а твердые блинчики в духовке, хотя очень вкусные))) может я чтото не так делала уж незнаю, но следовала четко по рецепту(((

  • rodinca [24.06.]

    А я довольная , у меня получилось. Из всех рецептов печений выбрала этот после подсчета калорий. Дамские пальчики — самое не калорийное домашнее печенье, к тому еще вкусненькое.

  • оляша [13.08.]

    Всем приветик!

    кто знает рецепт дамских пальчиков низкокалорийных?

  • Natalia [13.10.]

    низклкалорийные дамские пальчики должны быть без муки и без сахара №)

  • 3230 [25.01.]

    Добрый вечер!!!!

    Как мне позавчера было обидно вы себе не представляете, тесто не замешивалось расплывалось как квашня, а в завершении финал был просто ужасный из того месива вышли большие печенья-пальцы, с дамскими рядом не стояли;) Я чайник в кулинарных премудростях поэтому мне лучше не соваться на кухню;)

Добавить комментарий

*