Дамские пальчики

загрузка...

Дамские пальчики – это не только сорт винограда, но и вкусное бисквитное печенье, которое получило необычное название из-за продолговатой формы (как эклеры). Рецепт дамских пальчиков довольно простой, и на его приготовление не уходит много времени, так же, как и на покупку дорогостоящих продуктов. Кроме самостоятельного десерта к чаю, рецепт дамских пальчиков может служить основой в таких итальянских десертах, как тирамису или торт-мороженое.

Бисквитное печенье савоярди (это европейское название дамских пальчиков) используют в этих десертах благодаря его пористой структуре. Савоярди очень хорошо поглощает влагу, тем самым впитывая сливочный крем и становясь нежным и воздушным. Рецепт савоярди подобен рецепту дамских пальчиков, поэтому если нет возможности купить готовое бисквитное печенье савоярди, то можно легко его приготовить самим дома.

Рецепт дамских пальчиковИнгредиенты для печенья «дамские пальчики»:

  • мука пшеничная – 100 г;
  • яйца куриные – 4 шт;
  • сахар-песок – 100 г;
  • масло (любое).

Рецепт дамских пальчиков:

1. Отделяем яичные белки от желтков.

2. В отдельной миске к желткам высыпаем сахар и взбиваем миксером в пышную пену.

3. Небольшими порциями вводим муку и вмешиваем ее в желтковую смесь.

4. Белки предварительно охлаждаем в холодильнике и взбиваем в очень крепкую густую пену.

5. Мешая снизу вверх, осторожно вводим белковую массу.

6. Застилаем противень бумагой для выпекания и промазываем ее поверхность маслом.

7. Бисквитное тесто перекладываем в кондитерский мешок или целлофановый пакет с отверстием диаметром около 1 см.

8. Выдавливаем на бумагу тесто в виде полосок, располагая их на расстоянии примерно 2,5-3 см друг от друга.

9. Сверху посыпаем савоярди крупинками сахара.

10. Помещаем противень с печеньем в нагретый до 200-220оС духовой шкаф на 15-20 минут и выпекаем до золотистого цвета.

11. Вынимаем из духовки бисквитное печенье, убираем бумагу и перед подачей на стол храним в сухом месте.

Подаем к кофе, чаю, горячему шоколаду как печенье. Также савоярди можно оформить в виде торта, предварительно пропитав сметанным кремом (как в рецепте «Черепахи»), сложить домиком (как в «Монастырской избе») или склеить по две штуки масляным кремом, сгущенкой и подать к чаю как пирожное.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Печенье, Простые рецепты на каждый день
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Хворост на воде

Хворост на воде

Печенье на рассоле

Печенье на рассоле

Овсяное печенье

Овсяное печенье

Печенье на сметане

Печенье на сметане

Комментарии (10)
  1. Blondy 09.01.2012

    Так савоярди это и есть дамские пальчики??? А я-то наивная думала, что это какое-то там печенье по супер-пупер сложному рецепту, а оказывается вон оно что. Спасибо хоть, что просветили, теперь если соберусь когда-нибудь делать тирамису, буду знать что можно купить в магазине обычное бисквитное печенье или вообще самой настряпать.

  2. Саша 15.01.2012

    такой на удивление простой рецепт «дамских пальчиков» даже проще сделать чем искать готовое в магазине больше время затратишь на поиски. спасибо!!!!!!!!!!!

  3. nyutka)77 21.02.2012

    На все праздники делаю из дамских пальчиков торт — собираю из них «поленницу», промазывае кремом из сметаны с сахаром (можно вовнутрь еще пустить фрукты из компота, шоколад и т.д.). Получается наверное самый простейший торт, но очень вкусный, мои его просто обажают!

  4. Маша 02.06.2012

    Дамские пальчики подходят не только для торта и для сладкой колбасы тоже. Ну это я делаю когда печенья остается.

  5. ирена 02.06.2012

    В савоярди в составе столько всего напихано, что лучше и не читать. Раньше только печенье саваярди покупали. Теперь пекем свои «дамские пальчики» — вполне приличный рецепт.

  6. Валерия 24.06.2012

    дамские пальчики пекет дочь она с ними быстро управляется не успешь повернуться сладкое к чаю уже готово. печенье вкусное!

  7. Наташа 04.11.2012

    Такими печеньками вполне довольны . «Дамские пальчики» печенье для худееющих. Девчонки кто на диете — печенье для нас, маслу нет!!!!!!!!!

  8. uliashka271288 18.04.2013

    а вот у меня по этому рецепу ничего не получилось((( тесто какоето жидкое и по протвиню растекается как тоненький блинчик(( короче получились не печенья, а твердые блинчики в духовке, хотя очень вкусные))) может я чтото не так делала уж незнаю, но следовала четко по рецепту(((

  9. rodinca 24.06.2013

    А я довольная , у меня получилось. Из всех рецептов печений выбрала этот после подсчета калорий. Дамские пальчики — самое не калорийное домашнее печенье, к тому еще вкусненькое.

  10. оляша 13.08.2014

    Всем приветик!

    кто знает рецепт дамских пальчиков низкокалорийных?

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 3 + 6 ?

Real Time Web Analytics