Цветная капуста в кляре

Цветная капуста в кляре. Рецепт цветной капусты с простым способом приготовления, который дает хозяйке возможность быстро пожарить соцветия капусты в кляре в домашних условиях во фритюре.

Как приготовить цветную капусту в кляре? Рецепт цветной капусты в кляре быстрый, но кроме кляра, существуют и другие способы приготовления цветной капусты: из капусты готовят солянки с грибами на зиму, тушат, жарят, маринуют, варят супы, делают  свежие салаты с капустой.

Полезные, питательные и диетические свойства этого капустного вида доминируют над всеми остальными.

В цветной капусте содержание растительного белка в 2 раза выше, чем у той же белокочанной капусты. Наиболее распространенной съедобной ее частью у цветной капусты являются соцветия, реже листочки.

Цветная капуста должна иметь плотный и тяжелый капустный кочан, обрамленный зелеными листиками — это свидетельство о свежести и хорошем качестве цветной капусты.

Совет от Чудо-Повара. Для сохранения белоснежности у капусты при варке соцветий добавляется немного сахара, а воду для кипячения лучше брать минеральную.

Осень богата свежими овощами и фруктами, однако соцветия цветной капусты легко купить всегда, невзирая на календарь, в любое время года – в  замороженном виде.

Кляр для цветной капусты готовят на пиве, молоке, сметане, сырный, а мы предлагаем рецепт приготовления жареной цветной капусты в кляре на минеральной воде.

цветная капуста в кляре рецепты с фото

Ингредиенты для рецепта цветной капусты в кляре на минеральной воде

  • мука пшеничная – 300-400 г;
  • минеральная вода с газом – 500 мл;
  • масло оливковое для теста – 2-3 ст.л.;
  • капуста (свежая или замороженная) цветная;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное для фритюра;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт цветной капусты в кляре жареной

  1. Тщательно промываем капусту и удаляем поврежденные почерневшие места.
  2. Затем обрезаем соцветия, оставляя их на небольших ножках.
  3. Далее опускаем капусту в кипящую подсоленную воду и варим 2-3 минуты.
  4. После этого откидываем на дуршлаг, оставляем для остывания и стекания излишков жидкости.
  5. Для приготовления кляра отделяем белки от желтков.
  6. Смешиваем желтки, сахарный песок, масло оливы, всю минералку и муку; перчим, солим. Перемешиваем до однородного состояния без комков.
  7. Затем взбиваем белки в густую пену и вводим их небольшими порциями в основную массу кляра.
  8. В небольшую высокую кастрюлю наливаем масло, подогреваем его.
  9. Каждый кусочек капусты поддеваем вилкой или ножом.
  10. Затем погружаем полностью в кляр и сразу же опускаем в кипящее масло.
  11. Жарим капусту во фритюре до румяной корочки.
  12. Вынимаем на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы убрать излишки жира.

Жареную в кляре, цветную капусту подаем к столу как самостоятельное блюдо или с томатным, грибным соусом, в качестве гарнира, горячей закуски и т.д.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
29 комментариев
  • Лариса [22.09.]

    Цветная капуста в кляре как семечки в нашей семье, сколько бы не изжарил, сметается до чистой тарелки. Рецепт кляра на минералке еще не практиковала, на пиве уже делала, воздушный и вправду, только капусту совсем не варю, сырую макаю в кляр и жарю на сильном огне.

  • Owa [22.09.]

    мне бы и в голову не пришло пустить минералку на кляр для цветной капусты. а ведь логично, в тесто для блинчиков же минералку добавляют для пышности. хорошая идея!

  • betha [23.09.]

    я кроме кляра цветную капусту еще в панировачные сухари опускаю. вкусно. мы любим капустой похрустеть)

  • ameriga [24.09.]

    вкусно похрустеть можно и если не дожаривать цветную капусту в масле а в духоке доготовить. только я для этого пользуюсь пивным кляром, с этим получиться или нет не знаю.

  • lesya [25.09.]

    Делаю все просто жарю цветную капусту в кляре. Складываю капусту в форму, сыплю тертый сыр и в духовку пока сыр не расстопится. Вкусняшка всем вкусняшкам вкусняшка!!!

  • Надя [27.09.]

    lesya А ну да конечно цветная капуста в тесте, жареная во фритюре еще и сыр — количество калорий убьет любого, нет уж я предпочитаю рецепты цветной капусты низкокалорийные, постные, и знаете гораздо легче чувствовать стала себя от легкой пищи.

  • Purtia [28.09.]

    Надя в кляре калорий может и много но в самой цветной капусте то всего отсилы калорий 20. Баланс на лицо)) Как говорицца, сбалансированное питание это когда в одной руке гамбургер и в другой — тоже гамбургер!))

  • Соня [29.09.]

    20 калорий это в сырой цветной капусте, а в вареной в 10 раз больше! Плюс кляр плюс масло плюс сыр — ужас! Тогда уж хотя бы в духовке делать и без сыра.

  • Llowwe [30.09.]

    Цветная капуста в кляре — это — далеко не низкокалорийное блюдо, потому что капуста эта очень много масла впитывает, по этому ее просто надо по маленьку есть и все.

  • Рита [02.10.]

    Кароче настроение вы мне подняли хорошо :(( Давно хотела рыбку в кляре, но это калорийно, думала как никак заменить цветной капустой — тоже облом :(( Эх чё жрать то с этой диетой?!?

  • Ленок [02.10.]

    Рита! Незнаю кто как, но я все лето просидела на огурцах, помидорах, цветной капусте(это без диет) и поверь мне, нисколько не поправилась. Так что капусту ешь в любом виде. не исключая кляр!!!

  • Inna [03.10.]

    Ленок

    Верной дорогой идете товарищ! Я тоже летом питалась по похожему принципу, цветной капусты наелась на несколько лет вперед. Капусту в кляре изредка но позволяла себе и ничего. Отвеса не ощутила на себе , но и вес не прибавился, что само по себе приятно. Девчонки хороший и нужный у вас сайт рецептов! Не умею готовить , учусь однако!

  • Жанна [04.10.]

    Девочки не обманывайте себя! Капусту в кляре можно себе позволят только когда одними огурцами питаешься! Жарная цветная капуста это далеко не диетическое блюдо, смотрите правде в глаза!

  • tanyu$a [05.10.]

    жанна тут вы к сожаленью правы. как бы не была вкусная цветная капуста в кляре, но с диетой она точно не совместима.лучше если на диете сидите, варите капусту и поливайте каким-нибудь легким соусом или лимонным соком.

  • Morani [08.10.]

    Приготовили получилось очень вкусная цветная капуста в минеральном кляре! Хоть и калорийная вкусняшка)) Просто такое лучше есть до обеда,тогда калории в жир не откладываются.

  • Андре [16.10.]

    Кушая цветную капусту в кляре не думайте о калориях — наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом. Думайте позитивно ЖИРУ будет не место

  • виши [03.02.]

    Что имеете ввиду когда пишите про каллорийность цветной капусты? Она каллорийная из-за то го что жарится во фритюре или потому что в тесте???????

  • анна [04.02.]

    виши тут без комментариев):)

    Я готовила цветную капусту с предварительным отвариванием и без варки. Лучше не поленится и сварить как врецепте прописано. Вкус готового блюда отличается, не пойму почему но отличается. Кляр — постненький, а воздушный!

  • элиза [20.03.]

    не знаю почему не покупала свежую цветную капусту (вроде не жадная) брала замороженую . готовила не пому что вкусно-полезно! вчера обратила внимание на свежую и приготовила на ужин цветную капусту в кляре по этому простому рецепту. вышла на ужин очередная вкуснятина! спасибо!

  • Валек [27.05.]

    Может дело в кляре)))) а ваша цветная капуста напоминает нагетсы из Магдональдса))) по крайней мере по фото )))трудно различить)))

  • Рена [20.08.]

    Эххх, как я ни старалась не пошла у меня цветная капуста... даже и в любимом кляре... Ни мое и все...

  • Zorina [18.09.]

    Для Рена !

    сделайте в кляре сырую цветную капусту сразу имените свое отношение _ ))

  • Галина [09.10.]

    Да уж! Нет повести печальнее на свете, чем повесть о сидящей на диете!

  • zaza88 [01.04.]

    «рецепт для всех диетчиков , постящихся, и т.д.т.п.: кляр делаем по рецепту (яйца не класть) я так брокколи жарила, еще цветную хочу попробовать, в этих двух капустах много чего полезного»

  • lisenok [26.11.]

    а можно в кляр не класть сахар, я на диете??? давно хотела перейти на цветную капусту:) — рецепт мне подошол кроме сахара

  • Чудо-Повар [26.11.]

    lisenok, с сахаром кляр получается вкуснее, но можете попробовать уменьшить его количество.

  • Алуся [06.05.]

    Блюдо не понравилось нисколечки :( кляр для капусты сделала по этому рецепту, может нужно было другой взять?! Не знаю только вот цветная капуста была испорчена (целая головка!

  • Diana [07.05.]

    Алуся я думаю никакой цветной капусты у вас в помине не было... с любым кляром вкусно ... ну если конечно готовить а по вам видно вы любите пакости писать авторам рецептов...

  • kudda [02.07.]

    цветная капуста немного напоминает курочку в кляре по вкусу. но сомневаюсь что от этого она становится намного полезнее :-)

Добавить комментарий