Черника с сахаром

Заготовить чернику с сахаром на зиму можно различными способами, но полезнее всего ягоду не варить.

Пропорции сахарного песка и черники для этой заготовки лучше брать 2:1, то есть, на 2 кг сахара выходит 1 кг черники.

Спросите, почему так много? Это для того, чтобы во время хранения заготовка не закисла и сохранила свои первоначальные свойства на протяжении всей зимы – ягода черники ведь сырая.

Совет от Чудо-Повара. Перетирать чернику или оставить целой – дело вкуса. Можете заготовить оба варианта. Таким образом на будущий год уже будете знать наверняка, какой из них Вам больше подходит.

По этому рецепту чернику с сахаром зимой обязательно нужно хранить в прохладном месте, например, в погребе, поэтому перед приготовлением возьмите во внимание эту особенность.

Однако, я уверена, что в каждом холодильнике всегда найдется место для баночки такого вкусного ягодного лакомства, и это не станет проблемой.

О полезных свойствах ягод черники я говорить не стану, они и так у всех на слуху.

черника с сахаром рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность150 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • ягоды – 1 кг;
  • сахар-песок – 2 кг.

Приготовление черники с сахаром на зиму

  1. Перебираем ягоды, удаляем мусор, листики т.д. и складываем их в дуршлаг.
  2. Затем промываем несколько раз до чистой воды. Оставляем, пока не стечет вся вода.
  3. После этого высыпаем ягоды на чистое полотенце в один слой, оставляем для просушивания.
  4. Далее на дно стеклянной, предварительно простерилизованной, банки насыпаем 2-3 см сахара.
  5. Затем сверху добавляем ягоды и снова засыпаем их сахаром.
  6. Таким образом, заполняем банку чередуя слои, пока не закончится ягода. Оставляем на кухонном столе примерно на полчаса.
  7. После этого сверху засыпаем оставшийся сахар, слой должен быть самым толстым. Закрываем капроновой крышкой.

Заготовку выносим в прохладное место для зимнего хранения. Кушать десерт можно перемешав его с домашним йогуртом, творогом или сметаной. Кроме этого, использовать как начинку для блинов, пончиков, сладких пирожков и др.

При желании ягоды можно измельчать блендером, миксером, а также готовить из них пюре, всевозможные коктейли, включать перечисленные блюда в постное меню и т.д.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 3,75 из 5)
Загрузка...
Печатать
14 комментариев
  • Женя [25.05.]

    Обожаю кушать чернику с сахаром со сметанкой ...ммм-вкуснятина !

  • erena [25.05.]

    а мне кажется перетертая черника с сахаром зимой дольше хранится?! делаешь все в точности как в этом рецепте, только ягоды прокручиваешь через мясорубку.

  • Юля [26.05.]

    Я два года не успевала застать чернику (поздно ) в этом году начинаю потихоньку караулить, хочу перетереть с сахаром, спасибо автору за простой рецепт заготовки.

  • polina [26.05.]

    я не поняла... что варить чернику вообще не нужно? она разве к зиме не засахарится?

  • Чудо-Повар [26.05.]

    polina, в этом рецепте варка не предусмотрена.

  • Leonid [27.05.]

    polina

    До меня дошло что это рецепт типа варенья. Черника пересыпается сахаром пускает сок — засчет этих двуж компонентов хранится в соку зимой.

  • tiret [27.05.]

    черника для зрения полезна как мовковка)))

  • Василиса [28.05.]

    Я что делать тем кто не ест сахар? Как заготовить чернику на зиму?

  • Чудо-Повар [28.05.]

    Василиса, только искать другой рецепт.

  • Cin [29.05.]

    Без сахара чернику вы никак не сохраните всю зиму. Даже заморозка не поможет.

  • эврика [29.05.]

    у меня уже есть такой рецепт, ищу чернику перетертую с сахаром, интересны пропорции-

  • ксю [30.06.]

    эврика можете не искать вы их не найдете. сыпьте сахара больше обьема черники и зимой будет вам счастье !

  • odonna [09.07.]

    что вкусного в протертой чернике? один сахар будет хрустеть на зубах! целая лучше.

  • Татьяна [13.07.]

    odonna мои перетертые ягоды не любят...а засыпанные сахаром уминают за обе щеки;) рекомендую и вам — засыпьте чернику сахаром, и зимой спасибо скажите)!

Добавить комментарий