Черная смородина, протертая с сахаром

Самой полезной зимней заготовкой считаются ягоды черной смородины, протертые с сахаром, рецепт которой я сегодня публикую на сайте Чудо-Повар.

Кроме приятного, яркого вкуса, смородина входит в число лидеров и по содержанию витамина С, а сахаром ее засыпают лишь для того, чтобы ягоды дольше сохранились свежими.

Все ягоды без исключения в той или иной мере полезны. Однако, в сравнении с викторией или жимолостью, в черной смородине используются в пищу не только ягоды, но и полезные, ароматные листочки – для заготовки огурцов, кабачков, помидоров на зиму.

Употребляемая в пищу смородина, протертая с сахаром, стимулирует давление, полезна при различных желудочных заболеваниях.

Совет от Чудо-Повара. Не стоит забывать, что безмерное количество съеденной протертой черной смородины с сахаром может принести не только пользу, но и вред, из-за высокого содержания сахара.

Поэтому людям, страдающим диабетом, нужно с особой осторожностью кушать сладкие заготовки.

В профилактических целях и для поднятия иммунитета достаточно 2 столовых ложек свежей смородины в день, чтобы обогатить свой организм натуральными витаминами.

черная смородина протертая с сахаром
Подготовка

Время приготовления

Калорийность230 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • смородина свежая черная – 1 кг;
  • сахар-песок – 1,5-2 кг (количество зависит от сорта ягод).

Как приготовить черную смородину с сахаром

  1. Ягоды перебираем, оставшиеся листочки и веточки обрываем и выбрасываем.
  2. Затем перекладываем в дуршлаг и моем ягоды под проточной водой. Оставляем для стекания жидкости.
  3. Далее идет очень важный шаг! Если мы хотим, чтобы в общей перетертой массе попадались целые ягодки, то измельчаем только часть плодов. Пропускаем ягоды через мясорубку или протираем с помощью блендера. Перекладываем в большую эмалированную миску или кастрюлю.
  4. После этого добавляем в ягодную смесь сахарный песок, перемешиваем деревянной лопаткой. Оставляем на полчаса, чтобы немного растворился сахар.
  5. Затем переливаем массу в чистые, сухие и простерилизованные банки.
  6. Капроновые крышки окунаем в кипяток и сразу надеваем их на банки с ягодой.

Зимой смородина с сахаром станет полезным дополнением к Вашему столу, останется свежей, сохранит все витамины.

Кроме всего прочего, из этой заготовки можно печь вкусные пироги со смородиновой начинкой, делать морсы и др.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
15 комментариев
  • Виктория [25.06.]

    Добрый день! Увидела рецепт и решила поделится своим. На зиму я делаю так: целые ягоды черной смородины (не толку) засыпаю в банку , прослаиваю сахаром (слой ягоды, слой сахара). Закрываю, ставляю в холодильник. Свежей смородины хватает до лета, едим всю зиму.

  • mika [26.06.]

    не пойму а для чего черную смородину перетирать, сахаром засыпать, вот это все делать? можно же сварить обчычное варение.

  • Еленка [27.06.]

    mika

    При варке убиваются все витамины смородины. Если не все то большая часть. Никакой пользы от такой заготовки не будет. Если же вы засыпете ягоду сахаром, большинство витаминов сохраниться. А и перетирать или нет — дело вкуса.

  • mika [27.06.]

    спасибо. я не подумала о том что витамины убьются в смородине. но все эти протирания с сахаром выглядят очень муторно.

  • paprika [28.06.]

    Сырая смородина с сахаром — это не какое не лакомство.Смешанная и протертая в правильных пропорциях творит чудеса (у меня например поднимает гемоглобин).

  • Alisa [29.06.]

    Девчата по всему выходит живая черная смородина пересыпанная сахаром лекарство — витаминка!

  • Лина [02.07.]

    варить не надо что ли? просто смородину засыпать сахаром? и не нужно закатывать?

  • Осинка [09.07.]

    Лина, ну в рецепте же все написано, читайте хоть иногда.

    Я например так делать точно не буду. Одну ягоду уже засыпала сахаром (не черную смородину) — не понравилось. В этом случае главное не перемудрить.

  • Irina [13.01.]

    Вы хотите сказать что протертая с сахаром черная смородина может простоять всю зиму и не скиснуть?

  • Чудо-Повар [13.01.]

    Irina, да, только температура хранения смородины не должна меняться в течение зимы.

  • Дарья [18.03.]

    Добрый вечер всем, у меня из ягод запасена только черная смородина , протерла несколько литровых банок с сахаром по этому рецепту...и увы в двух последних банках по половине смородины засахарилось...ч то делать?

  • Чудо-Повар [18.03.]

    Дарья, попробуйте поставить банку со смородиной в горячую воду.

  • Светлана [28.04.]

    Смородину с сахаром протирала еще моя бабушка. Говорила, что это лекарство от всех болезней. Слегка преувеличила наверное )) Но было очень вкусно ))

  • _valera [05.07.]

    мне перетертая смородина не нравится из-за сахара который скребет по зубам) _

  • Igm [18.06.]

    Зато сколько в ней пользы! И калорийность при этом минимальная. Сахар на зубах это разве проблема.

Добавить комментарий