Чак-чак

загрузка...

Рецепт чак-чака (сладкого десертного блюда) пришел к нам с востока. Татары и башкиры считают чак-чак своим национальным блюдом. Рецепт чак-чака примерно одинаковый у всех народов, единственное различие – форма изделий из теста, которые составляют основу блюда.

Из теста для чак-чака можно сформовать шарики, жгутики, порезать в виде лапши или вермишели и т.д. Сборка и оформление чак-чака по этому рецепту тоже может быть различной формы, например, в виде торта, как «Панчо», «Графские развалины», «Муравейник», или просто выложена на блюде в виде квадрата или прямоугольника.

Как приготовить чак-чакИнгредиенты для чак-чака:

  • яйца куриные – 1 шт (если крупное), а если мелкие – 2 шт;
  • мука пшеничная высшего сорта;
  • мед – 0,5 ст;
  • сахар-песок – 0,5 ст;
  • масло растительное или топленое;
  • ядра орехов (любых) или мелкие леденцы;
  • соль.

Рецепт чак-чака:

1. Для рецепта чак-чака яйца взбиваем со щепоткой соли.

2. Добавляем муки, столько, чтобы тесто при замешивании отлипало от рук.

3. Замешиваем тесто для чак-чака, как пельменное, не слишком крутое. Накрываем его салфеткой или перекладываем в целлофановый пакет на 20-30 минут.

4. Затем отрезаем или отщипываем от теста кусочек и скатываем его руками в тонкие жгутики.

5. Режем полученные колбаски на мелкие кусочки, произвольной формы (длинные, квадратные, как угодно).

6. Опускаем нарезанные кусочки теста в кипящее масло небольшими порциями и жарим до золотистого цвета.

7. Вынимаем обжаренные шарики на бумажную салфетку или складываем в сито, для стекания лишнего жира.

8. Соединяем в кастрюле мед с сахаром, перемешиваем и ставим на плиту.

9. На медленном огне, при постоянном помешивании варим смесь, до полного растворения сахара.

10. Выкладываем готовые кусочки теста в глубокую миску и сразу заливаем горячим сиропом, быстро и тщательно перемешиваем лопаткой или большой ложкой, пока медовый сироп не загустел.

11. После этого смачиваем руки в холодной воде и выкладываем чак-чак на блюдо, придавая ему форму горки и др.

12. Верх чак-чака украшаем измельченными орешками или леденцами, оставляем до полного застывания.

К столу чак-чак подается весь целиком или отдельными кусочками, с чаем или к кофе. По желанию, кроме леденцов и орехов, можно добавить в чак-чак любые нарезанные сухофрукты (перед заливкой медом).

Приятного аппетита!
Рубрики: Десерты, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда, Торты и кремы для тортов
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Торт «Муравейник» из печенья

Торт «Муравейник» из печенья

Пахлава

Пахлава

Банановый торт

Банановый торт

Торт «Муравейник»

Торт «Муравейник»

Комментарии (33)
  1. Настуся 27.11.2011

    Буквально вчера купили в Ашане чак-чак сегодня увидела что его готовить пара пустяков, только ленивый не сделает. Всегда была уверена что для него нужно какое то особенное тесто. Вот век живи и учись или переплачивай за свою неграмотность.

  2. Жанна 20.12.2011

    Хочу испробовать это чудо татарской кухни, но побаиваюсь, что в нем содержится чудовищное количество калорий. Вот был бы какой-нибудь низкокалорийный рецепт чак чака. Эх, и почему все самое вкусное — самое калорийное?(((

  3. Juliette 20.12.2011

    Жанна, так можно же потом слабительного напиться ;)))) а если серьезно, я считаю что за все диеты на которых мы сидим целый год, можно позволить себе этот несчастный чак чак хоть на новый год!

  4. игорь 26.02.2012

    женшины, ну что вы всегда из всего делаете проблемму? никто же не заставляет вас эт ого чак-чака съедать целый килограм, можно же съесть маленький кусочек. моя жена то же следит за фигурой но иногда позволяет себе что нибудь сладкое вроде торта. если во всем себя ограничивать, можно с ума сойти!

  5. Ledyshka 25.03.2012

    Как я удачно и главное вовремя вспомнила что видела у вас этот рецепт! У нас скоро намечается большое событие а все торты уже приелись, и хотелось ббы какой-нибудь оригинальный тортик, так что буду делать чак-чак, большое вам спасибо!.А тем кто переживает за калорийность — вы что думаете что в обычных тортах она меньше? Как правильно сказал ув. Игорь, надо просто всего есть по-маленьку, и тогда никакой чак-чак вашей фигуре не страшен!

  6. София 22.06.2012

    Недавно чаевничали на работе поздравляли коллегу и она на сладкое принесла чак-чак., целый торт собрала из кусочков так красиво, а на вкус понравилось всем и так все восхищались ее умнием фантазировать.

  7. Alisa 22.08.2012

    калорийность ЧАК-ЧАКА зашкаливает на 100 г — 561 Ккал, ну как хотите еще приготовить ЧАК-ЧАК ? я такие рецепты даже не читаю, знаю, вкусно, позволить не могу...

  8. Кристя 25.10.2012

    Рецепт чак-чака точь в точь как у меня.

    Только жгутики для чак-чака я делаю длинные и тонкие, с такой формой укладывается и держится чак чак без проблем.

    А еще сделайте такой чак-чак и увидете он инереснее и натуральней.

  9. наташа 26.10.2012

    да,замечательный рецепт,только вместо того что-бы катать вручную жгутики, нужно тесто через мясорубку пропустить и все быстро и просто.

  10. devasha 28.10.2012

    Домашний чак-чак не из дрожжевого теста жарится, что серьезно из простого пресного?

    наташа

    ВЫ молодец, спасибо Вам за мясорубку. Ой как чак-чак хочу, ) ) )

  11. Lara 28.10.2012

    «Ашановский» чак-чак нормальный, мы его каждую неделю берем. Делать чак-чак в домашних условиях-застрелится можно. Посчитать расход масла и все остальное — смысл??? ТОРТОМ ЧАК ЧАК не СТАНЕТ!

  12. Марика 29.10.2012

    Ага вы в Ашане у них спросите как ,вернее из чего они чак-чак делают. Столько нового узнаете что спать потом не будите и точно потом этот ашановский чак-чак в рот возьмете. Еси только мазохизмом не увлекаетесь.

  13. ТИМОФЕЙ 22.11.2012

    Марика ВАШ КОМЕНТАРИЙ — НЕАДЫКВАТЕН! ВЫ ИЛИ ДИТЯ МАЛОЕ ИЛИ НЕРАЗУМНОЕ((( СУДЯ ПО ТОМУ ЧТО ВЫ ПИШИТЕ ПОКУПАТЬ ВОВСЕ НИЧЕГО НЕ СТОИТ НИ ХЛЕБ НИ МАКАРОНЫ((( ВСЕ ГРУППЫ ПРОДОВОЛЬСТВИЯ ПРОИЗВОДИТСЯ ПО СХОЖЕЙ ТЕХНОЛОГИИ. НЕ СОВЕТУЙТЕ ТОГО ЧЕМ НЕ ВЛАДЕЕТЕ. ЧАК-ЧАК НЕ ВРЕДНЕЕ КОНФЕТ ИЛИ ПЕЧЕНЬЯ. !!!!

  14. Карен 22.12.2012

    Кто мне по скажет,на 1-кг готового чак-чака,сколько нужен...(муки,яиц,мед и подсолнечное масло)

  15. тимошка 10.01.2013

    Карен на кг чак-чака нужно думаю 2-3 порции ингедиентов тех что в рецепте написаны. ± .)

  16. Веня 29.01.2013

    Граждане!!!

    Печенку пощадите! Есть чак-чак — тоже самое что пить водку, такой пищей садите печень себе и своим чадам.!

  17. Roman 12.02.2013

    Печень имеет уникальное свойство самовостанавливаться! Кушайте чак-чак на здоровье много его по-любому не осилишь!!!!

  18. Sima 03.03.2013

    как у вас на фото такой ровный чак-чак вышел???

    мои руки такого сделать не могут((((((( так только для семьи

    гостям ей Богу стыдно такой кривой чак-чак на стол ставить — осудят!!!! может кто поделится тонкостями???

  19. Дарина 03.03.2013

    Обожаю татарские сладости! Конечно, они все далеко не диетичны! Если вы собираетесь есть их каждый день , на завтрак, обед и ужин, то Ваш организм даст вам знать, о том что вы слишком увлеклись! Помимо того, что они калорийны так еще очень сытные, поэтому если вы только не мясорубка много не съедите!

    Согласна с первым комментарием, всегда думала, что чак-чак это невероятно сложен в приготовлении!

    Спасибо, за рецепт! Пошла готовить!

  20. Юрий 19.03.2013

    Я не подозревал что чак-чак так просто готовить?! Думал тесто нужно специальное -да всякое такое. Кручусь на кухне , писать некогда тесто мешу для чак-чака)))!!! Процесс пошел!

  21. Andre 07.04.2013

    Чак-чак на столе . Получилось быстро. По-моему совсем неплохо для начала.

  22. losic8 16.04.2013

    С магазинным чак-чаком обанкротишся))) хочу свой пожарить. Первый раз делаю такую штуку.Готовить не умею, думаю смогу) в рецепте все расписано как, что, куда.

  23. Тамарак 01.05.2013

    Здравствуйте!

    Чак-чак — самое вкусное из сладостей, и даже из всех восточных(арабских). Так как более натуральный.Я угощала в Сирии сирийцев,так им очень понравилось.Они никогда ничего ни у кого не просят(т.к. это — унизительно для них),а тут не удержались и напросились снова на чак-чак!

    Иногда можно съесть кусочек желаемого .

    Всем всего наилучшего!

  24. lev34 11.05.2013

    чак-чак — вкуснотища и простотища! надоели печеньки с конфетами, мы с удовольствием ели чак-чак, огромное спасибо за рецепт.

  25. iriss 30.09.2013

    Сравнивали настоящий чак-чак с домашним наш оказался почти такой же . вкусный каждый по-своему. Кто еще не делал сделайте не пожалеете, правда.!

  26. Ocsi 14.10.2013

    ожидали большего

    чак-чак оказался тестом жареным во фритюре (сладким)

    сладость так себе одно приятно — домашняя.

    про калории молчу... в рецепте про них не указано.

  27. Cristina 16.11.2013

    Чак-чак — ням-ням а диета запрещает надо худеть к новому году((

  28. Olesya 02.01.2014

    относила чак-чак на посиделки на работу. ни кусочка мне не досталось) но может это и к лучшему, пусть девочки сослуживицы теперь худеют) но все равно за рецепт спсибо)

  29. Terehina 24.02.2014

    Оригинальная сладость и странное название чак-чак? Вкуснятина!.

  30. Елена 06.05.2014

    чак-чак ели в гостях захотелось приготовить самой дома вышло даже вкуснее большое спасибо за рецепт.

  31. Viktor 08.07.2014

    Сейчас на свадьбе подают чак-чак, были на днях. понравился !

  32. Наташа 12.07.2014

    Постное тесто ,без разрыхрытеля?

  33. Чудо-Повар 12.07.2014

    Наташа, разрыхлитель в рецепте отсутствует, а тесто для чак-чака скорее пресное, нежели постное, — из-за присутствия яиц.

Оставить комментарий

Логин

Email (Не публикуется)

Сколько будет 4 + 6 ?