Чахохбили. Классический рецепт Чахохбили с курицей. Как правильно приготовить чахохбили по-грузински с томатной пастой в домашних условиях на сковороде

Чахохбили это мясное рагу из кусочков предварительно обжаренной птицы, тушёных в густом ароматном соусе с томатной пастой. Чахохбили относится к грузинской кухне и в оригинальном рецепте изначально готовилось из фазана.

В грузинской современной кухне Чахохбили делают из любого мяса птицы, зачастую с курицей. Кушанье из курицы простое и вкусное, по густоте напоминает густой мясной суп, состоит из кусочков куриного мяса и ароматной томатной подливки.

Как готовить чахохбили с курицей

Рецепт Чахохбили по-грузински просто приготовить в домашних условиях. Чахохбили, как правило, готовят из домашней упитанной курицы, но магазинная мясная курица тоже годится. Курица домашняя либо магазинная куриная грудка, куриные окорочка – не единственные мясные продукты, входящие в классические рецепты Чахохбили.

В Грузии мясное блюдо ещё готовят из свинины с подливкой, баранины, используют молодое мясо говядины. Но с курицей проще, быстрее и доступнее сделать настоящее грузинское Чахохбили по классическому рецепту, приготовив кушанье в домашних условиях на сковороде.

Рецепт чахохбили из курицы по-грузински

Рецепт приготовления классического блюда содержит сливочное масло, томатную пасту, много лука и ароматные специи.

Совет от Чудо-Повара. Блюдо готовится быстро и просто. Мясо получается сочное и вкусное за счёт густого томатного соуса. Домашнюю курицу можно заменить бройлерным цыпленком получится не менее вкусно и недорого.

Как приготовить чахохбили? Рецепт из курицы прост, предварительно обжаренные кусочки цыплёнка тушатся в томатной подливке с различными специями, пряностями, аджикой. Но существует классический набор грузинских специй для приготовления настоящего чахохбили.

Какие специи нужны для чахохбили

Специи можно использовать свои любимые, но если цель сделать настоящее грузинское блюдо в домашних условиях по оригинальному рецепту, то нужно запастись такими специями:

  1. хмели-сунели;
  2. красный острый перец;
  3. чёрный молотый перец (можно горошком);
  4. перчик Чили;
  5. гранулированный чеснок;
  6. сушёная паприка;
  7. пряные травы: шафран имертинский, тархун;
  8. зелень кинзы либо петрушки;
  9. зелень базилика (можно сушёного).

Готовят пряное Чахохбили с курицей и картошкой, делают чисто мясное рагу из мяса тушёного цыпленка. Вариаций, способов, как приготовить Чахохбили по-грузински в казане, потушить мясо на сковороде, либо запечь птицу с подливкой в духовке, множество.

Предлагаем приготовить дома вкуснейшие и классические Чахохбили из курицы по-грузински. Рецепт классический с томатной пастой сделает приготовление блюда простым и быстрым, чахохбили настоящим.

Ингредиенты для Чахохбили из курицы с томатной пастой

  • курица (филе, окорочка, бедрышки) – 1 кг
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • томатная паста или пюре – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная – 2,5 ст.л.;
  • бульон овощной или куриный – 2,5 ст;
  • масло сливочное – 0,5 пачки;
  • уксус яблочный – 2 ст.л.;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • зелень петрушки;
  • соль; перец чёрный горошком.

Простой рецепт Чахохбили по-грузински

  1. Курицу или окорочка разделываем на кусочки произвольного размера, хорошо промываем.
  2. В большой смазанной маслом сковороде обжариваем куриное мясо с обеих сторон на среднем огне, до появления зажаристой корочки.
  3. Крошим очищенный лук.
  4. Перекладываем курицу в отдельную посуду или (если сковородка большая) сдвигаем мясо в одну сторону, а на другой пассируем на масле лук до золотистого цвета.
  5. Затем добавляем томат и тушим вместе с луком 3-4 минуты на слабом огне. Наливаем 2 ложки уксуса, перемешиваем с куриными кусочками. Снимаем с плиты.
  6. В сухом сотейнике обжариваем муку, постоянно помешивая, чтобы не подгорела, до светло-коричневого цвета.
  7. Высыпаем муку в холодный бульон (можно заменить кипячёной водой) и перемешиваем. Смесь должна получиться без комочков.
  8. Ставим курицу в томате на плиту, выливаем бульон с мукой, доводим до кипения.
  9. Солим, перчим, мешаем и тушим 15-20 минут.
  10. После этого кладём «лаврушку» и оставляем Чахохбили в сковороде на медленном огне на 5-7 минут до готовности.

К столу Чахохбили с курицей подаём с отварным рисом на гарнир, классическим картофельным пюре или с гарниром из гречневой каши, сверху курицу посыпаем измельчённой зеленью петрушки.

Подливка с томатной пастой у блюда получается пикантная, с приятной кислинкой и остротой. Отдельно на стол можно поставить маринованные сливы, закуска вкусно сочетается с чахохбили.

Приятного аппетита!
загрузка...
(3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
22 комментария
  • veron_76

    в рецепте написано 0.5 пачки масла...а пачка сколько граммов??? пачки-то разные...

  • Чудо-Повар

    veron_76, стандартная небольшая пачка, 180-200 г, соответственно, для рецепта нужно 90-100 г. Но это не принципиально важно, по вкусу вы можете положить больше или меньше масла (или вообще заменить его на постное).

  • Afrika

    Делаю только из куриного филе: и возни меньше, и это самый правильный грузинский рецепт чахохбили.

  • Наташа

    открыла для своей семьи рецепт чахохбили, это так выгодно, скажу вам. для меня чахохбили — палочка -выручалочка, семья у нас большая и все взрослые. накормить всех одним только мясом не реально. чахохбили готовлю из куриных окорочков целую большую гусятницу и к ним картофельное пюре. все сыты и довольны. курица когда постоит в подливке такая сочная очень вкусное чахохбили. а на следующий день еще вкусней.

  • Лика

    мясо которое я готовлю тоже называю чахохбили из свинины, рецепт похожий только не курица а кусочки жирной свинины. и еще хмели-сунели, чеснок.

  • nica43

    Лика

    Ваше горячее имеет другое название , чахохбили из курицы готовят, ошибочка вышла.

  • Ольга

    а разница есть разве чахохбили из курицы и чахохбили из свинины готовят одинаково, ну я так знаю. или я чего то не знаю и есть разные рецепты?

  • Victoria

    Чахохбили из курицы будет гораздо лутче если курицу перед жаркой помариновать в специях. Помариновать -значит обмазать приправами и оставить на полчасика.

    Все дальше по рецепту приготовления чахохбили.

  • Катя

    Настоящее чахохбили из жареной курицы. А кому жареное нельзя??? Я отношусь к тем которым не только нельзя , категорически нельзя. Курицу для чахохбили тушу вместо обжарки а потом по рецепту.

  • lunt77

    Если осторожно все возможно. Чахохбили тушить??? Да вы что? Весь кайф в обжареном мясе. ))))))

  • mura

    ктото писал что курицу маринует полчаса- мало. натереть и в холодильнк на всю ночь. тогда чахохбили — пальчики оближешь!!!!!!!

  • calina

    Мои мужчины любят мясо, острую пищу ! Чахохбили из большой курицы готовилось на два дня , съелось за один. Делайте выводы, пишите больше рецептов, сайт нравится, рецепты хорошие, домашние. Успехов

  • Nicita

    Спасибо Чудо-Повару за рецепт чахохбили ! Готовили домашнюю курицу — объеденье ! Вышло настоящее чахохбили !

  • вита

    уже два дня как курица ждет своего часа в холодильнике) прочитав коменты остановилась на этом рецепте чахохбили

    думаю будет вкусно.

  • фламинго

    Не могла придумать что новенького сделать из курицы?! Чахохбили вышли лучше чем ожидали. Теперь часто буду делать, очень понравился рецепт.

  • tet

    ну подруга ты даешь !!!!!!!! а мне нравились совковые чахохбили +++

  • Мия

    можно приготовить чахохбили без бульона? ... на воде (лень курицу отваривать). огромное спасибо за рецепт , за ответ отдельно.

  • Чудо-Повар

    Мия, можно и на воде, но на курином бульоне, естественно, чахохбили вкуснее.

  • zada

    Приготовили сегодня. Чахохбили из курицы не вышли а вышли из индейки))) Быстрое и вкусное блюдо, грузинская кухня — очень вкусная, рецепты понятные.

  • Marina

    Здравствуйте все! Вчера готовили чахохбили. Мужу очень понравилось. съели почти целую курицу без гарнира)! Большое спасибо за чудесный рецепт!!!!!!

  • Марина

    Вкуснятина!!! Готовлю каждый выходной, семья просит делать больше подливы меньше курицы:) Рецепт заслуживает 5 баллов!

  • valerii

    насколько я понимаю этот рецепт относится к грузинской кухне, а как сделать попроще?

Добавить комментарий