Буженина в мультиварке

Буженина в мультиварке делается проще, чем в духовке, мультиварка сама приготовит домашнюю буженину, при этом готовое мясное блюдо, запечённое целым куском получится настоящим, ароматным, нежным, сочным, с потрясающим вкусом свежего зажаренного мяса.

Что такое буженина? Это кусок запечённого мяса со специями, приправленного для пикантности душистыми травами. Буженина готовится в основном из свиной вырезки, окорока, шейной части свинины, но не менее вкусная домашняя буженина получается из молодой говядины, баранины, курицы. Важно вкусно замариновать мясо и правильно приготовить.

Совет от Чудо-Повара. Буженина в мультиварке готовится в различных моделях: Редмонд, Поларис, Панасоник, Филипс, мультиварках-скороварках. Для приготовления сочного мяса и быстроты приготовления кулинары используют для запекания фольгу, рукав.

Как приготовить буженину в мультиварке? Рецепт не сложный, просто замаринуйте свежее сырое мясо в приправах и поместите кусок свинины в мультиварку.

Для маринования свинины на буженину используют пряности, соевый соус, майонез, коньяк, вино, острые приправы, специи. Буженина замаринованная в горчице, мёде, чесноке и перце ароматна; кроме приятного аппетитного запаха горчица размягчает жесткие волокна немолодого и не слишком свежего мяса свинины, делает готовую буженину сочной и очень нежной.

Как сделать буженину в мультиварке? Режим приготовления буженины в мультиварке — «выпечка», при условии, если мясо готовится из небольших кусков свиной вырезки.

Большой кусок буженины из свинины сначала следует готовить на «выпечке» по 30 минут с каждой стороны, а затем перевести мультиварку на другой режим приготовления — «тушение» либо «суп» — и доводить блюдо до готовности в течение 1-1,5 часа.

Предлагаем рецепт буженины в мультиварке из свинины, приготовить не сухое, а сочное, вкусное мясо в домашних условиях легко с помощью мультиварки.

 

буженина в мультиварке рецепт с фото

Ингредиенты для буженины в мультиварке с горчицей

  • свиная шея, вырезка, окорок (любой цельный кусок мяса без кости) – около 1 кг;
  • смесь перцев или любимая приправа;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • масло оливковое – 4 ст.л.;
  • красное вино или коньяк – 5 ст.л.;
  • мед – 1 ст.л.;
  • горчичный порошок – 1 ч.л.;
  • морская или адыгейская соль.

Рецепт буженины в мультиварке из свинины

  1. Промытый мясной кусок обсушиваем бумажной салфеткой.
  2. Затем в миске смешиваем все имеющиеся в рецепте составляющие.
  3. Добавляем пропущенный через пресс чеснок.
  4. Тщательно промазываем свинину полученной массой.
  5. Далее перекладываем мясо в обычный пластиковый пакет, выливаем в него остаток маринада. Туго завязываем пакет и оставляем его на кухонном столе примерно на час для маринования.
  6. После этого встряхиваем и переворачиваем мясо и вынимаем его из пленки.
  7. Затем кладем свинину в кастрюльку мультиварки, выливаем содержимое пакета сверху на мясо.
  8. Далее закрываем крышку, выставляем мультиварку на режим «выпечка», время приготовления на 30 минут.
  9. После звукового сигнала мультиварки переворачиваем кусок буженины на другую сторону и продолжаем приготовление свинины в режиме «выпечка» еще 30 минут. Если маринада на дне кастрюльки недостаточно доливаем немножко кипяченной воды.
  10. Выключаем мультиварку и оставляем в ней буженину до полного остывания.

Готовую буженину нарезаем на порционные куски и подаем к столу как горячее блюдо или в качестве холодного вместо магазинной колбасы.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
14 комментариев
  • bai [27.04.]

    у меня никогда не получается сочная буженина(((( в прошлый раз в мультиварке передержала, и все мясо развалилось(((( не знаю найду ли я когда-то нормальный рецепт

  • Lari [28.04.]

    С этим рецептом не совсем согласна, но он более менее адекватный из тех что видела.

    Купила мультиварку два месяца назад , не разу не запекала буженину-) НЕ ПОРЯДОК!)

  • Алина [01.05.]

    Я буженину готовлю на тушении. Только так она получаеться не сухая. Мариную мясо перед этим сутки. (или хотя бы ночь). И после из мультиварки ее не вытаскиваю, а оставляю пока сок весь не впитаеться (потом переворачиваю на другую сторону). Как-то так.

  • lareL [02.05.]

    Алина

    Какая ж это буженина?! Обычное тушеное мясо в мультиварке!

    Буженинку запекать нужно!

  • taiti [09.05.]

    Буженина может быть не только запеченной кому как?! Моя Мультиварка позволяет готовить в любом виде:тушить, запекать, томить! Спасибо за рецепт завтра приготовлю.

  • Алина [13.05.]

    lareL В моем понимании буженина подразумевает сочность. В духовке вы ее не добьетесь, а в мультиварке именно на тушении вполне. За что купила, за то и продаю.

  • lareL [15.05.]

    Алина

    Каждый остается при своем мнении.

    Я считаю что буженина должна быть с хрустящей корочкой.

    Тем более что мультиварка это очень даже позволяет.

  • Tess [29.05.]

    Я не знаю какая должна быть буженина «по-правильному». Но в жару включать доховку совершенно не хочеться. В этом случае конечно мультиварка выручает.

    П.С. Пользовалась именно таким способом (с выпечкой). Понравилось.

  • Sota [03.07.]

    КМК, мультиварка совершенно не приспособлена для приготовления буженины. Если не хочется в жару, лучше вообще не делать.

  • Хомя [03.09.]

    Почему неприспособлена мультиварка? Смотря как к этому подойти. Хотя не мне учить, готовила один раз -все съели еще до того как буженина остыть успела))

  • lisi4ka [11.12.]

    Все боюсь браться за попуытку приготовить буженину в мультиварке. Боюсь испортить :( придется пробовать заранее до победного

  • Жанна [08.01.]

    Добрый вечер! Буженину в мультиварке запекала трижды- из разных частей . Из вырезки намного намного сочнее, спасибо за рецепт. Выручает когда гости.

  • Cherry [01.09.]

    Какой закрученный рецепт буженины!)) У меня все намного проще. Не знаю как у вас, у меня выходит супер-вкусно. Мультиварка — редмонд.

  • семенова [16.11.]

    ничего сложного в рецепте не предлагается, я натираю маринадом (если времени нет то не жду) на дно мультиварки наливаю подсолнечного масла (на всякий случай чтобы мясо не пригорело) и ставлю на выпечку. вкуснятина!!!

Добавить комментарий