Буженина

загрузка...

Буженина – это мясо, запеченное одним большим куском (без кости), зачастую свиное, но может быть и телятина, баранина, говядина. Домашнюю буженину по этому рецепту можно сделать не только в духовке в фольге или рукаве, но и с появлением новой различной бытовой техники ее приготовление стало возможным и в микроволновке, аэрогриле, мультиварке и др. Мой рецепт буженины – в духовке. Обычно свинину перед запеканием маринуют в вине, пиве, квасе, соевом соусе и т.д. Этот рецепт буженины хорош тем, что мясо в маринаде не нужно держать длительное время, достаточно одного часа, чтобы оно просто пропиталось пряным соусом. В результате чего буженина получается очень оригинального вкуса и аппетитного запаха.

Кроме буженины по этому рецепту я готовлю индейку, курицу, окорочка; выходит тоже не менее вкусно. Запеченную буженину можно сервировать как на горячее, так и в виде холодной закуски. Помимо этого из остывшей буженины можно готовить салат «мужской каприз», бутерброды, бурито, рулетики, мясную солянку и т.д.

буженина рецепт

Ингредиенты для рецепта буженины:

  • свинина (лучше окорок) – 1 кг;
  • томатная паста – 6-7 ст.л.;
  • мед – 2 ст.л.;
  • чеснок – 6-7 зубков;
  • масло оливковое;
  • соль;
  • перец красный и черный молотый.

Рецепт буженины:

1. В кастрюльке смешиваем томат, мед и зубочки чеснока, измельченные в прессе.

2. Затем ставим на плиту и на медленном огне прогреваем буквально 2-3 минуты.

3. После этого солим, перчим и добавляем 3 ст.л. масла. Перемешиваем.

4. В подготовленный кусок свинины с помощью медицинского шприца впрыскиваем вовнутрь масло в нескольких местах, чтобы мясо было сочнее.

5. Далее приготовленным маринадом обмазываем мясо со всех сторон и укладываем его на противень. Оставляем примерно на час, для пропитки.

6. Ставим буженину в хорошо разогретую духовку. Запекаем 50-60 минут.

Готовую буженину вынимаем и, если подаем на горячее к быстрому ужину или празднику, то сразу же ставим на стол вместе с гарниром, греческим салатом, зеленью, хренодером, соленой капустой и т.д.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из свинины, Вторые блюда, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Буженина в мультиварке

Буженина в мультиварке

Мясо в духовке

Мясо в духовке

Свинина в духовке

Свинина в духовке

Рулет из свинины

Рулет из свинины

Комментарии (9)
  1. cegth343 15.11.2011

    Я делала в фольге, нужно было быстрее, да и мясо было не совсем молодое. красота и вкуснота!!

  2. Аслан 04.12.2011

    А что делать тем кто не ест свинину из какого мяса может получится сия «красота и вкуснота»? А?

  3. Чудо-Повар 04.12.2011

    Аслан, можно использовать телятину.

  4. Redwy 09.02.2012

    Гм, всегда делала буженина в фольге чтобы было сочнее, как-то боязно делать без фольги, но хочу попробовать, думаю что за счет маринада должно быть вкусно.

  5. Наталья 06.07.2012

    шприц это конечно прекрасно но чтобы буженина была мягче и сочнее (я этот рецепт меняла несколько раз и вывела для себя четко) мариновать свинину 1 час — недостаточно, сочности не будет. лучше на ночь намазать нашпиговать и в холодильник на нижнюю полку. вот тогда буженина будет что надо.

  6. Алла 29.11.2012

    Сейчас маринаторы продаются. Мясо для буженины намазать и в маринатор. Запекаеш в духовке по состоянию и сорта мяса. Нельзя определить точное время для запекания буженины оно будет разным. Рецепт маринада взяла для свинины готовила на свой день рождения, хочу на Новый год такое мяско запечь.

  7. Stas 25.07.2013

    для буженины идеально подходит свиная шея доволно жирная, потому сочная, но если мясо свежее можно брать любой крупный кусок , нашпиговать поглубже, — запечь . буженина предпочтительнее горячая не холодная. ИМХО.

  8. cumbina 06.12.2013

    у нас буженина после праздников обычно всегда остается, зато мы ее потом едим вместо колбасы! только надо хранить ее в фольге, тогда сочность не потеряется

  9. soika 13.12.2013

    Я буженину по этому рецепту готовила на прошлый новый год, в этом году снова приготовлю, спасибо.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 6 ?

Real Time Web Analytics