Булочки с маком

загрузка...

С появлением многочисленных кондитерских в крупных городах, мы, к сожалению, стали забывать о домашней выпечке: булочках, пирожках. Сегодня немного потрудимся и приготовим булочки с маком в домашних условиях. Для тех, кто не уверен, что сумеет придать красивую форму булочкам (уверяю Вас, в этом нет ничего сложного), я рекомендую воспользоваться формочками для маленьких кексов, можно силиконовыми или бумажными. Данный рецепт теста для булочек с маком можно применить, выпекая дрожжевые пироги в духовке или мультиварке.

Тесто, как видно из рецепта, дается дрожжевое, опарное, хотя при желании Вы можете его заменить на любое свое, быстрого приготовления или больше всего полюбившееся. В таком случае из рецепта можно извлечь только маковую начинку для булок и сам принцип ее приготовления. Лично у меня всегда возникали сложности с обработкой и последующим запариванием мака. В середину булочек в начинку можно еще добавить немного изюма, густого варенья, но это уже на Ваше усмотрение. Я предлагаю Вам базовый, основной рецепт булочек с маком.

булочки с маком рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта булочек с маком:

Тесто:

  • мука пшеничная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • дрожжи свежие – 30 г;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • сливочное масло или спред – 200 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • желток яичный – 1 шт.;
  • сахарная пудра;
  • растительное масло.

Маковая начинка:

  • мак сухой кондитерский – 150 г (один пакет);
  • сахарный песок – 150 г;
  • молоко.

Рецепт булочек с маком:

1. Первым делом приготовим начинку. Для этого промываем мак водой, откидываем на сито.

2. Затем высыпаем мак в кастрюльку, добавляем к нему сахарный песок и заливаем молоком так, чтобы оно полностью покрыло зернышки.

3. Доводим до кипения и варим на медленном огне, пока маковая масса не загустеет. Начинку остужаем.

4. Теперь приступаем к тесту. Для этого немного подогреваем молоко, размешиваем в нем дрожжи и сыплем половину просеянной муки.

5. Затем перемешиваем и ставим смесь в теплое место (можно возле батареи).

6. После того, как опара поднимется «шапочкой», добавляем к ней сахар, соль, растопленное масло, ванилин, яйца и остаток муки.

7. Далее месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам (при необходимости досыпаем муки).

8. Прикрываем и снова ставим в теплое место.

9. После того, как тесто увеличится в объеме в два раза, обминаем его и выкладываем на разделочную доску, припыленную мукой.

10. Затем отрезаем одинаковой величины кусочки и раскатываем их скалкой толщиной в 1-1,5 см. или расправляем руками.

11. Выкладываем на серединку по ложке мака и скрепляем края сначала пирожком, а затем собираем «юбочкой» по кругу; подобным образом лепятся хинкали.

12. Круглые булочки, укладываем собранной стороной (швом) вниз на смазанный постным маслом противень. Расстояние должно быть около 3 см друг от друга.

13. Даем булочкам подняться и затем смазываем верх желтком.

14. Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем булочки в течении 15-20 минут.

Готовые булочки вынимаем и перекладываем на большое блюдо, покрытое полотенцем. Теплые булочки с маком посыпаем пудрой и подаем к столу с кофе, морсом или компотом.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Простые рецепты на каждый день
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Булочки с корицей «Синнабон»

Булочки с корицей «Синнабон»

Сдобные булочки

Сдобные булочки

Комментарии (17)
  1. #Lera 04.03.2013

    Спасибо за подсказку испеку сегодня булки с маком своим булкоедам)))))))))

  2. Олеся 04.03.2013

    Покупаю готовую маковую начинк в баночках, так что рецепт начинки мне не к чему. А за рецепт теста для булочек спасибо, побробую...

  3. Рита 05.03.2013

    Олеся мак в банках ? это что консервированный? и где продается ? в детстве бабушка пекла маковые булочки только у меня как ни старалась таких не выходит ( начинка неоднородная ((( перетирала мак в блендере не перетирается до конца , поэтому не похоже(((.

  4. Олеся 05.03.2013

    Рита

    Да консервированная готовая маковая начинка, продается на каждом углу наверное... С ней зорошо рулеты делать, булочки ит.д.

    Пы.Сы. Я из Украины если что, но думаю что такой мак есть везде...

  5. Elina 06.03.2013

    У меня тоже есть рецепт булочек с маком , но другой. В сдобное тесто кладется распаренный мак. Потом скатываются шарики, смазываются яйцо+молоко-в духовку до готовности. Быстрые , вкусные булочки >

  6. Настя 07.03.2013

    когда мак идет в само тесто ((( это не булочки -плюшки нас такими в школьной столовке кормили)))) мальчишки кидались ними.

  7. Сергей 08.03.2013

    Дорогие , женщины, чудо-повара!

    С весенним праздником ВАС, не увядающей красоты ВАМ здоровья, счастья!

    ВАШ ученик Сергей.

    P.S. булочки с маком — обожаю, спасибо за очередной рецепт!

  8. катя 09.03.2013

    В булочки добавляю мак+изюм — вкуснотища! Такую выпечку не стыдно на пикник взять или на праздничный стол выставить!

  9. Анна 11.03.2013

    Добрый день!

    Булочки получились воздушные и сочные, не думала что с маком может быть так вкусно.

  10. Дарья 21.03.2013

    Простите меня может я на сайте самая несмышленая :) булочек с маком у меня не вышло (:

    Тесто плохо увеличилось в объемах к рукам все поприлипало((( ужас вобщем( а все операции производила пошагово как врецепте написано! что я не так сделала или рецепт булочек не верный?

  11. Ariele 18.05.2013

    Дарья не знаю прочитаете ли вы уже мой комментарий. Но скажу вам что с рецептом все впорядке. Пекла булочки много раз, впросак еще не разу не попала. Я думаю мука была может быть у вас не качественная? И поэтому ее нужно было досыпать больше?

  12. Елена Макеева 01.06.2013

    Муж у меня очень любит булочки с маком.Вот решила попробывать испечь сама по вашему рецепту.Слов нет-булочку тают во рту.Большое вам спасибо.

  13. Даша 02.06.2013

    И мы в восторге от булочек с маком, начинка оригинальная, тесто воздушное, не знала о своих скрытых кулинарных способностях. Огромное спасибо даже у меня булочки все до одной ровные и вкусные.

  14. Dada 25.06.2013

    булочки не получились((( духовка дурацкая виновата((( тоска-печаль((( один мак был вкусный, тесто не пропеклось((( видимо до покупкиновой плиты придется забыть о выпечке(((((

  15. Мария 30.03.2014

    Все булочки прекрасно пропеклись (маку можно побольше ) . Воздушные булочки, работа с тестом доставила удовольствие. Благодарны за рецепт !

  16. lora 16.07.2014

    булочки с маком помню с детского возраста , я их любила до безумия, «того» рецепта не знаю но может это он?!

  17. шурочка 01.08.2014

    Маковые булочки красивые, ах захотелось домашней стряпни ! Если стряпаю то потом не могу остановится питаюсь одними булочками)))

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 5 + 6 ?

Real Time Web Analytics