Маковые булочки к чаю. Рецепт булочек с маком в духовке. Как приготовить сдобные булочки со сладкой маковой начинкой. Формы булочек с маком из дрожжевого теста на молоке

Булочки с маком из дрожжевого теста получаются вкусными, сладкими, если выбрать удачный рецепт сдобных булочек, правильно замесить дрожжевое тесто и приготовить вкусную маковую начинку из протёртого с сахаром мака. Маковые булочки к чаю, как и всякую выпечку с маком, можно сделать ещё вкуснее, добавляя к распаренному маку изюм, корицу, орехи либо шоколад.

Домашние булочки с маком, рецепт дрожжевого теста, удобно использовать, когда хочется сделать быстрый десерт к чаю. Булочки, приготовленные со сладкой маковой начинкой внутри сладкого сдобного дрожжевого теста, идеально подходят в качестве десерта.

Предлагаем испечь домашние булочки с маком из дрожжевого сдобного теста на молоке по простому рецепту и насладиться нежной, пышной и сладкой выпечкой за чашечкой ароматного чая в кругу семьи.

булочки с маком рецепт с фото

загрузка...

Как приготовить тесто для булочек с маком

Рецепт дрожжевого теста для булочек с маком даёт возможность любой юной и опытной хозяйке быстро приготовить пышные булочки с начинкой из мака. Для приготовления дрожжевых маковых булочек понадобятся простые продукты и минимум свободного времени.

Сдобная выпечка из дрожжевого теста, и булочки с маком в том числе, имеет основу, на которой замешивается тесто. Классическое приготовление теста на дрожжах для пышной сдобной выпечки предусматривает замес на молоке, на кефире. Чтобы приготовить самую простую домашнюю выпечку, используют постное тесто на воде.

Совет от Чудо-Повара. Молоко в тесте – это не основной ингредиент, пышные и вкусные маковые булочки выпекаются из теста на сухих дрожжах, сырых, и кефире, воде, как опарным, так и безопарным способом.

Как завернуть булочки с маком

Булочкам с маком в домашних условиях современные кулинары, как правило, придают традиционные формы:

  • заворачивают большие маковые рулеты и нарезают их на маленькие булочки с маком;
  • оформляют в виде слоёных круассанов;
  • лепят круглыми пышками;
  • сворачивают из теста улиток с маком.

Для приготовления красивой и одинаковой выпечки используют бумажные или силиконовые формочки для кексов, которые применяют под выпекание домашних булочек.

Тесто для булочек быстрое, хотя дрожжевое опарное, состав маковой начинки в булочках традиционный – с маком и сахаром. Нередко мак в начинке смешивают с изюмом, с корицей, с орехами, сушёными яблоками и свежими фруктами. Чем разнообразнее состав начинки, тем сдоба получается сочнее и вкуснее.

Ингредиенты на рецепт теста на булочки с маком

  • мука пшеничная – 1 кг;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • дрожжи свежие – 30 г;
  • молоко – 500 мл;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • сливочное масло или спред – 200 г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль – 0,5 ч.л;
  • желток яичный – 1 шт.;
  • сахарная пудра;
  • растительное масло.

Ингредиенты для приготовления начинки из мака

  • мак сухой кондитерский – 150 г (один пакет);
  • сахарный песок – 150 г;
  • молоко.
загрузка...

Рецепт булочек с маком на молоке в духовке

  1. Первым делом приготовим маковую начинку. Для приготовления начинки промываем мак водой, откидываем маковые зёрна на сито.
  2. Затем высыпаем мак в кастрюльку, добавляем к нему сахарный песок и заливаем молоком так, чтобы оно полностью покрыло зёрнышки мака.
  3. Доводим до кипения и варим мак на медленном огне, пока маковая масса не загустеет. Начинку остужаем.
  4. Теперь приступаем к тесту. Для этого немного подогреваем молоко, размешиваем в нём дрожжи и сыплем к растворённым дрожжам половину просеянной муки.
  5. Затем перемешиваем и ставим опару в тёплое место (можно возле тёплой батареи).
  6. После того, как опара поднимется «шапочкой», добавляем к ней сахар, соль, растопленное масло, ванилин, яйца и остаток муки.
  7. Далее месим тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам (при необходимости досыпаем муки).
  8. Прикрываем и снова ставим в тёплое место.
  9. После того, как тесто увеличится в объёме в два раза, обминаем его и выкладываем на разделочную доску, припыленную мукой.
  10. Отрезаем от теста одинаковой величины кусочки и раскатываем их скалкой толщиной в 1-1,5 см. или расправляем дрожжевое тесто руками.
  11. Выкладываем на серединку по ложке мака и скрепляем края сначала пирожком, а затем собираем тесто «юбочкой» по кругу. Вспомните как лепятся хинкали.
  12. Круглые булочки, укладываем собранной стороной (швом) вниз на смазанный растительным маслом противень. Расстояние между булочками должно быть около 3 см друг относительно друга.
  13. Даём булочкам подняться и затем смазываем верх желтком.
  14. Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем булочки в течении 15-20 минут.

Готовые пышные булочки с маком вынимаем из духовки и перекладываем на большое блюдо, покрытое полотенцем. Тёплые маковые булочки посыпаем сахарной пудрой и подаём к чаю, чёрному кофе. При желании верх булочек с маковой начинкой можно украсить шоколадной помадкой, белой сахарной глазурью либо подать на свой вкус сладкие булочки к чаю.

Приятного аппетита!
загрузка...
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
загрузка...
21 комментарий
  • #Lera

    Спасибо за подсказку испеку сегодня булки с маком своим булкоедам)))))))))

  • Олеся

    Покупаю готовую маковую начинк в баночках, так что рецепт начинки мне не к чему. А за рецепт теста для булочек спасибо, побробую...

  • Рита

    Олеся мак в банках ? это что консервированный? и где продается ? в детстве бабушка пекла маковые булочки только у меня как ни старалась таких не выходит ( начинка неоднородная ((( перетирала мак в блендере не перетирается до конца , поэтому не похоже(((.

  • Олеся

    Рита

    Да консервированная готовая маковая начинка, продается на каждом углу наверное... С ней зорошо рулеты делать, булочки ит.д.

    Пы.Сы. Я из Украины если что, но думаю что такой мак есть везде...

  • Elina

    У меня тоже есть рецепт булочек с маком , но другой. В сдобное тесто кладется распаренный мак. Потом скатываются шарики, смазываются яйцо+молоко-в духовку до готовности. Быстрые , вкусные булочки >

  • Настя

    когда мак идет в само тесто ((( это не булочки -плюшки нас такими в школьной столовке кормили)))) мальчишки кидались ними.

  • Сергей

    Дорогие , женщины, чудо-повара!

    С весенним праздником ВАС, не увядающей красоты ВАМ здоровья, счастья!

    ВАШ ученик Сергей.

    P.S. булочки с маком — обожаю, спасибо за очередной рецепт!

  • катя

    В булочки добавляю мак+изюм — вкуснотища! Такую выпечку не стыдно на пикник взять или на праздничный стол выставить!

  • Анна

    Добрый день!

    Булочки получились воздушные и сочные, не думала что с маком может быть так вкусно.

  • Дарья

    Простите меня может я на сайте самая несмышленая :) булочек с маком у меня не вышло (:

    Тесто плохо увеличилось в объемах к рукам все поприлипало((( ужас вобщем( а все операции производила пошагово как врецепте написано! что я не так сделала или рецепт булочек не верный?

  • Ariele

    Дарья не знаю прочитаете ли вы уже мой комментарий. Но скажу вам что с рецептом все впорядке. Пекла булочки много раз, впросак еще не разу не попала. Я думаю мука была может быть у вас не качественная? И поэтому ее нужно было досыпать больше?

  • Елена Макеева

    Муж у меня очень любит булочки с маком.Вот решила попробывать испечь сама по вашему рецепту.Слов нет-булочку тают во рту.Большое вам спасибо.

  • Даша

    И мы в восторге от булочек с маком, начинка оригинальная, тесто воздушное, не знала о своих скрытых кулинарных способностях. Огромное спасибо даже у меня булочки все до одной ровные и вкусные.

  • Dada

    булочки не получились((( духовка дурацкая виновата((( тоска-печаль((( один мак был вкусный, тесто не пропеклось((( видимо до покупкиновой плиты придется забыть о выпечке(((((

  • Мария

    Все булочки прекрасно пропеклись (маку можно побольше ) . Воздушные булочки, работа с тестом доставила удовольствие. Благодарны за рецепт !

  • lora

    булочки с маком помню с детского возраста , я их любила до безумия, «того» рецепта не знаю но может это он?!

  • шурочка

    Маковые булочки красивые, ах захотелось домашней стряпни ! Если стряпаю то потом не могу остановится питаюсь одними булочками)))

  • sima

    уже дважды пробовала испечь булочки и каждый раз выходит заминка с маком : ( как ни стараюсь мак все одно сыпется при наткусывании, как сделать маковую начинку больше однородной?

  • Чудо-Повар

    sima, попробуйте измельчить мак в кофемолке.

  • Elena

    Я пеку несколько лет пеку эти булочки. Для начинки всегда беру маковую, а тесто делаю по ситуации — когда нужно ставлю постное а в обычные дни на яйцах. рецепт ни разу еще не подвел! С П А С И Б О !

  • mello

    очень интересные и тесто, и начинка. как будет свободное время, попробую освоить рецепт

Добавить комментарий