Булочки с корицей «Синабон»

Уходящий год мы заканчиваем сладким рецептом булочек с корицей, думаю сделать такую традицию на постоянной основе. Запах корицы, ванили – классические новогодние ароматы, с ними в доме всегда чувствуется приближение праздника. Дело в том, что булочки не совсем обычные, они с начинкой из корицы, а сверху политы вкуснейшей глазурью и носят очень звучное название «СИНАБОН». На новогодний стол вряд ли стоит печь булочки «Синабон», даже если они с корицей, а вот после, под Рождество, этот рецепт нужно реализовать. Рецепт булочек «Синабон» простой, несмотря на свой внушительный объем.

Красочные булочки с корицей «Синабон» порадуют детишек в праздничные каникулы – выпечка  будет их основной пищей в это время. Пирожки, булочки, бисквиты, чебуреки и многие другие рецепты Вы легко найдете на страницах сайта Чудо-Повар. В выходные, праздничные дни останется гораздо больше  времени на отдых, если готовить большую часть блюд в мультиварке. Постараюсь в Новом наступающем году радовать Вас, дорогие читатели, интересными рецептами домашней кухни. Изучить этот рецепт булочек с корицей сегодня мало кому удастся: в каждом доме идут последние приготовления к встрече Нового года.

булочки с корицей рецепт булочек с фото

Ингредиенты для рецепта булочек с корицей «Синабон»:

Тесто:

  • молоко теплое – 1 стакан;
  • яйца куриные комнатной температуры – 2 шт.;
  • масло сливочное – 75-80 г + для смазки противня;
  • мука пшеничная высшего сорта – 4,5 стакана;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сахар-песок – полстакана;
  • дрожжи быстродействующие – 1 пакетик.

Начинка:

  • коричневый тростниковый сахарный песок – 1 стакан;
  • корица молотая – 2,5 ст.л.;
  • сливочное масло – 120 г.

Глазурь:

  • сыр сливочный (любой) – 70-80 г;
  • масло сливочное – 60 г;
  • сахарная пудра – 1,5 стакана;
  • экстракт ванили – 0,5 ч.л.;
  • соль – на кончике ч.л.

Рецепт булочек с корицей:

  1. В нагретом до 45оС молоке (можно в микроволновке – от 45 до 60 секунд) разводим дрожжи.
  2. Затем добавляем сахар, растопленное масло, соль, яйца и просеянную муку. Всю смесь хорошо перемешиваем.
  3. Посыпаем руки мукой и замешиваем тесто, скатываем в шар.
  4. Далее перекладываем тесто в большую кастрюлю, миску, присыпанную мукой, и плотно закрываем пищевой пленкой. Убираем в теплое место примерно на час.
  5. Не теряем времени и готовим начинку. Для этого соединяем коричневый сахар, 60 г размягченного масла и корицу. Тщательно вымешиваем.
  6. После того, как тесто увеличилось в объеме в два раза, раскатываем его на присыпанной мукой разделочной доске или столе в прямоугольник размером примерно 40×55 см и толщиной около 6-6,5 мм.
  7. Затем равномерным слоем распределяем по поверхности остаток (60 г) мягкого масла. Поверх выкладываем масляно-коричную начинку и разравниваем.
  8. Сворачиваем тесто в рулет с длинной стороны. Соединяем свободный краешек с основной частью. Нарезаем большой рулет на мелкие 14 частей или больше – если Вы хотите получить мини-булочки.
  9. Защипываем на разрезе у каждого получившегося рулетика один край, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
  10. Переворачиваем слепленным краем рулетики и выкладываем их на слегка смазанный жиром противень (я использовала стеклянный) на расстоянии друг от друга. Оставляем булочки примерно на полчаса, (можно прикрыть  пленкой) пока изделия не поднимутся в два раза.
  11. После того, как булочки подойдут, запекаем их в предварительно разогретой до 170-180оС до полной готовности (но тесто по-прежнему должно оставаться мягким, не пересушите!) около 18-20 минут.
  12. Пока булочки пекутся, делаем глазурь. Взбиваем размягченные сыр и масло, пудру, ванилин и соль.
  13. Вынимаем булочки из духовки, немного остужаем и наносим сверху на теплые изделия глазурь. Согласно различным версиям, глазурь на булочках «Синабон» должна таять – это часть официального процесса приготовления.

Подавать булочки с корицей лучше теплыми. Вот такой интересный и легкий рецепт я подготовила в последний день года.

А теперь я с Вами прощаюсь, и следующая наша встреча состоится только в наступающем году.

От всех сотрудников Чудо-Повара поздравляю Вас, дорогие посетители сайта Чудо-Повар, с Новым годом!

Желаем здоровья, веселья, исполнения заветных желаний! Пусть Ваши сердца всегда будут наполнены добротой! Всегда рады общению с Вами! До новых встреч!

Приятного аппетита!
Комментарии (31)
  • Rita 31.12.2012

    Ой ну где вы раньше были уже коржи на торт испекла столько провозилась , со сладкими булочками и то мороки меньше. После Н.Г. обязательно испеку булочки!)

  • marina 01.01.2013

    Синнабон — это фрацузские булочки или нет., ? голова сегодня плохо соображает.

  • Чудо-Повар 02.01.2013

    Marina, Синнабон (англ. Cinnabon) — это известная американская сеть кондитерских с филиалами по всему миру, фирменным блюдом которой является булочка с корицей и глазурью из сливочного сыра (Cinnabon Classic cinnamon roll). Готовят ли нечто подобное во Франции с уверенностью сказать не могу, но происхождение конкретно этих булочек — американское.

  • Борис 03.01.2013

    В России в крупных городах начали открываться подобные кондитерские сети, если не ошибаюсь «СИНАБОН».

  • Виолета 04.01.2013

    Сегодня настроилась на булочки, корицу не купила. Может обойтись без нее одним сахаром или повидло положить?????? Хочу булочек!

  • Чудо-Повар 04.01.2013

    Виолета, без корицы это будут уже не булочки «Синнабон», а просто булочки с повидлом.

  • фифти 05.01.2013

    Эти булочки с корицей по калорийности знаете какие? Лучше не знать если кто уже испек! Я как увидела в таблице калорийности сколько в одной булочке , пошла на кухне за сухариком. Отличная мотивация.

  • Янка 09.01.2013

    Мотивация появится после праздников а не после булочек. Булочки — смех по сравнению со спиртным и майонезными салатами.) ) )!

  • Lyudmila_v1979 13.01.2013

    НАМ ПОНРАВИЛИСЬ,СОСЕДЯМ ТОЖЕ ДЕЛАЛИ 2 РАЗА только место сыра сливочного брала сырок Фани

  • Ony77 16.01.2013

    Про калорийность полный бред. На одном форуме тоже читала, что мол в одном синабоне 1000 ккал а то и больше. Но откуда, скажите мне на милость, вы видите эти калории? Масло и сахара на все кол-во не так много.Вы же не одну огромную булочку печете. Есть десерты и по калорийней

  • Алина 17.01.2013

    Ony77 16.01.2013

    истина как всегда где-то посредине:) 1000 калорий конечно в «синнабонах» нет. ну и некаллорийными булочки т...б с корицей и сахаром и слив. сыром не назовешь. пойду считать калории:)

  • Алина 17.01.2013

    калории подсчитаны, отписываюсь:) со всех игредиентов вышло у меня ок. 4600 калорий. цифра для булочек конечно пугающаяя:) однако если разделить на 14 как в рецепте — получается всего 330 калорий в булочке! что не так и много. а если их сделать еще меньше напр. штук 20 то будет уже 230. каюсь правда в калькуляторе не было корицы и ванилина но не думаю что они сильно усугубят картину:)

  • botva 31.01.2013

    Крайне редко позволяю себе булочки а дай волю ела бы каждый день.) Семья просит булочки с корицей,буду делать очень маленькие, насколько возможно.

    Чисто психологически так легче...))))

  • ЛАДА 05.02.2013

    botva

    КАК Я ВАС ПОНИМАЮ!!! ИЗ ВСЕЙ СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ МОИ ЛЮБИМЫЕ — БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ! ТОРТЫ НЕ ЛЮБЛЮ И К ПИРОЖКАМ НЕ ТЯНЕТ ТАК КАК К БУЛОЧКАМ. ЧТО ДЕЛАТЬ??? А НИЧЕГО, ПЕЧЬ И КУШАТЬ ПОКА МОЖЕМ! ВОТ МОЙ ДЕВИЗ!

  • Ирина 14.03.2013

    Отличные рецепты особенно люблю булочки с корицей синнабон! под кофе на завтрак- класс!!!

  • Анастасия 12.04.2013

    В нашем городе герое даже макдональдса нет) Поэтому Я воще раньше не знала ни про какой синабон) Тож думала чё-то французское) Просто рецепт понравился. Но булочки оказались выше всяких похвал! Когда лень или нет времени или нет сливочного сыра) я их просто делаю с начинкой из корицы)

  • Елена 18.04.2013

    Булочки просто супер! Я добавляла еще орешки! Спасибо за рецепт!

  • Худышка 04.07.2013

    ххххх, я за булочки с корицей, да что там хоть за пол булочки просто убить готова! хожу две недели на фитнес, боюсь сладкоое есть чтобы эффект не испортить. так синабон-чиков охота сил нет!

  • Bess 10.10.2013

    Я живу не в России, никакого Синнабона у нас нет но булочки такие красивые на фото :) Наверняка вкуснее обычных с корицей :)

    Елена 18.04.2013 жаль вы мой комментарий наверное, уже не прочитаете. Но куда добавлять орешки не пойму?

  • Zamiya 23.11.2013

    Скажите, а можно коричневый сахар заменить на обыкновенный или нет.

  • Чудо-Повар 23.11.2013

    Zamiya, да, коричневый сахар можно заменить обычным, но с коричневым булочки будут вкуснее.

  • лех 17.03.2014

    коричный аромат вызывает аппетит

    кто на диете с булочками пролетает

  • гермеона 19.03.2014

    Булочки «СИНАБОН» не должны быть пышными, имхо, сама не пекла, много про них читала в инете.

    для лех, без корицы с глазурью — это обычные булки, а понемножку можно все , за один раз толстухой не станешь.

  • Litisia 15.04.2014

    булочки сильно увеличились в размерах , учту в следующий раз -) умяли все и сразу т.к. булочки с корицей это наша любимая выпечка!

  • J.Joel 16.04.2014

    Я путаю спросонья или тут в рецепте опечатка «раскатываем его на присыпанной мукой разделочной доске или столе в прямоугольник размером примерно 40×55 см и толщиной около 60-65 мм.»?

    60мм — это 6 сантиметров, вспоминая то, как готовят эти булки в сети «синабон», тесто явно тоньше, наверно автор хотел написать 6мм.

  • Чудо-Повар 16.04.2014

    J.Joel, совершенно верно, в рецепте булочек была допущена опечатка. Спасибо за Вашу внимательность, ошибка исправлена.

  • Шурочка 17.07.2014

    Девочки,всем спасибо за рецепт булочек, я теперь пеку только с корицей, пальчики оближешь «синабон»из кондитерки отдыхает:)))

  • Любовь 28.11.2014

    после того как попробовала у сестры булочки обожаю корицу!!!! такая вкуснятина ...пальчики оближешь, ваш рецепт очень на ее похожий уношу с собой, если сейчас найдется корица в доме напеку булок:)

  • Vita 23.02.2015

    Булочки с корицей пеку каждый выходной, очень вкусно, в меру сладкие, спасибо большое за рецепт выпечки.

  • катюша 12.03.2015

    я пеку булочки с корицей проще, рецепты совершенно не совпадают?! но как нибудь опробую.

  • Lynn 30.09.2015

    так и понятно, чем синнабон отличаются от обычных старых-добрых булочек с корицей... все новые рецепты — хорошо забытые старые.

Добавить комментарий