Брусника моченая

Если у Вас имеется погреб или подвал, то на зиму советую заготовить моченую бруснику. Рецепт моченой брусники подкупает своей быстротой приготовления, отсутствием различных манипуляций с закручиванием банок и т.п.

Делается моченая брусника максимально просто. Чем дольше брусника вымачивается, тем вкуснее она становится, вот такая специфическая особенность этого способа заготовки ягоды на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Водичка от мочения брусники становится ярко красной и необыкновенно ароматной, а по вкусу напоминает компот или морс, поэтому брусничную воду можно использовать вместо освежающего напитка.

Рецепт моченой брусники выигрывает перед заморозкой и варкой тем, что он позволяет сохранить ягоду практически в свежем виде, при этом почти не утрачивая витаминный состав.

Следовательно, можно сделать вывод: все подобные заготовки, кроме того, что они вкусные и оригинальные, еще и намного полезнее консервированных.

Кроме этого, немаловажный момент – это небольшое количество сахара при вымачивании ягоды, а если температура хранения позволяет, то сахар вообще можно сократить до минимума.

брусника моченая рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность25 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • вода – 2,5-3 литра;
  • сахар-песок – 300 г (можно еще меньше);
  • брусника – 5 кг;
  • корица или ваниль (по желанию).

Как приготовить моченую бруснику на зиму

  1. Перебираем ягодки, перекладываем их в дуршлаг, промываем.
  2. Затем ягоду перекладываем плотной массой в стерилизованные 3-х литровые банки.
  3. В кастрюле доводим до кипения воду, добавляем сахарный песок, корицу или ваниль. Варим несколько минут.
  4. Далее полученный сироп остужаем.
  5. После этого заливаем сиропом ягодки.
  6. Затем прикрываем банки марлей и оставляем в кухне на 2-3 дня. Тару с ягодой ставим в миску, чтобы сироп не вытек на стол.
  7. Далее марлю убираем, банки закрываем капроновыми крышками и выносим в прохладное место для дальнейшего хранения.

Зимой из моченой брусники можно готовить кисели, морсы, кушать в свежем виде, но нужно учесть, что заготовка кисло-сладкая, поэтому, если ее использовать как начинку для пирогов, то нужно добавлять сахар.

Сам по себе сироп, полученный от вымачивания ягод, довольно приятный на вкус, с едва заметной горчинкой и не требует дополнительных добавок.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • nelly [30.08.]

    о, а у нас кажется брусника на рынке продается, а я думала что за ягода))) помню бабушка рассказывала про моченую, аж слюнки текли)))

  • Оля [31.08.]

    С детства помню банки с моченой брусникой :) Они в погребе стояли рядами. Только не припоминаю чтобы мне на вкус нравилась моченка?)

  • carre [01.09.]

    какое децтво у всех было интересное. О_О до недавнего времени вообще не знала про такую ягоду бруснику. просто в журнале прочла что мочение это полезный способ заготовки.

  • Анна [01.09.]

    Как заманчиво ,но хранить мне моченую бруснику к большому сожалению негде ((( А она действительно очень-очень полезная не то, что другие

  • Татьяна [02.09.]

    Когда можно начинать пить водичку в которой мочили бруснику?

  • Чудо-Повар [02.09.]

    Татьяна, после того, как ягода настоится, и из нее выделится сок.

  • veara [03.09.]

    даже не уверена, что у нас есть брусника. хотя сестра говорит — продают. хочет тоже попробовать моченую или что-то такое. ну я то сама проверять не буду, дождусь что у нее получится ^_^

  • Andre [16.01.]

    У нас в семье такими делами как заготовка, мочение брусники свекор занимается-он по этим делам наш Чудо-Повар-) Рецептами не делится-) —

  • БЕЛЛА [19.03.]

    ВПЕРВЫЕ ВИЖУ РЕЦЕПТ МОЧЕНОЙ БРУСНИКИ??? ЛЮДИ ЕЕ ДО СИХ ПОР МОЧАТ?

  • Matia [22.04.]

    «Моченые» рецепты самые сложные, но при этом результат получается самый вкусный. Проверено лично и неоднократно и не только на бруснике.

  • лариса [07.08.]

    бабушка с дедушкой бруснику каждый год мочили. помню мы ее в детстве объедались;) рецепт сохраняю ...

  • Ната [25.08.]

    Добрый вечер, всем. Большое спасибо за рецепт моченой брусники. Первый раз сама делала, кажется вкусно получилось) _

  • татьяна [29.08.]

    я когда делаю моченую бруснику то сахара не кладу. не понимаю зачем?!

  • 8978 [02.09.]

    татьяна не нравится как предлагает рецепт, так делайте как знаете.

  • Maria88 [08.09.]

    Выходит по рецепту — брусника мочится в сладком сиропе? Это сильно калорийно?

  • Чудо-Повар [08.09.]

    Maria88, сироп после приготовления можно не использовать.

  • Юлия [12.08.]

    Чтобы приготовить моченую бруснику ягоду нужно собрать а где ее собирают кто скажет?

Добавить комментарий