Классический брауни в духовке. Рецепт брауни с какао
Брауни – вкуснейшая шоколадная выпечка с хрустящей корочкой и сочным мякишем, очень популярное лакомство американской кухни. Брауни с какао, разрезанный в готовом виде на порционные кусочки напоминает шоколадное печенье или пирожное с шоколадным вкусом за счёт тёмного какао-порошка, приготовленного без шоколада. Изюминка настоящего брауни – это коричневый цвет десерта. Вкус сладкой выпечки можно подчеркнуть добавив к основным ингредиентам орехи, сухофрукты, кусочки шоколада.
Классический рецепт брауни – это шоколадный пирог из жидкого кексового теста. Правильное традиционное тесто для брауни всегда тёмно-коричневого цвета. В домашних условиях тесто готовят с шоколадом, на какао-порошке. При замешивании теста кладут только шоколад, один горький какао-порошок либо добавляют в тесто смесь шоколада с какао.
Традиционно в состав брауни входит сливочное масло или маргарин. Их можно заменить на сметану и сгущёнку, в результате у нас получится не менее вкусное и лёгкое по составу лакомство с шоколадным вкусом.
Как приготовить в домашних условиях
Классический шоколадный пирог брауни с влажной серединкой по традиционному рецепту готовится с горьким чёрным шоколадом. Приготовим вкусный брауни без шоколада. Вариация брауни с какао без шоколада более простая, чем классическая с шоколадом. Десерт из качественного какао получается тёмно-коричневый со вкусом шоколада, если для теста взять настоящий тёмный какао-порошок.
Рецепт брауни с орехами простой в приготовлении. Орехи идеально подойдут грецкие, ингредиенты нужно просто смешать с орехами, испечь шоколадный бисквит в духовке одним пирогом. Готовый шоколадный пирог останется нарезать острым ножом на квадратики или прямоугольники. Куски нарезанного шоколадного пирога и есть традиционный брауни. Домашний шоколадный торт сверху можно залить жидкой глазурью или растопленным шоколадом, украсить орехами. Ещё вкусный шоколадный торт Прага – рецепт.
Ингредиенты на брауни с какао и молоком
- мука пшеничная – 9 ст.л.
- какао-порошок – 5 ст.л.
- сгущённое молоко – 1 банка
- орехи грецкие – 100 мл
- сметана – 4 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- яйца куриные – 4 шт.
- сода пищевая – 0,5 ч.л.
- панировочные сухари – 1 ст.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
Рецепт шоколадного брауни без шоколада
- Чтобы приготовить бисквитное тесто, в сгущённое молоко добавляем поочерёдно яйца. Взбиваем яйца с молоком блендером или перемешиваем просто ручным венчиком до однородности.
- Добавляем сметану, соду, гашёную в уксусе, сахар, какао, муку, ядра грецких орехов. Тесто перемешиваем ложкой.
- Форму для запекания или глубокий противень выстилаем промасленной бумагой для выпечки, посыпаем её сухарями.
- Выкладываем бисквитное шоколадное тесто, отправляем в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
- После того, как тесто увеличится в объёме и сверху немного подрумянится, уменьшаем температуру до 160 градусов. Выпекаем шоколадный брауни без шоколада ещё 30 минут.
- Затем вынимаем бисквитный пирог, немного остужаем, делаем по всей поверхности надрезы вдоль и поперёк, то есть делим на одинаковые квадраты.
- Когда брауни остынут, разделяем их по разрезам или прорезаем до конца.
- Раскладываем пирожные на блюде, украшаем орешками и подаём к столу.
Домашняя выпечка с какао без шоколада и масла, приготовленная с орехами очень вкусная, нежная, покрыта аппетитной хрустящей корочкой.
Испекла я наконец-таки брауни сегодня на обед, подруга ко мне заскочила — сначала обсмеяла меня, мол, обычный шоколадный кекс, а когда распробовала, съела почти половину! Еле оттащила ее, завтра придется опять печь. Большое спасибо за рецепт и всех с Рождеством Христовым!!!
Суховато я больше люблю когда брауни более влажный ну мокроватый что ли не знаю как это объяснить. В следующий раз масла положу кусочек в тесто пусть будет посочнее.
я так подозреваю что из этого брауни получатся классные коржи для торта если его разрезать и промазать каким нибудь вкусным кремом
настенка «БРАУНИ» ,он и так вкусный сам по себе, жалко пускать на коржи их можно из любого теста испечь.
Нашла рецепт шоколадного «БРАУНИ» с вишней у ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА (знакомая личность в кулинарии).
Так теперь постоянно ним и пользуюсь.
1)Вишня берется без косточек (или если они есть- выньте)-75г
2)Темный какао-порошок — 80 г
3)Сливочное масло — 250г
4)Шоколад-200г
5)Сахар-360г
6)Орехи нужно измельчить- 50г
7)Просеяная мука-65г
8) 4 яйца
9)1 чайная ложка разрыхлителя
10)цедра одного лимона
Все смешать и печь при 200С, главное непередержать. Орентируйтесь так чтобы готовый брауни походил на пудинг. Приятного аппетита!!!
Брауни обожаю за его «шоколадность» отсутствие масла в рецепте ,для меня делает брауни еще привлекательнее. Люблю легкие десерты не масленые.
Могу сказать -вкусно, не могу сказать — брауни. За рецепт спасибо, довольно просто.
Авторы вы меня извеняйте, но этот рецепт с брауни ничего приблеженного не имеет. Говорю вам не имеет.
муж не оценил мой брауни но я все равно буду печь)) я его обожаю, спасибо вам за рецепт.
Не спорю вышло очень вкусно, но очень сладко. На что в моей семье все сладкоежки и все равно перебор)-
Раньше думала что брауни невероятно сложно печь и мне рецепт будет не под силу:) Во время приготовления поняла как я ошибалась на свой счет.
Не думайте что я не благодарная:) На следующий раз уменьшу количество сгущенки а в остальном я довольна!
Nastena
Если мне не изменила память это классический рецепт отсюда следует что кислота отсутствует, А чрезмерная сладость из-за сгущенки в рецепте. Мы последний раз пекли так отлили половину банки и было нормально.
Обожаю брауни — чудесный пирог!