Блинчики тонкие

У меня всегда блинчики выходили вкусные. Я так думала до той поры, пока не  приготовила эти тоненькие блины и мгновенно не влюбилась в рецепт. Дело в том, что такие блинчики не только тонкие, но и очень, очень нежные, с дырочками. Кружевные блинчики, рецепт которых я Вам так расхваливаю, действительно необычный: тесто на блины заводится с добавлением крахмала. Вот в нем-то и спрятана главная изюминка рецепта блинчиков. Приготовить их можно на кефире или простокваше. Вроде бы простые тонкие блины – и пекутся быстро, – а вкус просто потрясающий.

Из блинчиков к тому же собирается довольно оригинальная закуска на праздничный стол. Буквально недавно готовила такой тортик: прослоила его салатами на свой день рождения. Да, блинчики – универсальны, и их подача очень многообразна: соленые блины можно предложить с икрой из баклажанов, кабачков, грибов. Сладкие – с медом, повидлом, вареньем, сгущенкой. В качестве напитка к блинам – чай, какао, морс.

блинчики тонкие рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта тонких блинчиков:

  • простокваша (кефир) – 500 мл;
  • мука пшеничная – 7 ст.л.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • крахмал картофельный – 2 ст.л.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сода пищевая – 1,5 ч.л.;
  • соль.

Рецепт блинчиков тонких:

1. Соду высыпаем в кефир, перемешиваем.

2. Яйца взбиваем с сахарным песком и щепоткой соли.

3. Затем смешиваем кефир со взбитыми яйцами.

4. Далее добавляем просеянную муку и крахмал небольшими порциями. Взбиваем тесто до однородного состояния без комочков.

5. Наливаем масло и еще раз вымешиваем.

6. Тесто наливаем тонким слоем и выпекаем блины на раскаленной сковороде с обеих сторон на сильном огне.

Укладываем стопочкой друг на друга, промазывая маслицем, или сворачиваем трубочкой.

Для начинающих кулинаров, может быть, в первый раз будет несколько сложно добиться тонких блинов, для этого рецепта нужна определенная сноровка. Не отчаивайтесь, один-два блинчика пожарятся, а потом набьете руку, и уже третий пойдет как по маслу.

В завершение «блинной церемонии» Вы вознаградите себя и своих близких мягкими, тающими во рту тонкими блинами. Не съеденные, остывшие блины можно нафаршировать мясом, творогом, грибами и др.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блины и оладьи, Десерты, Завтраки
Самые популярные новости
Смотрите также:

Блинчики на кефире

Блинчики на кефире

Блины на воде

Блины на воде

Фаршированные блинчики

Фаршированные блинчики

Ажурные блинчики

Ажурные блинчики

Комментарии (39)
  1. Жанна 13.10.2012

    Мне тоже очень понравились блинчики с крахмалом, дороговато выходит но вкусно, полить маслом и без начинки кушать.

  2. золотая рыбка 13.10.2012

    ух ты интересно, не разу не видела рецепт блинчиков на крахмале ) не люблю толстенные блины , но к сожаленью по маминому рецепту именно такие и получаються, надеюсь на вас )

  3. золотая рыбка 14.10.2012

    не сколько не пожалела, испекла тонкие блинчики (на простокваше). вкусно очень и именно то что я хотела ) спасибо хорошие у вас рецепты )

  4. татьяна 14.10.2012

    Обожаю рецепты без секретов.Частенько бывало что всё приготовишь как рецепте,а не то...оставалось ощущение недосказанности рецептуры.Эти блинчики удались на славу.большое спасибо.

  5. Onanа911 15.10.2012

    Блинчики просто суперрррррр:))))))) Большое спасибо!!!!!!

  6. Инесса 16.10.2012

    Обыскалась самого вкусного рецепта блинчиков — везде все одинаковое. Мне нужен рецепт блинчиков для свадьбы, хочется не ударить в грязь лицом. Надеюсь на ваш сайт. давно пользуюсь многими рецептами.

  7. Инесса 17.10.2012

    Для пробы устроила репетицию предсвадебную, навела теста и настряпала блинчиков. Всем девчонкам понравились точно нежные и обалденно вкусные блинчики. Чудо-Повар ВЫ меня выручили, СПАСИБО за рецепт ) ! ! ! )

  8. Светлана 17.10.2012

    блины вкусные, но не тонкие. Тонкие получаются если просто на воде, муке, яйце и сахаре. Тогда они тоненькие и с хрустящей корочкой.

  9. zaRa53 19.10.2012

    Я пребывала в полной уверенности что любые блинчики делаются тонкие , если больше муки будут и толстые. Еще смотря сколько теста налить на сковородку.......

  10. Яна 06.11.2012

    Блинчики вкусные, не обманули. Заводила блинчики второй раз в жизни, мама дала оценку — «не плохо», из за форму. Нужно тренироваться тесто наливать одинаково ровно.

    Спасибо за рецепт, я довольна, сама блинчики испекла!

  11. элла 18.01.2013

    испортить блинчики нужно большое старание.

    не умея заводить делай по рецепту не умея печь снова читай рецепт. при жарки блинов успех в правильной сковородке. блинчики суперские ели похожие на свадьбе во второй день. похоже секрет в крахмале благодарим .

  12. Наталья 28.01.2013

    Испокон веку русские блины выпекались без крахмала молоко, яйца мука, сахар соль.

    Теперь рецепты блинов на кефире минералке тане и ...

  13. aruguin 26.02.2013

    блинчики вкусные спору нет. но как оказалось тонкие блины — не мое... чем толще тем вкуснее!

  14. Kroks 26.02.2013

    ТОЛСТЫМИ должны быть оладьи! Блины должны быть ТОНКИМИ! Все гениальное просто.

    ПЫ.СЫ. Автору за рецепт — спасибо.

  15. Stazzy 27.02.2013

    О чем тут спорить. Какая разница какими блины должны быть. если вы не любите тонкие/толстые но они такими долны быть, вас врят ли это успокоит когда вы будете ними давиться О_о нужно мнго рецептов перепробывать прежде чем *свой* найдешь

  16. elena18 27.02.2013

    не вижу ничего плохого в том что бы разные блинчики печь . бывает под настроение хочеться с мясом потолще а бывает с джемом тоненьких))

  17. Cleo 28.02.2013

    Рецепт не пробовола, но по личному опыту согласна со светланой. Самые тонкие блины — на воде. На кефире или молоке это сделать невозможно.

  18. Kot 28.02.2013

    ага «пастернака не читал, но не одобряю» ©. теоретики, блин. зачем высказывать свое бестолковое мнение, если по рецепту не готовили не разу? люди читают, чтобы отзывы узнать, а вы только зас*раете комментарии

  19. sanity 02.03.2013

    ой-ой-ой, какие блинчатые страсти:) надеюсь товарищ кот меня не съест за бестолкоый комментарий :) но я рецепт еще так же не пробовала. просто слышала ни раз. что на крахмале очень вкусные блины. в воскресенье сделаю и узнаем — тонкие или нет:)

  20. Настя 04.03.2013

    Спасибо за необычный рецепт блинчиков. Не знала что крахмал блинчикам придает такую структуру и необыкновенный вкус. Еще раз спасибо за всю мою семью!

  21. sanity 04.03.2013

    вот и я со свежими разведданными:) блины оказались не вкусными а очень вкусными! крахмал как оказлось вещь на кухне не заменимая. раньше добавляла только в выпечку заместо разрыхлителя теперь еще и блины:) автору — гран мерси:)

  22. Kot 04.03.2013

    sanity за содержательный отзыв никто вас не съест)) вам настя тоже спасибо. если адекватные люди пишут, что вкусно значит рецепт блинов достоен моего внимания))

  23. Mindal’ka 05.03.2013

    А как это крахмал вместо разрыхлителя? РасСкажите плизз.

    Чудо-повару спасибо за рецепт. Блины и правда что надо даже свекровь похвалила!

  24. Вика 06.03.2013

    намазали блины вареной сгущенкой. очень вкусный завтрак получился. страшно подумать сколько в нем калорий)) прийдется сегодня не пользоваться лифтом и целый день по больше ходить пешком))

  25. Lolian 06.03.2013

    Вика если сутра есть то никакие блины фигуре не страшны :)))) В разумных пределах конечно. Я себя всегда на завтрак чем-то вкусненьким балую и ничего, ттт!

  26. ezperanza 13.03.2013

    хороший рецепт, спасибо попробую! активно ищу на масленицу новые рецепты блинов (я знаю на память только два))), но такого еще не попадалось. завтра дегустируем!

  27. Sana 13.03.2013

    Такое впечатление, что все вокруг резко перешли на блинчиковую диету и питаются в масленицу одними блинами. Я еще — представьте себе! на это неделе блины ни разу не ела. И ничего! Прекрасно себя чувствую.

  28. ezperanza 15.03.2013

    никто не питается в масленницу одними блинами! и нет ничего плохого в том, чтобы раз в день скушать пару блинчиков и почтить традиции! хорошо что вы прекрасно себя чувствуете, но кому вы чо пытаетесь доказать?

  29. Sana 15.03.2013

    Очень смешно слушать таких людей, которые бьют себя в грудь «традициями». Если вы все традиции соблюдаете, может быть и Поста полностью придерживаетесь, которому собственно говоря, масленица и предшествует? Почему-то у славян принято вспоминать о традициях только тогда, когда можно чего-нибудь, простите, нажраться (причем не только блинов).

  30. ezperanza 16.03.2013

    ну спасибо. с чего вы взяли что все только «нажираются» блинами? и да, я и моя семья соблюдаем пост. поэтому в том что в последнюю недельку, когда можно себя побаловать ничего зазорного в том, чтобы поесть блинчиков не вижу.

  31. Sana 23.03.2013

    Что же тогда, приношу вам свои извенения ezperanza. Не хотяла лично вас обидеть. Просто противно слушать, когда люди не знают о чем говорят. Я не соблюдаю Пост, потому что знаю что это такое. Но когда коллеги, лихорадочно искавшие рецепты блинов на Масленицу, теперь хвастаются друг другу как они постятся и едят блинчики с твоогом на завтрак......

  32. Kot 24.03.2013

    ваше мнение по поводу поста Sana тут собствненно мало кого колышет. зачем разводить такую дискуссию в теме про блины? человек написал совершенно безобидный комментарий. авы уже тут как тут, русский народ в невежестве обличаете.

  33. Алина 23.04.2013

    Замечатльный вышел рецепт. Во первых простой, а во вторых очень вкусный.

  34. saraj 12.08.2013

    мдя, не думала что блинчики могут такие холивары вызывать) касательно рецепта: вкусно. больше добавить нечего)) делаю раз в неделю стабильно)

  35. Елена 25.08.2013

    Попросили дети блинов на выходных, рецепт у меня похожий ( без крахмала, пропорции другие) был, невестка давала, но решила новый поискать. Взялась готовить по вышеприведенному. Так вот в сравнении с предыдущим рецептом и по опыту могу сказать о результатах. Начнем с теста. 1. Если брать все как написано, соблюдая, например, правило, что 1 ложка — это 1 ложка с верхом, то тесто получается чуть густоватым. 2. Такая убойная доза соды сделает ЛЮБОЕ тесто пористым, класть надо меньше ( в моем рецепте на 1 л кефира 1 ч.л.), а так блины просто дрянь по вкусу — гольная сода, пришлось доливать оставшийся кефир (1 стакан), чтобы не выбросить. В следующий раз крахмал к своему рецепту добавлю, посмотрю, что получится.

  36. spasatel 23.09.2013

    Сегодня буду пробовать. Делала подобные, с крахмалом на молоке- осталась очень довольна.

    Единственное сомнение в рецепте — 1,5ст.л соды...Многовато... я думаю. что это опечатка автора, которую он не исправил. Обычно на 0,5 л кефира (простокваши) идет 0,5ч.л соды.

  37. spasatel 24.09.2013

    Большое спасибо автору за его рецепт!!! Пробовала делать блины вчера, и едва успевала накормить «голодающих» : муж, сын и маленький йорик. Они, практически, нарасхват и толкаясь отбирали у меня готовые блины. ...

    Очень вкусный рецепт!!!!!! Не ожидала такого от кислого молока......Думала, что на кисляке можно делать только пирожки и вкус блинов будет кислым... Ан-нет!!!!!!! Даже и не чувствуется.

    Всем советую этот вкусный рецепт блинов. особенно для сладкоежек (хорошо со сладкой начинкой).мммммммммммммммммммммммм

    СПАСИБО!!!!!!!!!!!!

  38. Yuli 31.01.2014

    Блинчики вышли вкусными, зато тонкими не получились) Так и не поняла от чего зависит, такое чувство, что дело не в рецепте. Поделитесь кто-нибудь опытом как сделать тонкими плиз!

  39. ия 24.02.2014

    Чтобы сделать блинчики максимально тонко тесто завожу жиже — это секрет которому меня научила соседка — повар со стажем.

Оставить комментарий

Логин

Email (Не публикуется)

Сколько будет 3 + 5 ?