Блинчики с мясом

Блинчики с мясом относятся к повседневным блюдам и традиционным кушаньям на Масленицу, когда пекут блины, оладьи и блинчики с мясом по классическим рецептам.

Тонкие блинчики с мясом отварным или жареным в большинстве семей готовят часто, но окончание Масленицы означает начало Великого поста, во время которого можно употреблять в пищу лишь постные блюда и о классическом рецепте блинчиков с мясной начинкой на это время хозяйки забывают, потому что делают блины без мяса.

Рецепт блинчиков с мясом в домашних условиях — это рецепт классических блинчиков с начинкой из мясного фарша.

Совет от Чудо-Повара. Тесто для блинов берем обычное бездрожжевое, тогда наши блинчики с мясом будут тонкие, но и не потеряют крепости, эластичности во время заворачивания в них начинки.

Этот рецепт теста для блинчиков с мясом подойдет для любой несладкой начинки: с рисом, яйцом, грибами, сыром, капустой.

блинчики с мясом рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта блинчиков с мясом на молоке

  • мука пшеничная высшего сорта – 250-300 г;
  • молоко – 500 мл;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • растительное масло – 3-4 ст.л.;
  • соль;
  • фарш мясной (свинина + говядина) – 300-400 г;
  • масло сливочное – 2 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец черный молотый.

Рецепт блинчиков с мясом классический

  1. Молоко смешиваем с просеянной мукой, подсаливаем.
  2. Добавляем взбитые яйца, постное масло.
  3. Полученную смесь взбиваем венчиком, миксером или блендером.
  4. На разогретую сковороду наливаем тесто для блинчиков тонким слоем, стараемся распределить его по всей поверхности равномерно.
  5. Обжариваем блинчики с обеих сторон до легкого подрумянивания.
  6. Укладываем готовые блины стопкой на тарелку.
  7. На сливочном или топленом масле пассируем мелко нашинкованную луковицу.
  8. Затем добавляем фарш, солим, перчим.
  9. Жарим до готовности. Остужаем.
  10. Перекручиваем готовый фарш еще раз через мясорубку или измельчаем в блендере.
  11. На середину каждого блина выкладываем ложкой мясную начинку, складываем  конвертиком или сворачиваем трубочкой.
  12. После этого блинчики укладываем на смазанную маслом жаровню швом вниз и поджариваем сначала с одной, а потом с другой стороны до румяной корочки.

Горячие блинчики с мясом подаем с соусом или поливаем маслицем.

Для того, чтобы рецепт блинчиков с мясом сделать менее калорийным можно блины не жарить на плите, а запечь в духовке, после того, как вы их начините.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (21)
  • Татьяна [21.01.]

    +5! Только я чвще фарширую блины куриным мясом, снижаю калорийность, так сказать.

  • Kaplya [21.01.]

    Знаете как будет еще вкуснее? Запихнуть в блинчики тертый сыр и поставить в духовку. Сыр расплавится и будет просто обалдееееенно.

  • люси [21.01.]

    Kaplya

    обалденно но не каждый желудок такому фаршированному блинчику с мясом и сыром обрадуется, вы хоть представляете сколько там жиров???

  • Светлана [21.01.]

    Порой много нового узнаешь о тех рецептах которыми пользуешься сколько себя помнишь, не знала и поэтому не перекручивала фарш дважды в мясорубке, нам и так нравилось. Теперь хочу сделать блинчики с мясом как вы советуете, посмотрим что мои мужики на это скажут. Если что отпишусь.

  • Соня [22.01.]

    супер рецептик!!!! Спасибо Вам огромное!!! Чудесно,вкусно,классно!!! Прелесть!!!!)))

  • olqa899 [22.01.]

    бывает под настроение кладу в фарш для блинчиков свежую мелко порубленную зелень, не знаю но мне нравится

  • Lulu [29.01.]

    Читаю комменты и удивляюсь, что никто не написал про самую вкусную начинку для фаршировки блинов — про грибы с мясом! По-моему ничего вкуснее придумать просто невозможно.

  • Swetyk [29.01.]

    Lulu, +100500! мясом и грибами еще классно начинять блинчатый пирог (ну типа как торт из блинов с начинкой).

  • 92229 [30.01.]

    правильно,мясо,грибы,чуть сыра-самый смак.я делаю немножко иначе.тесто для блинов на минералке.фарш -никакой курицы,смеш.свинина и гов...заворачиваю конвертиком,потом обваливаю-взбитое яйцо,панировачные сухари.по паре мирут на среднем огне...и...приятного аппетита.

  • mivi [15.03.]

    А я теперь для фаршировки мясом или творогом блины жарю только с одной стороны, так быстрее, ведь потом когда положите мясо и завернете нужно еще раз обжарить.

  • Ирина [21.04.]

    Блинчики с мясом нафаршировать моно не только фарш+грибы, но и фарш+яйцо (вареное) если нужно чтоб было пооднородней то потереть на мелкой терочке и завернуть в блинчик и на сковородку. Вкуснятина.

  • vista66 [12.07.]

    индюшачий фарш для блинчиков самый низкокалорийный и довольно вкус приятный у готовых блинчиков, мясо нежное и не сбивается твердыми комками как говядина

  • Инна [26.08.]

    Мои вышли блинчики-толстушки ; ) )

    Сегодня во второй заход положу меньше муки посмотрю что будет;)

    Мясной фарш не жарю тушу нравится сочный жареный всегда сухой :(( может я его не так жарю???

  • Ola [04.02.]

    Инна может, вы пережариваете? Я не знаю, мне кажется что мясо в блинчиках было сочным. Но я делала один раз, месяц назад, так что не знаю.

  • seva [05.11.]

    для чего два раза крутить мясо для блинчиков? у меня получилось вкусно за один раз.)

  • Чудо-Повар [05.11.]

    seva, это нужно для того, чтобы мясной фарш стал однороднее, и начинка из блинчиков не выпадала.

  • violeta [16.02.]

    seva очевидно же что с дважды перекрученным мясом блинчики намного вкуснее ?!

  • Татьяна [01.11.]

    Как раз сегодня сын запросил блинчиков с мясом. все вышло очень вкусно, автору 5 за рецепт!

  • Sveta [11.03.]

    Завтра напеку блинчиков с мясом, выбираю ваш рецепт, надеюсь не ошибусь. Я не сильна в кулинарии поэтому на этом варианте остановилась чисто интуитивно.

  • Женя [20.05.]

    Сегодня сделала! Мясо отваривала (здоровье не позволяет есть жареное), вкусно!

  • елена [13.07.]

    это классические блинчики а мы начиняем мясо с яйцом. так мои мама с бабушкой делали и я от них переняла семейный рецепт.

Добавить комментарий