Блинчики на кефире

Блинчики на кефире, тонкие, толстые, с дырочками или хрустящими краями — вкус, цвет и внешний вид блинчика зависит от состава теста, густоты кефира и добавленных при замешивании кефирного теста на блинчики кипятка, молока, воды.

Этот рецепт блинчиков на кефире тонких, блинчик тонкий за счет добавленного в кефирное тесто кипятка, заварные блинчики на кефире и воде легко сделать тонкими с дырочками, нежными не имея начальных кулинарных навыков.

Как приготовить блинчики на кефире? Для приготовления вкусных блинчиков на кефире необходимо соблюдать точные пропорции кефира, яиц, муки, воды в рецепте, замешивать тесто на блинчики по инструкции, а также соблюдать правильный температурный режим указанных продуктов.

Совет от Чудо-Повара. Яйца, кефир в тесте не должны быть холодными, поэтому перед приготовлением блинчиков дома достаньте ингредиенты необходимые для замешивания теста из холодильника и доведите их до комнатной температуры.

От обычного рецепта кефирных блинчиков этот способ отличается особенностью заварного метода замешивания теста, заварные блинчики «послушные», тонкие при выпекании на сковороде и необычайно вкусные с красивыми дырочками, однако при условии. что вода не горячая, а кипяток.

блинчики на кефире рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта блинчиков на кефире заварных

  • мука пшеничная высшего сорта – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • вода – 1 стакан (200 мл);
  • кефир – 200 мл;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • сода пищевая – 0,25 ч.л.;
  • соль;
  • масло растительное без запаха – 4-5 ст.л.;
  • масло сливочное;
  • сметанный крем (по желанию).

Рецепт блинчиков на кефире тонких

  1. Яйца перемешиваем венчиком или взбиваем миксером с сахаром и щепоткой соли.
  2. Затем добавляем к полученной смеси просеянную муку, перемешанную с содой.
  3. Далее при постоянном помешивании вливаем струйкой кипяток.
  4. После того, как масса стала однородной, вливаем в тесто масло и кефир.
  5. Снова перемешиваем и оставляем тесто на столе примерно на 15-20 минут.
  6. Затем обжариваем блинчики на хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон. Если сковорода с антипригарным покрытием, то дно жиром или салом не смазываем.
  7. Обжаренные блинчики складываем на плоскую тарелку, смазывая поверхность каждого сливочным маслом.

Тонкие блинчики с дырочками, приготовленные на кефире можно подавать со сладкими соусами, медом или любым домашним джемом.

 

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
11 комментариев
  • Инна [26.02.]

    Пойду гляну если стакан кефира наскребу заведу блинчиков. Так вкусно рецепт расписали аж захотелось;)))

  • карамель [26.02.]

    мне больше всех нравятся кефирные блинчики

    они мягче остальных практически как из дрожжевого теста.супер!!!!!

  • Лиза [26.02.]

    Ия рецепт заприметила -)) На кефире как то давно делала блинчики , но в том рецепте точно помню кипятка не было... Попробуем заварить кипяточком.

  • diana [26.02.]

    Девчонки если кефир крупинками может лучше тесто замесить в комбайне? Боюсь крупинки останутся некрасивыми горбиками в готовых блинчиках)

  • Маша [26.02.]

    diana -правильно

    пару «вжиков» и успевай переворачивать блинчики.

  • uuvera [27.02.]

    В очередной раз не получилось испечь заварные блинчики (((надо было кефир выпить-больше пользы было бы !!! все продукты испортила. А ведь делала по рецепту.

  • Анна [28.02.]

    как можно лить кипяток в тесто? оно сварится в комок... не хочу спорить с авторами рецепта... люблю блинчики и постоянно делаю только на кефире, но безо всякого кипятка...

  • irina [01.03.]

    Блинчики понравились всем! Наша бабушка говорит -таких вкусных никогда не ела, мы с ней кефир в тесто наливали подогретый, все моментально размешалось.

  • toronto [02.03.]

    Блинчики -прелестные! Я только замешивала все в двойном размере и кефир брала специально жидкий, с густым трудно определить количество муки.

  • Ольга [07.01.]

    Пардон) кипяток это прям самый кипящий? Кефир не свернется когда все соединить? Давно смотрю на рецепт блинчиков, а испечь трушу из-за кипятка )))

  • Чудо-Повар [07.01.]

    Ольга, кипяток, конечно, нужно добавлять не бурлящий.

Добавить комментарий