Блинчики на кефире
Блинчики на кефире, тонкие, толстые, с дырочками или хрустящими краями – вкус, цвет и внешний вид блинчика зависит от состава теста, густоты кефира и добавленных при замешивании кефирного теста на блинчики кипятка, молока, воды.
Этот рецепт блинчиков на кефире тонких, блинчик тонкий за счет добавленного в кефирное тесто кипятка, заварные блинчики на кефире и воде легко сделать тонкими с дырочками, нежными, не имея начальных кулинарных навыков.
Как приготовить блинчики на кефире? Для приготовления вкусных блинчиков на кефире необходимо соблюдать точные пропорции кефира, яиц, муки, воды в рецепте, замешивать тесто на блинчики по инструкции, а также соблюдать правильный температурный режим указанных продуктов.
Яйца, кефир в тесте не должны быть холодными, поэтому перед приготовлением блинчиков дома достаньте ингредиенты, необходимые для замешивания теста, из холодильника и доведите их до комнатной температуры.
От обычного рецепта кефирных блинчиков этот способ отличается особенностью заварного метода замешивания теста, заварные блинчики «послушные», тонкие при выпекании на сковороде и необычайно вкусные с красивыми дырочками, однако при условии, что вода не горячая, а кипяток.
Ингредиенты для рецепта блинчиков на кефире заварных
- мука пшеничная высшего сорта – 200 г
- яйца куриные – 2 шт.
- вода – 1 стакан (200 мл)
- кефир – 200 мл
- сахар-песок – 1 ст.л.
- сода пищевая – 0,25 ч.л.
- соль
- масло растительное без запаха – 4-5 ст.л.
- масло сливочное
- сметанный крем (по желанию).
Рецепт блинчиков на кефире тонких
- Яйца перемешиваем венчиком или взбиваем миксером с сахаром и щепоткой соли.
- Затем добавляем к полученной смеси просеянную муку, перемешанную с содой.
- Далее при постоянном помешивании вливаем струйкой кипяток.
- После того, как масса стала однородной, вливаем в тесто масло и кефир.
- Снова перемешиваем и оставляем тесто на столе примерно на 15-20 минут.
- Затем обжариваем блинчики на хорошо раскаленной сковороде с обеих сторон. Если сковорода с антипригарным покрытием, то дно жиром или салом не смазываем.
- Обжаренные блинчики складываем на плоскую тарелку, смазывая поверхность каждого сливочным маслом.
Тонкие блинчики с дырочками, приготовленные на кефире можно подавать со сладкими соусами, медом или любым домашним джемом.
Пойду гляну если стакан кефира наскребу заведу блинчиков. Так вкусно рецепт расписали аж захотелось;)))
Девчонки если кефир крупинками может лучше тесто замесить в комбайне? Боюсь крупинки останутся некрасивыми горбиками в готовых блинчиках)
diana -правильно
пару «вжиков» и успевай переворачивать блинчики.
мне больше всех нравятся кефирные блинчики
они мягче остальных практически как из дрожжевого теста. супер!!!!!
И я рецепт заприметила -)) На кефире как то давно делала блинчики , но в том рецепте точно помню кипятка не было… Попробуем заварить кипяточком.
В очередной раз не получилось испечь заварные блинчики (((надо было кефир выпить — больше толку было бы !!! все продукты испортила. А ведь делала по рецепту.
как можно лить кипяток в тесто? оно сварится в комок… не хочу спорить с авторами рецепта… люблю блинчики и постоянно делаю только на кефире, но безо всякого кипятка…
Блинчики понравились всем! Наша бабушка говорит — таких вкусных никогда не ела, мы с ней кефир в тесто наливали подогретый, все моментально размешалось.
Блинчики — прелестные! Я только замешивала все в двойном размере и кефир брала специально жидкий, с густым трудно определить количество муки.
Пардон) кипяток это прям самый кипящий? Кефир не свернется когда все соединить? Давно смотрю на рецепт блинчиков, а испечь трушу из-за кипятка )))
Ольга, кипяток, конечно, нужно добавлять не бурлящий.