Бисквитное тесто

Для того, чтобы приготовить пышное бисквитное тесто в домашних условиях, следует выбрать рецепт теста с простым набором продуктов.

Как сделать бисквитное тесто? Рецепт теста очень важен, потому что структура бисквитного теста может иметь существенные различия, нередко в тесто входят, сухари, масло, какао, орехи.

Приготовление бисквитного теста молодым кулинарам лучше всего начинать с простых, классических рецептов, состоящих лишь из яиц, муки и сахара без добавления масла.

Чтобы сделать пышное бисквитное тесто для торта нужно взять ингредиенты предназначенные для приготовления теста одинаковой температуры и терпеливо взбивать своими руками белки и желтки по отдельности до пышного состояния.

Совет от Чудо-Повара. Самым беспроигрышным рецептом бисквитного теста считается смесь ингредиентов с добавлением в них соды или разрыхлителя, без разделения на белки и желтки.

Большинство кулинарных критиков выступают против добавок соды и разрыхлителя в рецепт бисквитного теста, но для домашней кухни – это вполне приемлемый вариант приготовления быстрого, но пышного настоящего бисквита для торта в духовке.

бисквитное тесто рецепт с фото

Ингредиенты к бисквитному тесту для торта

  • мука пшеничная высшего сорта – 100 г;
  • сахар-песок – 1 неполный стакан;
  • яйца куриные – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ст.л.;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • соль.

Рецепт бисквитного теста с разрыхлителем

  1. Все яйца разбиваем в чашу комбайна.
  2. Затем высыпаем сахарный песок, ванилин и небольшую щепотку соли. Взбиваем 3-4 минуты.
  3. Далее высыпаем просеянную муку, разрыхлитель и взбиваем смесь около 10-15 минут.
  4. После этого дно разъемной формы диаметром 24-26 см выстилаем пергаментом, выливаем в нее тесто.
  5. Затем помещаем форму в предварительно разогретую до 200оС духовку и выпекаем в течение 20 минут.
  6. Далее выключаем духовку и оставляем форму на несколько минут не вынимая.
  7. После чего достаем выпечку из духового шкафа, даем остыть.
  8. Затем освобождаем пирог от формы.

Полностью остывшее бисквитное тесто разрезаем на два коржа, оно должно иметь блестящую корочку и пышный мякиш.

Бисквитные коржи промазываем масляным, шоколадным, заварным кремом или повидлом и формируем в виде торта или рулета.

Приятного аппетита!
(5 голос(ов): 4,20 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • Майя [24.03.]

    Я тоже пеку бисквитное тесто по похожему рецепту. Взбивать надо долго пока рука не устанет- тогда оно пышное.

  • таня [24.03.]

    доброго времени суток ! впервые попала на адекватный рецепт теста для бисквита ;) надо попробовать, спасибо.

  • Наташа [24.03.]

    А я наверное никогда не одолею технологию по приготовлению бисквитного теста -) оно у меня не поднимается...

  • Ensa [25.03.]

    Я с бисквитными вещами тоже не дружу)) Не знаю в чем дело. Кривые руки, плохая духовка или неудачные рецепты))

  • марианна [25.03.]

    Ensaя нахожу выход в магазинном замороженном тесте (бисквитное в том числе).

  • ольга [25.03.]

    скажите этот рецепт теста подойдет для бисквитного торта?

  • Чудо-Повар [25.03.]

    Ольга, конечно, подойдет.

  • яна [26.03.]

    Я готовила тесто бисквитное в первый раз и пирог получился обалденный! Жалко было кромсать на коржи — так съели ))) Спасибо за рецепт.

  • галина [26.03.]

    девчатки, моя мама пекла бисквитное тесто на «глаз» ) и без всяких рецептов, было пышно,а на ощупь как губка.

  • Vika2 [26.03.]

    Загорелась простотой рецепта завтра же испеку бисквитное тесто- интересно какое оно?!

  • Настя [26.03.]

    сделала тесто в разъемной форме как в рецепте

    когда начала вытаскивать все опало

    хотя до этого в духовке увеличилось в несколько раз ???!!!

    может для бисквитного теста больше подходит

    силикон?

  • Jella [27.03.]

    Настя, у меня вполне ОК себя вело тесто. Может вы все же что-то не то сделали?

  • Vei [27.03.]

    Вообще впервые слышу чтобы у кого-то были проблемы с бисквитным тестом. Тут далеко ходить не надо. Всего два секрета — нормальный рецепт и хорошая духовка.

  • маришка [13.04.]

    в конце концов после длительных мучений научилась замешивать бисквитное тесто. рецепт в принципе простой. очень помогли советы...

  • Snegi [14.04.]

    Тесто это получилось отличное, настоящее бисквитное! Теперь думаю, куда его еще приспособить, кроме как промазывать разными начинками, для разнообразия ;)

  • melagie [27.08.]

    Нууу, не знаю, мне всегда казалось, что с разрыхлителем, это не настоящее бисквитное тесто. Такой упрощенный вариант, на скорую руку.

Добавить комментарий