Бисквит

Приготовить бисквит в домашних условиях дело не простое, хотя на практике сделать простой бисквит в духовке — легко.

Этот рецепт бисквита дает возможность молодой хозяйке испечь настоящий бисквит для торта, тирамису, бисквитного рулета.

Бисквит, приготовленный по этому рецепту воздушный, нежный и легкий, в бисквите полная гармония: пышность, умеренная сладость, отменный вкус и простота приготовления.

Как приготовить бисквит в домашних условиях? В классическом рецепте бисквита сода и разрыхлитель в состав ингредиентов не входит, суть классических рецептов заключается в длительном взбивании отдельно белков и желтков для приготовления теста на бисквит.

Совет от Чудо-Повара. На приготовление настоящего бисквита даже кулинары со стажем затрачивают довольно много времени. Бисквит классический без масла — это пышный, но сухой пирог.

Рецепт бисквита на кефире или сметане имеет совершенно иной вкус, чем у классической выпечки, и возни с замешиванием теста и выпеканием кефирного бисквитного пирога гораздо меньше.

Обучаясь на курсах поваров, я узнала от преподавателя рецепт бисквита, применимый к общественному питанию.

бисквит рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта бисквита со сливочным маслом

  • сливки 33% – 80 мл;
  • мука пшеничная – 200 г;
  • крахмал – 70-80 г;
  • яйца куриные – 4 шт;
  • масло сливочное – одна пачка (200 г);
  • сахар-песок – 200-250 г;
  • ванилин – 2 ч.л.;
  • разрыхлитель – 10 г;
  • соль.

Рецепт бисквита, легкий

  1. Смешиваем сахарный песок, щепотку соли и размягченное масло. Взбиваем до пышного состояния.
  2. Затем просеянную муку соединяем с крахмалом и разрыхлителем.
  3. Далее, в масляную массу добавляем поочередно яйца и продолжаем взбивание.
  4. После этого вливаем половину сливок и, не прекращая взбивания, всыпаем сыпучие продукты небольшими порциями.
  5. Затем выливаем оставшиеся сливки, досыпаем остаток мучной смеси и взбиваем до однородности.
  6. Силиконовую форму смазываем водой и выливаем в нее тесто.
  7. Помещаем сразу же форму в предварительно нагретую до 180оС духовку и выпекаем в течение получаса. Во время выпекания дверцу духовки не открываем.

Готовый бисквит вынимаем из духовки и подаем к чаю. Если бисквит выпекается для торта, то вначале его нужно остудить, затем аккуратно разрезать на коржи и пропитать джемом, вареньем или кремом.

Форму для выпекания бисквита можно использовать не только силиконовую, в ней просто удобнее всего. Металлические формы застилаются промасленной бумагой, и только после этого в них выливается бисквитное тесто.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • Аня [07.09.]

    Столько раз пекла бисквиты ;) рецепты разные никогда не получалось дырчатого;)) ни разу. Не пойму почему?!

  • oslo [07.09.]

    Очень интересный рецепт бисквита, думаю попробовать :))) С бисквитами не очень дружу как Аня -) Мама пекла отменные бисквиты,я не в нее пошла по линии кулинарии !!!!

  • Веруня [07.09.]

    покупаю готовые бисквитные коржи не парясь...

  • Sveta [07.09.]

    С утра испекла бисквит аромат до сих пор не улетучился с квартиры больше всего понравилась готовка быстро и как раз для меня — просто. Спасибо авторам сайта за замечательный кулинарный рецепт.

  • Dima02 [07.09.]

    Здравствуйте !

    Интересует один ньюанс: разъемная форма для бисвита подойдет? Или в обязательном порядке нужна силиконовая?

  • ирина [07.09.]

    где то попадался подобный рецепт бисквита

    долго с ним воевала

    в результате как всегда — блинчик ) ) ) !

  • Чудо-Повар [08.09.]

    Dima02, конечно, для выпечки бисквита подойдет любая форма.

  • Иван [09.09.]

    делал бисквит первый раз ! подруге понравилось — мне показалось малость передержал в духовке спасибо !!!

  • Юлия [09.09.]

    Да что, Вы ребята ! Нельзя классический бисквит на яйцах , муке сравнивать с этим :)) земля и небо... Удачи .

  • svetic12 [09.09.]

    Неверятно !!!!

    бисквит получился ! ! !

    почти как на фото ! ! !

    неожиданно , приятно ! ! !

  • rotor [12.09.]

    бисквит это хорошо, но теперь написали бы вы еще рецепт кремчека к нему. все равно сухой как не изгаляйся-надо пропитывать.

  • Харо [19.09.]

    Бисквит хорошо пропитывать коньяком, сиропом из под фруктового консервированного компота и т.д. и т.п. Дальше только фантазия и каждый раз новый рецепт. )

  • konfeta [26.09.]

    согласна с Харо. только лучше бисквиты пропитывать и тем и другим. так горааааздо вкуснее. можно по очереди по коржам. кремик тогда можно какой душе угодно.

  • oKa [04.07.]

    Бисквит пекла в електродуховке , понравился больше чем нагазе, по рецепту все просто, взбивается быстрее чем я думала. Большое спасибо ! Доча на завтра опять заказала бисквит :):

  • Таня [12.12.]

    Девчата мне от мамы перешел рецепт бисквита, кто хочет черкну, все подруги теперь пекут бисквит по маминому рецепту.

  • andi [28.09.]

    мне всегда казалось, что самый лучший рецепт — это самый простой, но по классическому рецепту бисквит не получился. попробую еще по вашему.

Добавить комментарий