Как сохранить берёзовый сок

Как закатать берёзовый сок и как сохранить надолго много собранного сока берёз в домашних условиях? Сок берёзы собирают весной после таяния снега и набухания почек на деревьях. Сборщики вытекающей из ствола берёз полезной жидкости знают, когда и как правильно собирать сок в берёзовом лесу, как пить.

На самом процессе сбора сока подробно останавливаться не стоит, а вот как закатать берёзовый сок, как сохранить в домашних условиях полезно будет узнать опытным добытчикам и начинающим охотникам за целебной жидкостью.

фото как консервировать берёзовый сок в домашних условиях

Предлагаем простой и надёжный способ сохранения сока на зиму путём консервирования – рецепт приготовления берёзового сока в домашних условиях для длительного хранения.

Сбор сока берёз начинается при первых оттепелях, поэтому следует знать заранее, что делать с соком в домашних условиях, особенно, если жидкости собралось больше, чем ожидалось.

«Плачущие» взрослые берёзы отдают сок без причинения деревьям какого-либо вреда. Жидкость, выделяемую берёзами во время сокодвижения, можно и даже нужно собирать, но только аккуратно, не нанося деревьям вреда. Полезно пить сок, собранный от берёз, вместо воды – это жидкость, наделённая чудодейственным составом.

фото как правильно закатывать берёзовый сок самим рецепт приготовления

Для того, чтобы иметь круглый год вкусный и полезный напиток, следует законсервировать берёзовый сок в банки – разлить по стеклянным банкам и закатать металлическими крышками, зимой заготовки из сока можно пить вместо натурального компота, просто хранить дома.

Совет от Чудо-Повара. С заготовками консервированного сока берёзы Вы будете иметь в своем домашнем арсенале не только полезный, но и очень лёгкий, приятный и в тоже время необыкновенно вкусный напиток.

Как консервировать берёзовый сок? Рецепт закатки сока простой, но в состав консервированной заготовки входит сахар, который при приготовлении добавляют для вкуса. Сладкий компонент из рецепта можно исключить, консервированный сок и без него отлично хранится зимой, закатанный в банки под металлические крышки.

фото как сохранить сок берёзы в домашних условиях

Сам по себе правильно собранный натуральный сок немного сластит, поэтому из сока варят различные сиропы, настаивают домашние вина, готовят квас.

Полезные свойства сока берёзы имеют положительные результаты применения не только в косметологии (лечении угрей, пигментных пятен, кожи головы), но и в медицине – в частности, особая роль живительной жидкости отведена в успешном лечении онкологических заболеваний.

Имея в своем составе жизненно важные витамины и микроэлементы, этот целебный напиток, благодаря своей структуре, благоприятно влияет на быстрое переваривание пищи и в целом на обмен веществ.

фото консервированный сок березы рецепт на зиму

Подготовка

Время приготовления

Калорийность25 кКал на 100 г

Ингредиенты для консервирования сока на 3 литра

  • свежий лимон – 1 шт.;
  • сок березы – 3-хлитровая банка;
  • сахар-песок (по желанию или вкусу).

Рецепт берёзового сока на зиму с лимоном

  1. Доводим до кипения сок, но не кипятим. Если нужен осветленный напиток, тогда процеживаем его через марлю.
  2. Затем добавляем в горячую жидкость предварительно промытый и нарезанный на кусочки лимон вместе с кожурой.
  3. Далее по вкусу насыпаем сахарный песок.
  4. Разливаем полученный напиток по стерилизованным банкам, прикрываем крышками.
  5. Помещаем банки с соком в большую кастрюлю с водой, под дно которых  подстилаем полотенце.
  6. Затем стерилизуем трёхлитровые банки с соком в течение 10 минут.
  7. После этого вынимаем банки, закручиваем с помощью закаточной машинки. Накрываем тёплым одеялом и оставляем в таком виде до полного остывания.
  8. Для длительного хранения консервированный напиток выносим в прохладное место.

Заготовленный в домашних условиях на зиму по этому рецепту берёзовый сок с лимоном сохраняет все полезные свойства и является натуральным домашним продуктом, несмотря на консервацию со стерилизацией банок.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
40 комментариев
  • limon

    Для выкачки сока рановато )) У нас березы еще снега не видели))

  • Дашута

    Да, присоединяюсь к пред.оратору. Рано еще для заготовки березового сока, январь месяц на дворе! Поспешили с рецептом, имхо.

  • Pert

    Вовсе не рано уважаемые. Пик сбора березового сока приходится как правило на апрель и часто действительно бывает, не знаешь что с ним делать. Два месяца осталось как бэ.

  • aleta

    а написали бы кто-нибудь -как же все-таки правильно собирать березовый сок? я начиталась о пользе, хочу закрутить в этом году. но опыта в сборе — ноль.

  • Pert

    Если никто не против и кому-то интересно могу написать чуть подробнее о том как надо правильно сок из березы собирать. Только чуть позже, может завтра. ОК?

  • aleta

    Pert — спасибо, буду ждать подробную (на сколько можно) инструкцию по сбору сока для чайников. хочу березовую пользу использовать по максимум у)

  • Толян

    Из березового сока самогонка — вещч! Рецепт могу черкнуть)

  • Pavel

    любой кипяченый сок (к березовому относится в првую очередь) никакой пользы не имеет

  • Филип

    Pavel Согласен!!!!!!Польза березового сока в свежести !!!!Первый раз встретил рецепт консервированного сока. Люди вы что???

  • made i nyola

    Ну вы и насмешили ребята.Березовый сок с мякотью.Кто рецепт публиковал-тот похоже сок никогда не видел.

  • Чудо-Повар

    Made i nyola, под словом «мякоть» подразумевался естественный осадок березового сока, чтобы читателям было понятнее, что можно заготавливать сок как процеженным, так и непроцеженным. Поскольку это слово Вас так смущает, я отредактировала рецепт.

  • Юрий

    Татьяна она же made i nyola Насколько я могу судить о березовом соке в нем присутствует естественная муть . Если бы можно было бы измерить сколько я выпил сока за свои 42 года....... ;)))) В рецепте нет никакого криминала написано правильно и доступно.

  • Jelika

    Не поняла в чем спор, но рецепт себе скопировала. Только товарищ/мадам Pert пропал(а) со своими рекомендациями по правильной добыче березового сока...

  • turok

    Я знаю одно : «брать» березовый сок лучше у больших берез-им не сделаешь"больно" -наоборот.Остальное дело техники кто как умеет. Рецепт: наливай да пей!!!!!!!)))))

  • Федя

    Большое спасибо за «рецепт» изъятия сока из берез-)) будем собирать впервые в жизни. Хочется сделать все по-правильному... Еще раз СПАСИБО !

  • Danil

    Стыдно признаться не разу не пил натурального березового сока. Надо как нить насобирать пару тетрапаков.

  • Аниска

    У нас березовый сок уже продают вовсю, и «добывать» не надо. Не знаю, можно ли такой заготавливать на зиму? Как его качество проверить?

  • komik

    Березовый сок не проверяется на «качество», вы что? Не бойтесь пейте природа не подведет.

  • kvas

    Заготовили 3 по 3 литра березового сока на зиму, весь выпить было не реально.

  • устя

    Куда можно кроме консервации употребить березовый сок? Другой вопрос хорошо он сохраняется7 Погреба ...

  • Елена

    Если ответить некому отвечу я «устя» березовый сок хранится как обычно с зимними заготовками особых условий хранения не требуется.

  • Vika

    Березовый сок уже весь выпили — (

    не хватило на всю зиму — (

    на другой раз больше закатаем

    спасибо за бесплатный рецепт !

  • Даня

    В этом году когда надо собирать березовый сок?

  • Elena

    Даня время сбора березового сока зависит от места вашего проживания. (у нас еще например снег лежит во всю...

  • Владимир

    Elena снег может лежать еще долго а березовый сок уже можно брать. Другое дело как собирать сок? Со стороны посмотришь как «варвары» калечат березки — соку не захочешь!

  • санька

    не лазить весной по лесу в поисках березового сока эт не про меня. куплю на рынке у знакомых продавцов.

  • dasha

    С утра поставили флягу под березу в саду, уже обед а сока совсем мало ;( Муж сказал — уже опоздали. Сокоотделение у березок закончилось. эххх

  • meri

    dasha вы наверно на юге живете?! в нашей местности березовый сок во всю продают когда едешь по трассах :)

  • Чудо-Повар

    Олюшка, к сожалению, на сайте пока нет рецептов из березового сока. Следите за обновлениями.

  • As-k

    До сих пор еще старые запасы березового сока не допили, а уже делаем новые. Без сока теперь никуда! Всю зиму никто не болел!

  • klim

    кто сезон открыл по сбору сока? у нас пока — тишина.

    в прошлом году в это самое время было валом.

  • torolek

    klim а как вы знаете с какой березы можно брать сок а с какой не нацедится?

  • гость

    torolek прочитайте рецепт — там все написано!

  • M[xa[l

    Автору спасибо за советы по выкачке сока, делаю впервые поэтому не знаю как лучше собрать и побольше!

  • Ваня

    M[xa[l если хочешь много-тогда ставь пустой баллон под каждое дерево, накачаешь лишнего раздашь знакомым.

  • Карина

    Муж в прошлом году столько набрал сока (обошел в лесном околке все березы) что пришлось ставить брагу, поздно нашелся рецепт закатки консервированного сока. В этом году сделаем домашнюю заготовку на зиму посмотрим сколько времени простоят банки с соком?!

  • Василиса

    Очень вкусный напиток получается и полезный сок+лимон+апельсин. Зимой открываешь банку аромат леса разносится по всему дому. Консервированный берёзовый сок сохраняет витамины проверено на своей семье. Так что кто много насобирал смело закручивайте природную жидкость!

  • дана-вика

    добрый день всем! перебрав кучу рецептов заготовки сока на зиму выбрала закатку в 3 литровых банках для большой семьи это идеальный вариант если собираешься пить большой компаний.

  • Юлианна

    Мы не успеваем закрутить березовый сок в банки, выпивается из под рук. Муж приносит, детвора уже ждет его возле дома с кружками. Самый полезны сок — это свежий а не консервированный на зиму желательно выпитый в течении 1 часа после добычи с дерева!

  • Валерия

    Юлианна козе понятно что свежий сок выпитый сразу приносит больше пользы для здоровья чем консервированный из банок. Как сохранить березовый сок без закатки вам известны другие способы заготовки на зиму? Сомневаюсь...

Добавить комментарий