Бефстроганов из говядины

бефстроганов рецепт

Что приготовить быстро и вкусно на ужин? Один из вариантов – рецепт бефстроганов с говядиной или курицей. Если говяжье мясо попалось не совсем молодое, то, конечно, не получится по-быстрому, но вкусно будет однозначно. Гуляш с подливкой и чахохбили не всегда охотно кушают дети, а бефстроганов из говядины, печени, куриного мяса, грибов или свинины (как фетучини) нравятся всем независимо от возраста.

Мясо для рецепта бефстроганов из говядины лучше покупать свежее на рынке, и хорошо, если это будет вырезка. Бывают случаи, когда в холодильнике лежит слишком маленький мясной кусочек, тогда для того, чтобы накормить все семейство, я выхожу из положения таким образом: добавляю к мясу любые грибы, какие есть – шампиньоны, опята и др.

Ингредиенты для бефстроганов из говядины:

  • мякоть говядины – 500 г;
  • мука пшеничная – 1 ст.л.;
  • сметана – полстакана;
  • масло топленое – 2 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • перец черный молотый; соль.

Рецепт бефстроганов:

  1. Мясо слегка отбиваем, нарезаем на тонкие полоски, посыпаем перцем, солью.
  2. Выкладываем мясные ломтики на разогретую и смазанную маслом сковородку. Обжариваем на среднем огне без крышки, помешивая.
  3. Отдельно пассируем мелко нарезанную луковицу.
  4. Затем высыпаем муку и жарим всю смесь на медленном огне, пока мука не приобретет золотистый цвет.
  5. После этого заливаем сметаной, перемешиваем, доводим до кипения.
  6. Выкладываем спассированную с луком муку.
  7. Наливаем стакан кипяченой воды (можно больше, в зависимости от нужной густоты), перемешиваем и кипятим около 10 минут.

В порционные тарелки раскладываем гарнир из картофельного пюре, гречки, горошницы и сверху поливаем мясным соусом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Инна [05.12.]

    Готовлю печенку по этому рецепту на гарнир вермишель, мои просто обожают. Дешево и быстро.

  • дед [11.01.]

    бефстроганов из говядины я помню еще с заводской столовой очень любил их и покупал часто на обед — тогда мне виделось что вкуснее нет ничего на первое борщ на второе бефстрожка и компот с булочкой. вот и все много ли нам было нужно а сейчас ни заводов ни столовок НИЧЕГО! Спасибо прочитал и вспомнил про забытое блюдо скажу жене чтоб сварила!

  • Rocky [06.03.]

    Всем советую попробовать добавить в бефстроганов к говядине еще и сушеные белые грибы, такой вкусности вы ещене пробовали и не нюхали, гарантирую вам!

  • inneanna [24.05.]

    мне кажется что из говядины бефстроганов получается постный и мясо жестковато, по этому я делаю из свинины.

    получается супер, кому интересно читайте:

    1. сначала свинину -примерно полкило нарезаю небольшими ломтиками. солю и приправляю смесью перцев.

    2. обжариваю в разогретом масле минут 10-15.

    3. 2 репчатых луковицы рублю мелко мелко и зажариваю их на масле с ст ложкой муки до золотистого цвета.

    4. заливаю свининку 1-2 стаканами мясного бульона и стаканом сметаны, кладу жареный лук, специи по вкусу, можно еще раз посолить.

    5. довожу до кипения и кипячу 10-15 минут.

    пальчики оближете, гарантирую!

  • LoliTA [24.05.]

    inneanna,

    По-моему, ваш рецепт бефстроганов отличается от того, что написан здесь, только 2 пунктами — тем, что у вас свинина вместо говядины, а второе, что бульон вместо воды.

    Что вы хотели показать оригинального, не понятно.

  • Анюта [25.09.]

    выгоднее всего готовить бефстроганов из говядины с солеными огурцами, так мяса меньше пойдет намного и вкус улучшится не будет преснятины.

  • levushka [22.09.]

    Анюта вы заблудились. попали на страничку не того рецепта. в бефстроганов из говядины ничего кроме сметаны не кладется. или вы привыкли так готовить?

  • katerina [05.02.]

    вчера делала бефстрожку (сынуля так называет бефстроганов) говядина вышла нежная с большим количеством соуса-пальчики оближешь. очень вкусно, спасибо, жалею что раньше не обращала внимание на такие рецепты;)))

  • Аида [05.12.]

    Не знала что говядина может быть мягкой и вкусной, мои бефстроганов понравились всей семье, рецепт -чудо!

Добавить комментарий