Баранина тушеная

баранина тушеная

Баранина – это тот сорт мяса, который, как говорится, на любителя. Все же если вкусно приготовить, к примеру, тушеную баранину с картошкой, черносливом, луком, то, я думаю, для многих это блюдо может войти в разряд любимых. Баранина тушеная, жареная, пареная, копченая – кому, какая больше по вкусу – это полезное и сытное блюдо у множества народов. В предложенном ниже варианте баранины тушеной ничего сложного и необычного нет, здесь нужно просто учитывать специфические особенности мяса.

В отличие от блюд из свинины, курицы или говядины, при тушении баранины может исходить запах, несколько отличающийся от привычного мясного. Поэтому, чтобы мясо в итоге получилось вкусное и ароматное, мы и добавим при его тушении лук и корицу.

Ингредиенты для тушеной баранины:

  • баранина – 500-600 г;
  • репчатый лук – 1-2 шт;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 40-50 г;
  • чернослив;
  • корица;
  • сахар-песок;
  • соль; перец черный молотый.

Рецепт тушеной баранины:

  1. Нарезаем баранину узкими длинными полосками или произвольно.
  2. Мелко крошим луковицы и обжариваем их в масле до светлого чуть золотистого цвета.
  3. Затем выкладываем туда же мясные кусочки и обжариваем все вместе.
  4. Посыпаем мукой, солим, перчим.
  5. Добавляем щепотку корицы и перемешиваем.
  6. Наливаем в сковороду или казан воду, чтобы она покрывала мясо, и доводим баранину до готовности на слабом огне.
  7. За 20 минут до подачи блюда удаляем косточки из замоченного накануне чернослива и посыпаем его сахаром.
  8. Баранину выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу с черносливом.

В качестве гарнира отлично подойдет отварной рис, картофельный салат (как в рецепте стейка из семги), пюре, а сделать блюдо поострее поможет дижонская горчица.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
14 комментариев
  • Иренка

    У меня баранины было маловато я еще добавила пару картофелин, уже в конце тушения, без чернослива, конечно. Вкуснотища вобще!

  • Алина

    Хочу отчитаться. Вчера на 23 февраля мужнин праздник стушила баранину. Муж схомячил не успела и глазом моргнуть. Большое спасибо за такой вкусный рецепт тушеной баранины.

  • Gwen

    А я баранину и с картофелем потушила и подавала с черносливом — и ничего, шикарное сочетание! Уже почти все съели, на след. выходные буду делать еще

  • рената

    Тушить баранину лучше в казане или толстой чугунной сковвроде такая у меня еще от бабушки осталась. В чугунке мясо вкуснее чем в обычной кастрюле. Рецепт тушеной баранины у меня лично проще простого мясо- много лука- перец-масло и все. Главное при приготовлении баранины- время, чем его больше, тем мягче и вкусней мясо. Лук дает сок, но если его мало то лью водичку кипяченую и тушится баранина на слабеньком огне, томится. можно хоть ребрышки, хоть ногу, что есть, без разницы.

  • зара

    Тушила баранину по рецепту первый раз вкусно получилось, все съели. Потом во второй раз положила еще хлеба «бородинского» для большей остроты вкуса, он же кислый, ржаной. Мясо получилось высший класс в такой вкусной подливке, я чернослив тоже тушила вместе с бараниной. Рекомендую приготовить!

  • Алена

    В казане конечно тоже вкусное мясо, но еще баранину в горшочках удобно тушить и подавать. Совсем вкус отличается от вареной баранины. В горшочек кладуться: баранина, любые овощи, или грибы с картошкой, заливается бульоном, сливками, водой, сметаной как любите и в духовку. Крышечку можно из теста слепить и закрыть горшочек так еще вкуснее.

  • Danila

    баранина сама по себе вкусная и чернослив в рецепте не при чем

  • antipii66

    Люблю баранину, но как представлю сколько ее надо тушить и охота проходит. Еще старая баранья кляча если попадет тушиш, тушиш баранину потом жуеш жуеш до изнеможения зубов. Толку мало с баранины, курица легче тушится по-быстрому, выбираю цыпу )

  • Оля

    в пользу баранины скажу коротко-нужно умение ее готовить.

  • Svetlana

    Девочки , тушите баранину подольше, тогда получается вкуснятинка !. Есть рецепт где написано тушить полчаса не верьте переведете баранину.

  • Natali

    Я извеняюсь за вопрос. Сколько тушить баранину? Она у меня уже полтора часа тушится а мясо еще не жуется.

  • Чудо-Повар

    Natali, скорее всего, Вам попалась немолодая баранина, которую придется тушить дольше обычного.

  • Дарья

    Пару раз в своей жизни тушила баранину. Оба раза не удачно. Может возьму рецепт да еще раз с тушу?) —

  • kalvin-klein

    хм- оригинальный рецепт тушения баранины (другое мясо не признаю), как-нибудь попробую приготовить...под настроение)

Добавить комментарий