Баранина тушеная

баранина тушеная

Баранина – это тот сорт мяса, который, как говорится, на любителя. Все же если вкусно приготовить, к примеру, тушеную баранину с картошкой, черносливом, луком, то, я думаю, для многих это блюдо может войти в разряд любимых. Баранина тушеная, жареная, пареная, копченая – кому, какая больше по вкусу – это полезное и сытное блюдо у множества народов. В предложенном ниже варианте баранины тушеной ничего сложного и необычного нет, здесь нужно просто учитывать специфические особенности мяса.

В отличие от блюд из свинины, курицы или говядины, при тушении баранины может исходить запах, несколько отличающийся от привычного мясного. Поэтому, чтобы мясо в итоге получилось вкусное и ароматное, мы и добавим при его тушении лук и корицу.

Ингредиенты для тушеной баранины:

  • баранина – 500-600 г;
  • репчатый лук – 1-2 шт;
  • мука – 1 ст.л.;
  • сливочное масло – 40-50 г;
  • чернослив;
  • корица;
  • сахар-песок;
  • соль; перец черный молотый.

Рецепт тушеной баранины:

  1. Нарезаем баранину узкими длинными полосками или произвольно.
  2. Мелко крошим луковицы и обжариваем их в масле до светлого чуть золотистого цвета.
  3. Затем выкладываем туда же мясные кусочки и обжариваем все вместе.
  4. Посыпаем мукой, солим, перчим.
  5. Добавляем щепотку корицы и перемешиваем.
  6. Наливаем в сковороду или казан воду, чтобы она покрывала мясо, и доводим баранину до готовности на слабом огне.
  7. За 20 минут до подачи блюда удаляем косточки из замоченного накануне чернослива и посыпаем его сахаром.
  8. Баранину выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу с черносливом.

В качестве гарнира отлично подойдет отварной рис, картофельный салат (как в рецепте стейка из семги), пюре, а сделать блюдо поострее поможет дижонская горчица.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
14 комментариев
  • Иренка [20.11.]

    У меня баранины было маловато я еще добавила пару картофелин, уже в конце тушения, без чернослива, конечно. Вкуснотища вобще!

  • Алина [24.02.]

    Хочу отчитаться. Вчера на 23 февраля мужнин праздник стушила баранину. Муж схомячил не успела и глазом моргнуть. Большое спасибо за такой вкусный рецепт тушеной баранины.

  • Gwen [12.03.]

    А я баранину и с картофелем потушила и подавала с черносливом — и ничего, шикарное сочетание! Уже почти все съели, на след. выходные буду делать еще

  • рената [28.04.]

    Тушить баранину лучше в казане или толстой чугунной сковвроде такая у меня еще от бабушки осталась. В чугунке мясо вкуснее чем в обычной кастрюле. Рецепт тушеной баранины у меня лично проще простого мясо- много лука- перец-масло и все. Главное при приготовлении баранины- время, чем его больше, тем мягче и вкусней мясо. Лук дает сок, но если его мало то лью водичку кипяченую и тушится баранина на слабеньком огне, томится. можно хоть ребрышки, хоть ногу, что есть, без разницы.

  • зара [29.04.]

    Тушила баранину по рецепту первый раз вкусно получилось, все съели. Потом во второй раз положила еще хлеба «бородинского» для большей остроты вкуса, он же кислый, ржаной. Мясо получилось высший класс в такой вкусной подливке, я чернослив тоже тушила вместе с бараниной. Рекомендую приготовить!

  • Алена [29.04.]

    В казане конечно тоже вкусное мясо, но еще баранину в горшочках удобно тушить и подавать. Совсем вкус отличается от вареной баранины. В горшочек кладуться: баранина, любые овощи, или грибы с картошкой, заливается бульоном, сливками, водой, сметаной как любите и в духовку. Крышечку можно из теста слепить и закрыть горшочек так еще вкуснее.

  • Danila [02.09.]

    баранина сама по себе вкусная и чернослив в рецепте не при чем

  • antipii66 [14.09.]

    Люблю баранину, но как представлю сколько ее надо тушить и охота проходит. Еще старая баранья кляча если попадет тушиш, тушиш баранину потом жуеш жуеш до изнеможения зубов. Толку мало с баранины, курица легче тушится по-быстрому, выбираю цыпу )

  • Оля [08.03.]

    в пользу баранины скажу коротко-нужно умение ее готовить.

  • Svetlana [28.10.]

    Девочки , тушите баранину подольше, тогда получается вкуснятинка !. Есть рецепт где написано тушить полчаса не верьте переведете баранину.

  • Natali [08.09.]

    Я извеняюсь за вопрос. Сколько тушить баранину? Она у меня уже полтора часа тушится а мясо еще не жуется.

  • Чудо-Повар [08.09.]

    Natali, скорее всего, Вам попалась немолодая баранина, которую придется тушить дольше обычного.

  • Дарья [26.01.]

    Пару раз в своей жизни тушила баранину. Оба раза не удачно. Может возьму рецепт да еще раз с тушу?) —

  • kalvin-klein [03.10.]

    хм- оригинальный рецепт тушения баранины (другое мясо не признаю), как-нибудь попробую приготовить...под настроение)

Добавить комментарий