Банановый кекс

Банановый кекс «пришел» к нам от европейских кулинаров, рецепты кекса с бананами давно получили широкую популярность среди любителей сладкой выпечки к чаю.

Для того, чтобы приготовить банановый кекс в домашних условиях понадобится всего 2-3 свежих банана, из которых просто испечь превосходный пышный кекс в духовке.

По этому рецепту банановый кекс готовится быстро, выпекается в духовке, в готовом кексе слегка влажная бисквитная структура, что является скорее достоинством выпечки, чем ее недостатком.

Пропитка влажному банановому кексу не требуется, кекс сочный, нежный и вкусный.

Совет от Чудо-Повара. Чем бананы мягче, тем тесто легче перемешивается с остальными ингредиентами и быстрее становится однородным. Чтобы ускорить процесс размягчения мякоти, бананы перед замешиванием теста можно поместить в морозильник.

Банановая перетертая мякоть делает тесто для кекса нежнее, но при приготовлении кексов из бананов допускается оставлять небольшие кусочки фруктов и грецкие орехи – они сделают вкус выпечки необычным, совершенно другим.

банановый кекс рецепт с фото

Ингредиенты для бананового кекса с грецкими орехами

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • переспевшие бананы – 3-4 шт.;
  • сахар-песок – полстакана;
  • яйца куриные – 2-3 шт.;
  • масло сливочное – 100г;
  • ванилин – 1 пакетик;
  • грецкие орехи – 50-70 г;
  • разрыхлитель – 12 г;
  • маргарин для смазывания формы;
  • соль.

Рецепт бананового кекса в духовке

  1. Очищенные от кожуры фрукты режем кружочками произвольных размеров, перекладываем в чашу блендера. Измельчаем. Добавляем сахарный песок, яйца, щепотку соли, еще раз взбиваем.
  2. Затем растапливаем масло (можно в микроволновке), остужаем. Если используем грецкие орехи, ядра промываем холодной водой (после обработки горячей они будут горчить). Подсушиваем орехи в сухой сковороде. Перемалываем.
  3. Добавляем орехи и масло в основное тесто.
  4. В отдельной посуде ложкой смешиваем разрыхлитель, просеянную муку, ванилин.
  5. После этого полученную сыпучую смесь небольшими порциями вмешиваем в банановую. Размешиваем тесто так, чтобы не было комочков. Если комки плохо разбиваются, то используем миксер или оставляем тесто на 5-10 минут и снова продолжаем процесс вымешивания.
  6. Форму для кекса смазываем кусочком маргарина и перекладываем в нее получившуюся массу.
  7. Затем помещаем кекс в разогретую до 180оС духовку и выпекаем примерно 30 минут. За время выпекания духовку не открываем, иначе кекс может осесть.

Готовый банановый кекс оставляем на 5 минут в выключенной духовке, а затем достаем. Вся выпечка с бананами отличается своеобразным ароматом и довольно сладким вкусом.

Кроме приготовления к чаю банановый кекс можно оформить на праздничный манер: украсить кремом для бисквита и подать к Рождественскому или Пасхальному столу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
7 комментариев
  • kadzila [06.01.]

    Спасибо за рецепт . Хочу попробовать кекс, заодно утилизирую бананы:) Соду на разрыхлитель можна заменить? Или кекс будет содой отдавать?

  • Чудо-Повар [06.01.]

    kadzila, если Вы соду загасите в уксусе, то привкуса не будет.

  • Viola [07.01.]

    Девчонки, вы когда взбиваете масло с сахаром влейте молока комнатной температуры, это кексу придаст воздушности. Я на банановых кексах зуб сломала, мой малой их любит, поэтому знаю тонкости классических рецептов.

  • Яна [08.01.]

    Viola сегодня от нечего делать решила пройтись по рецепту кекса , к тому же дома завалялись 2 банана): хочу сказать вам все взбилось без молока, сначала на небольшой скорости а после на средней. кекс в духовке, я вся в ожидании...

  • veronika [09.01.]

    сегодня наверное не мой день :( кекс подгорел хотя из духовки вытащила через 30 минут как в рецепте... такой облом ... бананы жалко...

  • Ксюха [10.01.]

    Добрый вечер, боялась браться за кекс в духовке но на удивление получилось сносно и бананы не пропали:) Рецепт показался простым , описание понятное без специальных кулинарных терминов-спасибо автору.

  • Виктория [08.09.]

    пытаюсь сообразить, как можно кекс приготовить без масла. но наверное такого не бывает. ну хотя бы на растительное заменю, что ли.

Добавить комментарий