Баклажаны в духовке

Баклажаны в духовке. В рецептах запекания баклажан, современные кулинары составляют довольно вкусные сочетания из простых наполнителей для приготовления баклажанов в духовке с сыром, помидорами, чесноком, грибами.

Как запечь баклажаны? Рецепт баклажанов в духовке с сыром — один из самых популярных блюд летнего сезона, для его приготовления баклажаны режутся половинками, полости которых наполняются сырными, грибными или овощными начинками, после чего половинки баклажан запекаются в духовке с майонезом и чесноком.

Совет от Чудо-Повара. Блюда из баклажанов вкусны и питательны, «синенькие» овощи запекают в духовке, жарят, тушат, фаршируют. Кроме отличного вкуса, блюда из баклажан полезны для человеческого организма: снимают отеки, нормализуют уровень холестерина в крови.

Рецепт баклажанов в духовке под сыром с грибами -  без мяса, поэтому блюдо подходит абсолютно всем.

Грибы для фарширования баклажанов берем любого вида: шампиньоны, опята, белые, и готовится блюдо как со свежими, так и замороженные грибами.

баклажаны запеченные в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта баклажанов в духовке с сыром

  • шампиньоны – 300-400 г;
  • сыр – 100 г;
  • майонез – 1-2 ст.л.;
  • баклажаны – 4-5 шт. среднего размера;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • масло сливочное;
  • петрушка нарубленная – 2 ст.л.;
  • масло растительное;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт запекания баклажан в духовке, приготовление

  1. Промытые баклажаны разрезаем вдоль на две части.
  2. Затем каждую половинку посыпаем солью и оставляем в таком виде до появления на поверхности сока.
  3. Далее, кладем в сковороду кусочек масла, нарезанные мелко шампиньоны.
  4. После того, как грибы пустят сок, снимаем их с плиты и добавляем пропущенный через пресс чеснок.
  5. Яйцо варим вкрутую, крошим мелкими кубиками.
  6. В миске смешиваем грибы, яйцо и петрушку.
  7. «Синенькие» промываем, острым ножом вырезаем серединку. Пропускаем мякоть через мясорубку или блендер.
  8. Затем кладем ее к шампиньонной массе вместе с майонезом. Солим, перчим, перемешиваем.
  9. Далее, накладываем начинку в получившиеся углубления в «синеньких».
  10. Кладем баклажанные «полуфабрикаты» начинкой вверх, на смазанный маслом противень, посыпаем каждый по отдельности тертым сыром.
  11. Сверху на серединку кладем по небольшому кусочку масла.
  12. Помещаем противень в разогретую до 200оС духовку, запекаем баклажаны 35-40 минут.

Готовое блюдо: баклажаны с сыром в духовке, подаем с любым соусом: кетчупом, «бешамель», «тартар» и т.д.

Блюдо из запеченных баклажан подходит для ужина и довольно оригинально выглядит на праздничном столе; баклажанные половинки подаются порционно.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
19 комментариев
  • stania [16.07.]

    хороший рецепт! понравилосб что баклажаны запекаются без мяса! но вот молочка... кто-нибудь подкажите вегетарианский рецепт!

  • Lyssa [16.07.]

    stania Что там запекать простите, если без мяса сыра, сметаны и .тп.? Одни баклажаны?

    Попробую рецепт адаптировать для свч, духовка временно накрылась медным тазом((

  • Victoria_14 [16.07.]

    Lyssa жаль вас расстраивать но на вряд ли чтото получиться в микроволновке. Я запекала в ней баклажаны так они скорее сварились! В духовке лучше. Правда возможно у меня просто микроволновка древняя...

    Наверно вкусно только мне каж-ся не сытно:) Как то можно рецепт модифицировать тэкскать, фаршик напр. добавить в баклажаны? в каких пропорциях, кто что думает

  • Lyssa [16.07.]

    Victoria_14 Мдя, жалко, придется ждать пока духовку отремонтируют( Шампиньоны можно полностью или половину заменить на фарш ИМХО. Мне нравятся особенно с курицей запеченные баклажаны!

  • belmuze [16.07.]

    я бы сюда еще помидоры добавила и сыр моцареллу! моцарелла лучше всего плавиться в духовке! а мясом тут ни к чему! овощей и грибов баклажанам за глаза!

  • Tina [17.07.]

    Сегодня запекала баклажаны по этому рецепту. Все ели с удовольствем ! На стол к готовым баклажанам поставила острый соус (магазинный) получилось очень вкусно, можно еще рис отварной или гречку на гарнир. в следующий раз так и сделаю. Рецепт добавила себе , огромное спасибо !

  • Надежда [17.07.]

    Женщины, такое блюдо из баклажан хорошо запекать для небольшой семьи:)) для компании побольше я готовлю баклажаны+помидоры+сыр:

    1) режу средние кусочки баклажанов круглишками

    2) помидоры режу также

    3) кладу на противень: баклажан-помидорку-сыр, поливаю майонезом — в духовку! Запеченные присыпаю чесноком, украшаю зеленью. Вкусно когда горячее и когда остынет вкусно !!!!!!!

  • simca [17.07.]

    Спасибо , за рецепт !) Обязательно приготовлю как-нибудь, у меня есть несколько новеньких рецептов баклажанов , этот обязательно возьмется на заметку. Баклажаны люблю есть — люблю готовить)) только в духовке лучше, а еще без масла, или самую малость.

  • nitca [18.07.]

    Спасибо! Как раз сегодня хотела запечь баклажаны в духовке, хорошо подсказали как; я раньше готовила их проще, с фаршем, сделаю с шампиньонами, грибы у меня все любят .

  • Глаша [18.07.]

    А как на меня сыру в рецепте маловато -)) мой муж любит когда баклажанов втарелке мало ! чтобы сыру и соусу было много, желательно плавало-)))

  • #tamaRa [19.07.]

    Здорово. Понравилось , все понятно.Готовили первый раз баклажаны вышло вкусно . Ели горячими , доедали остывшими, вкус не поменялся.

  • Анна Д. [23.07.]

    Мяса, мяса не хватает в баклажанах! Что тут есть спрашивается-грибочки одни. Такое бессмыссленно запекать в духовке. Проще накрутитьрулетики.

  • galata [13.08.]

    да я то же не удержаласьи запекла баклажаны с фаршиком (грибов по меньше положила))) получилось вкусненько, не знаю как было бы если бы как в рецепте, думаю то же не плохо!

  • Dezza [26.09.]

    Рецепт баклажанов на отлично только один недостаток — пыталась запихнут в мультиварочную кастрюлю и не вышло. :-) Так что только по старинке в духовке запекать. :-)

  • olivia [22.06.]

    красивые , удобные и вкусные запекаются молоденькие баклажанчики, я их ставлю на стол прям в форме, каждый берет себе по порции =)))

  • Софико [11.12.]

    Огромное спасибо за рецепт вкусных баклажанов! Решила запечь порционно баклажаны в новогоднюю ночь) —

  • люсьена [01.05.]

    а что получится если я кол-во чеснока и сыра положу в два раза больше чем в рецепте? я баклажаны не испорчу при запекании?

  • Чудо-Повар [01.05.]

    Люсьена, получатся более острые баклажаны.

  • Renna [28.09.]

    Я запекаю баклажаны в духовке с помидорами , фаршем и сыром. Очень вкусно. Если кому надо, могу дать рецепт.

Добавить комментарий