Баклажаны как грибы

В сезон и не только можно вкусно приготовить баклажаны «как грибы», и этот рецепт Вам в этом поможет.

Бесспорно, что баклажаны по вкусу и структуре очень напоминают грибы, они такие же мясистые, губчатые и даже по внешнему виду имеют некоторую схожесть.

На сегодняшний день существует несколько самых распространенных рецептов баклажанов под грибы, один из которых сегодня публикуется на сайте Чудо-Повар.

В одном варианте, например, синенькие жарятся, наподобие грибов, только с яйцом или бульонным кубиком с грибным вкусом, а в другом закручиваются на зиму.

Согласно этому рецепту приготовления баклажаны готовятся в рассоле-маринаде, чем в последствии и напоминают белые маринованные грибы.

Совет от Чудо-Повара. Такая закуска разнообразит не только постное меню, но и любой праздничный, новогодний стол, а также станет неотъемлемой частью сложного гарнира к мясу и рыбе.

Баклажанный закусочный салат – в меру острый, готовится просто и нравится всем, хотя в какой-то мере напоминает грибную имитацию.

Советую приготовить. Чем больше времени баклажаны стоят, тем становятся вкуснее, но в пределах разумного и, естественно, в холодильнике.

баклажаны как грибы рецепт с фото

Ингредиенты для баклажанов как грибы жареных

  • вода – 400-500 мл;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • баклажаны – 1 кг;
  • лук репчатый салатный – 1-2 шт.;
  • уксус виноградный или яблочный – 3 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 2 ч.л.;
  • перец черный душистый горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • масло растительное рафинированное.

Рецепт баклажанов как грибы маринованных

  1. Промытые овощи нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5 см, посыпаем солью и оставляем до выделения сока и выхода из них горечи.
  2. Затем каждый кружочек кладем на разогретую, смазанную маслом сковороду, и обжариваем с двух сторон (как для соте).
  3. Далее перекладываем баклажанные кусочки в глубокую кастрюлю или контейнер.
  4. Сверху добавляем нарезанный полукольцами или кольцами лук, мелко накрошенный чеснок. Перемешиваем.
  5. В небольшую кастрюльку выливаем воду, доводим ее до кипения.
  6. Затем высыпаем в кипящую воду сахарный песок, соль, «лаврушку», горошины перца. Варим рассол, как для закатки огурцов, в течение 5-7 минут.
  7. После этого выливаем сваренный маринад в баклажанную массу, перемешиваем. Накрываем посуду крышкой и оставляем на столе до полного остывания.
  8. Ставим готовую закуску в холодильник, лучше на ночь.

С жареным или отварным картофелем подаем баклажаны под грибы к столу в качестве домашнего соленья, приготовленного на скорую руку.

Кто не знает из чего приготовлено это маринованное блюдо, не сразу поймет, что это не грибы, а баклажаны.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • Viktoria [18.07.]

    Вообще не ясно долго ждать пока баклажаны станут как грибы? В рецепте написано «на ночь в холодильник» . Грибы к примеру не сразу маринуются. А с баклажанами по-другому???

  • Diana [18.07.]

    Viktoria если вы окончательно поверили в то что баклажаны один в один как грибы то вы ошибаетесь. Автору спасибо за рецепт , завтра приготовлю.

  • neue [19.07.]

    по внешнему виду конечно не совсем на грибы похоже, а вот по вкусу очень даже.

    п.с. баклажаны делала года 2 назад, по др. рецепту

  • Света [20.07.]

    Муж сказал баклажаны как белый гриб, а я воспринимаю их как грузди! Рецепт забираю в повседневные.

  • lel [21.07.]

    нечто подобное готовила мама. никаких грибов не было и близко. какая-то каша из баклажанов получилась, все расквасилось.

  • Марго [21.07.]

    Очень любим баклажаны и грибы ! Возьмем ваш рецепт на заметку !!!!!!!

  • Bella [21.07.]

    Спасибо ВАМ за рецепт, баклажаны действительно напоминают грибы, с одного вида вкусно-)

  • Юлия [21.07.]

    На завтра планирую готовить баклажаны, если куплю корейскую приправу :) _ рецепт уношуууу

  • тоня [22.07.]

    пошла баклажаны маскировать под грибы! )))

  • Щетинкина [22.07.]

    Вкусное и сытное в исполнениии блюдо. СУпер , сделала все как в рецепте. Получились баклажаны на самом деле как грибы?! Большое ВАМ спасибо за рецепт.

  • ANNA [22.07.]

    А у меня что то неудачно вышло- ( может баклажаны большими кусками нарезала...

  • Иннеса [22.07.]

    Интересный рецепт

    Особенно хорошо для тех кто любит все маринованное как я;) Для меня баклажаны -грибы-корнишон-все одно главное в осторой заливке.

  • knopa [22.07.]

    когда нельзя жареное, то баклажаны моно сырые замариновать? вообще то грибы если что сырыми маринуются!

  • Мари [24.07.]

    Это все же НЕ грибы)) Но попробуйте сварить, что ли, баклажаны, если жареные нельзя

  • Мари [29.07.]

    Как я и думала, это НЕ грибы на вкус, хотя скорее НЕ СОВСЕМ грибы)) Но вообще баклажаны получились вкусные, спасибо))

  • 4етверка [28.08.]

    Доедаем вторую банку! Баклажаны получились как грибы! Рецепт очень порадовал — спасибо авторам сайта.

  • Sofia [14.01.]

    я не верю в сказки что баклажаны волшебным образом превращаются в грибы;) — но рецепт хочу взять на заметку, так скольки % уксус лить?

  • Чудо-Повар [14.01.]

    Sofia, уксус столовый 9%.

  • Rima [22.05.]

    Мои мужики едят все без разбору- ) и баклажаны и грибы ! Как их готовые отличишь? Никак ! Рецепт опробую в субботу когда пойду на выходные !

  • сашуня [03.07.]

    прошу не кидайтесь в меня тапками;) _ ну не могут баклажаны быть как грибы, с чего?!

  • мария [19.07.]

    сашуня грибы не грибы а баклажаны вкусные! я с этим рецептом с прошлого года дружу, нам очень нравятся баклажанчики)))

  • Margarita [10.08.]

    В этом году баклажанов много, а грибов еще больше. Хорошо не нужно будет имитировать .

Добавить комментарий