Жареные баклажаны маринованные как грибы. Вкусный рецепт с чесноком и луком закуски из синеньких
В сезон синеньких, можно вкусно приготовить баклажаны под грибы. Вкусный рецепт быстрого приготовления холодной закуски прост в исполнении. Маринованные кружочками баклажаны с чесноком и луком по вкусу как грибы. Жареные синие, приготовленные в маринаде с уксусом, напоминают солёные и маринованные белые грибочки.
Баклажаны по своей структуре такие же мясистые, губчатые, как грибы и даже по внешнему виду они скользкие. Существует несколько самых популярных рецептов баклажанов под грибы.
В первом варианте, например, синенькие жарят, наподобие грибов, только с яйцом или бульонным кубиком (с грибным вкусом), а во втором закрывают в банки на зиму.
По рецепту быстрого приготовления баклажаны готовят в рассоле-маринаде с солью, сахаром, уксусом, растительным маслом. Для аромата и придания остроты синие приправляют чесноком, луком, лавровым листом и душистым перцем горошком.
Маринованная закуска отлично разнообразит постное меню, её не стыдно подать на праздничный, новогодний стол, а также в качестве сложного гарнира к мясу и рыбе.
Баклажанный закусочный салат в меру острый, готовится просто и нравится всем, хотя в какой-то мере напоминает имитацию грибов.
Советую приготовить. Чем больше времени маринованные баклажаны стоят в банке в холодильнике, тем становятся вкуснее.
Ингредиенты для острой закуски из жареных баклажанов с чесноком
- баклажаны – 1 кг;
- чеснок – 3-4 зубчика;
- уксус виноградный или яблочный – 3 ст.л.;
- вода – 400-500 мл;
- соль – 1 ч.л.;
- сахар-песок – 2 ч.л.;
- лук репчатый салатный – 1-2 шт.;
- перец душистый горошком – 5-7 шт.;
- лавровый лист – 1 шт.;
- масло растительное рафинированное.
Как приготовить маринованные баклажаны под грибы
- Баклажаны промываем, срезаем плодоножку. Овощи нарезаем кружочками толщиной примерно 1,5 см. Баклажаны посыпаем солью и оставляем до выделения сока и выхода из них горечи.
- Затем каждый кружочек синеньких перекладываем на разогретую, смазанную растительным маслом сковороду. Обжариваем синие в масле на сковороде с двух сторон (как для баклажанного соте) до лёгкого румяного цвета.
- Баклажанные ломтики перекладываем в глубокую кастрюлю или контейнер.
- К жареным баклажанам добавляем нарезанный полукольцами или кольцами лук, измельчённый чеснок. Синие с луком и чесноком хорошо перемешиваем до однородности.
- Для приготовления маринада на баклажаны, наливаем в небольшую кастрюлю воду, доводим её до кипения.
- В кипящую воду всыпаем сахар, соль, «лаврушку», горошины перца. Варим рассол, как для огурцов, в течение 5 минут. Убираем маринад с огня, вливаем уксус.
- Горячим маринадом с уксусом заливаем жареные баклажаны, снова перемешиваем. Накрываем посуду крышкой и оставляем закуску на столе до полного остывания.
- Замаринованные баклажаны перекладываем в чистую стеклянную банку, накрываем капроновой крышкой. Убираем готовую закуску в холодильник, лучше на ночь. Хранить синие под грибочки нужно в холодильнике.
С жареным или отварным картофелем подаём баклажаны под грибы к столу в качестве домашнего соленья, приготовленного на скорую руку.
Кто не знает из чего приготовлено вкусное маринованное блюдо, не сразу поймет, что это не грибы, а баклажаны.
Вообще не ясно долго ждать пока баклажаны станут как грибы? В рецепте написано «на ночь в холодильник» . Грибы к примеру не сразу маринуются. А с баклажанами по-другому???
Viktoria если вы окончательно поверили в то что баклажаны один в один как грибы то вы ошибаетесь. Автору спасибо за рецепт , завтра приготовлю.
по внешнему виду конечно не совсем на грибы похоже, а вот по вкусу очень даже.
п.с. баклажаны делала года 2 назад, по др. рецепту
Муж сказал баклажаны как белый гриб, а я воспринимаю их как грузди! Рецепт забираю в повседневные.
нечто подобное готовила мама. никаких грибов не было и близко. какая-то каша из баклажанов получилась, все расквасилось.
Очень любим баклажаны и грибы ! Возьмем ваш рецепт на заметку !!!!!!!
Спасибо ВАМ за рецепт, баклажаны действительно напоминают грибы, с одного вида вкусно-)
На завтра планирую готовить баклажаны, если найду корейскую приправу :)_ рецепт уношуууу
пошла баклажаны маскировать под грибы! )))
Вкусное и сытное в исполнениии блюдо. СУпер , сделала все как в рецепте. Получились баклажаны на самом деле как грибы?! Большое ВАМ спасибо за рецепт.
А у меня что то неудачно вышло-( может баклажаны большими кусками нарезала…
Интересный рецепт
Особенно хорошо для тех кто любит все маринованное как я;) Для меня баклажаны -грибы-корнишон-все одно главное в осторой заливке.
когда нельзя жареное, то баклажаны моно сырые замариновать? вообще то грибы если что сырыми маринуются!
Это все же НЕ грибы)) Но попробуйте сварить, что ли, баклажаны, если жареные нельзя
Как я и думала, это НЕ грибы на вкус, хотя скорее НЕ СОВСЕМ грибы)) Но вообще баклажаны получились вкусные, спасибо))
Доедаем вторую банку! Баклажаны получились как грибы! Рецепт очень порадовал — спасибо авторам сайта.
я не верю в сказки что баклажаны волшебным образом превращаются в грибы;)- но рецепт хочу взять на заметку, так скольки % уксус лить?
Sofia, уксус столовый 9%.
Мои мужики едят все без разбору- ) и баклажаны и грибы ! Как их готовые отличишь? Никак ! Рецепт опробую в субботу когда пойду на выходные !
прошу не кидайтесь в меня тапками;)_ ну не могут баклажаны быть как грибы, с чего?!
сашуня грибы не грибы а баклажаны вкусные! я с этим рецептом с прошлого года дружу, нам очень нравятся баклажанчики)))
В этом году баклажанов много, а грибов еще больше. Хорошо не нужно будет имитировать .
не представляю как баклажаны можно превратить в грибы?! наверное дело в маринаде?
Ясное дело сделать из баклажанов грибы нереально. Сами подумайте. Рецепт получил свое название благодаря вкусу готовых овощей. Баклажаны на вкус, а еще когда их почистить от маринованных грибов не отличишь.