Баклажаны фаршированные фаршем

Читателям сайта, заботящимся о своем здоровье, должен непременно понравиться рецепт баклажанов фаршированных фаршем.

Правильное, разнообразное и здоровое питание – залог хорошего самочувствия и отличного настроения, и это не заезженная фраза, а правда жизни.

Вот в подтверждение моим словам и послужит рецепт фаршированных баклажанов, запеченных в духовке.

Запеченная пища гораздо полезнее жареной, и нужно стараться придерживаться этого золотого правила.

Совет от Чудо-Повара. Фаршируют баклажаны так же, как и кабачки: мясом, фаршем, овощами, удобнее всего начинять продольные половинки баклажан — лодочки.

Мы сделаем выбор в пользу мясного фарша, рубленого мяса, любого, какое Вы привыкли включать в свой ежедневный рацион.

Я предлагаю взять более диетический – куриный, говяжий, индюшачий – фарш, который, можно с уверенностью сказать, подходит не только для фарширования баклажанов, но и для приготовления котлет, тефтелей, запеканок.

фаршированные баклажаны рецепт с фото

Ингредиенты для фаршированных баклажанов лодочек

  • фарш говяжий (телячий) – 300 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • баклажан – 2 шт. (среднего размера);
  • базилик сушеный – 1 ч.л. или свежий – 10 листиков;
  • оливковое или растительное масло;
  • сыр моцарелла – 1 шарик;
  • панировочные сухари – 2-3 ст.л.;
  • помидоры в собственном соку – 1 стакан;
  • сливки 20% жирности – 50 мл;
  • сахар-песок;
  • соль, перец.

Рецепт фаршированных баклажанов в духовке

  1. Разрезаем мытые баклажаны на две половинки, хвостики по желанию оставляем. Внутрь насыпаем соль и отставляем «синенькие» минут на 40, для удаления горечи.
  2. Далее смываем водой соль с баклажанов и вынимаем мякоть, оставляя верхнюю корочку толщиной примерно в 1 см.
  3. Затем серединки из баклажанов мелко крошим.
  4. На масле обжариваем баклажанную мякоть, мясной фарш и мелко порубленную луковицу.
  5. В конце жарки добавляем соль, базилик, свежемолотый черный перец.
  6. Отдельно готовим томатный соус. Для этого  порезанные и очищенные от кожицы помидоры кипятим со сливками и сахаром. Солим и перчим по вкусу.
  7. «Лодочки» из баклажанов укладываем на смазанный маслом противень и фаршируем мясной начинкой.
  8. После этого заливаем нафаршированные баклажаны томатным соусом, сверху посыпаем раскрошенными кусочками моцареллы и сухарями.
  9. Запекаем в разогретой до 180оС духовке 20 минут (пока сыр не растопится и не покроется золотистой корочкой).

Вынимаем запеченные баклажанные лодочки из духовки, перекладываем на тарелки и посыпаем по желанию зеленью, пропущенным через пресс чесноком и т.д.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • Лена [16.07.]

    Рецепт нраится! Только вопрос по делу, соус томатный если взять готовый? Нормально. Баклажанчики с мясом — прелесть!

  • Чудо-Повар [16.07.]

    Лена, конечно, можете взять готовый соус.

  • Татьяна [17.07.]

    так загорелась фаршированными баклажанами, вчера не удержалась и приготовила. хвосты не отрезала с ними так прикольно, береш за кончик и есть удобно и красиво смотрится. и вправду ПРЕЛЕСТЬ

  • gluhowa.oks [17.07.]

    Отличная закуска. Спасибо

  • poletun [18.07.]

    Да классно, вроде понятный рецепт и все купить можно. Не люблю рецепты с заумными названиями соусов которых у нас в помине нет. Кабачки часто готовим с баклажанами подружится тоже не мешает нафаршируем бараньим фаршем надеюсь понравится

  • Маша [19.07.]

    баклажанчики фаршируем овощами, сейчас как раз сезон)))

  • Семка [20.07.]

    кто фаршировал «синенькие» скажите этой начинки будет немного для двух баклажан? боюсь что будет один фарш а я люблю сами баклажаны .

  • Cira999 [26.07.]

    Семка Здравствуйте!

    Отвечаю на ваш вопрос так как два дня назад готовила баклажаны, делала строго все по рецепту. «Фарша» много не бывает и мы лишнего не заметили. Все было вкусно., на мой вкус я бы положила в фарш чесночка, в остальном никаких нареканий к рецепту.

  • Mari38 [28.07.]

    Я почти примерно так же фарширую кабачки смешаным фаршем, ну без моцареллы и базилика конечно))) Попробую еще и баклажаны, а вдруг и правда с моцарелкой вкуснее)))

  • tatusya [29.07.]

    в рецепте говяжий фарш для фаршировки, брала куриный. баклажаны всем гостям понравились которые неожиданно нагрянули, только баклажановых лодочек пришлось запекать целый большой протвень.

  • Akina [03.08.]

    А я баклажаны фарширую грибами! Очень вкусно и для желудка легко! Я даже детей подсадила, хотя в другом виде они баклажаны не любят.

    Вобщем, подготовка баклажанчиков такая же как в рецепте в первых двух пунктах, только я беру 3 шт а не 2.

    Потом внимание! я смазываю их маслом и недолго подсушиваю в сильно разогретой духовке, минут 15.

    Потом делаю «фарш».

    Отдельно жарю грам 200 шампиньонов.

    Отдельно быстро обжариваю 1 большую луковку, дальше туда же кидаю 2 сладких перчика и еще чуть-чуть жарю. Закидываю баклажанные внутренности. Когда почти готово, кидаю еще 3 порезанные очищенные помидорки (можно тоже в собств. соку) и — до готовности.

    Потом все смешиваю и фарширую этим грибным «фаршем» баклажаны, посыпаю измельченными грецкими орехами и — еще на 10-15 минут в духовку, только чуть убавить температуру.

    Готовые посыпаю зеленью. Можно еще добавлять чеснок, но сын у меня его категорически не переносит, поэтому обходимся без него.

  • en777 [31.08.]

    Нечищенные баклажаны горчат — насколько мне известно. Чищу как картошку их ножичком или овощечисткой , тогда жарю, тушу и горечи нет. Фаршировать баклажаны не доводилось, при случае сделаю.

  • Александра [03.01.]

    На новогодний стол фаршировала баклажаны, понравилось всем, вроде просто, когда летом -зимой совсем другое отношение к баклажанам. Советую приготовить!

  • Лиана [25.02.]

    зимние баклажаны говорят напичканы всякой гадастью но очень хочется летними блюдами поднять настроение. постоянно фарширую баклажаны по этому простому рецепту. всегда -объеденье получается.!!!

  • томочка [30.06.]

    У нас все любят баклажаны, но фаршируем мы их несколько иначе. Сыр российский, сметана, мясной фарш иногда куриный.На 10-12 баклажанов — фарш пол кило, рис вареный, пермешиваю, делаю начинку. Фарширую бакалажанные половинки , поливаю сметанкой, посыпаю сыром — вдуховку. Недорого, сытно и вкусно:)

  • Ольга Минск [09.09.]

    Добрый вечер всем !!!!

    Зашла сказать девочкам спасибо за чудесный рецепт баклажанов начинка вкусная фарш делала сама домашний баклажаны негорчили всем понравилось.Такая вкуснятина получилась пальчики оближешь )) ! ! !

  • hanahi [13.06.]

    Ольга Минск если не хотите чтоб баклажаны горчили перед ффаршированием подержите в соленой воде. Дальше делайте по-своему рецепту начинку из фарша, или сыра .

  • галя [28.08.]

    в рецепте написано фарш перед тем как фаршировать баклажаны надо пожарить;)) это делать обязательно?

  • Чудо-Повар [28.08.]

    Галя, жарить или тушить фарш, — выбор за Вами.

  • Мария [11.11.]

    Фаршированные баклажаны- бесподобны! Какой фарш не возьмешь — супер! Рецепт вошел в разряд любимых!

  • Соня [11.05.]

    В рецепте фаршировать баклажаны предлагается фаршем из говядины... А у меня только курица...

  • Чудо-Повар [11.05.]

    Соня, ничего страшного, нафаршируйте баклажаны куриным фаршем.

Добавить комментарий