Аджика из помидор

Аджика из помидор сырая, в рецепт для пикантности добавлено совсем немного орешков, видимо по этой причине вкус аджики очень напоминает настоящую грузинскую аджику с чесноком.

Рецепт аджики из помидор настолько быстрый, что времени на приготовление уходить меньше, чем на закупку овощей, суть рецепта в том, что ничего не нужно тушить или варить, аджика из помидор сырая.

Аджика с томатами – закуска или приправа готовится и подается к столу в только в сыром «живом» виде.

Рецепт аджики из помидор можно использовать в любое время года, тем самым постоянно иметь свежую аджику на своем столе, но так как в данный период времени в продаже уже есть свои, домашние помидоры, поэтому я знакомлю Вас с приготовлением аджики сейчас.

Летом в качестве эксперимента можно добавить в томатную аджику к помидорам сливы или красную смородину для более кислого вкуса.

Совет от Чудо-Повара. Зимой удачным сочетанием в аджике с помидорами может стать горький сушеный перец, приправа «хмели-сунели», молотый кориандр и др.

Сейчас же есть возможность взять все свежее для аджики и приготовить насыщенную томатным вкусом аджику из помидор.

Мой рецепт аджики из помидор – в «обрусевшем» варианте, поэтому решайте сами, что еще из специй и пряных трав Вы хотели бы добавить в аджику.

аджика из помидор рецепт с фото

Ингредиенты для аджики из помидор в холодильник

  • помидоры – 500 г;
  • перец красный горький – 200 г;
  • чеснок – 300 г;
  • перец сладкий – 500 г;
  • орехи – 50 г;
  • зелень (укроп, базилик, мята или др.) – 50 г;
  • масло растительное – 50 мл;
  • соль – 150 г.

Рецепт аджики из помидор сырой

  1. Промываем перцы, томаты, зелень.
  2. Очищаем чеснок, в сладких перцах удаляем семена.
  3. Затем режем кусочками и пропускаем через мясорубку сладкие перчики с чесноком.
  4. Добавляем к полученной массе нарезанную зелень, орехи и все вместе еще раз перемалываем.
  5. Далее горький перец с помидорами тоже мелем в мясорубке.
  6. Смешиваем все овощи, солим, заправляем маслом, тщательно перемешиваем.
  7. Перекладываем в чистую стеклянную банку и закрываем крышкой, помещаем в холодильник.

Аджика из помидор готова, и подавать ее можно с чем угодно: котлетами, запеченной рыбой, шашлыками.

Хранится сырая аджика из помидор в холодильнике до двух недель, под обычной капроновой крышкой, благодаря высокой концентрации соли.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
20 комментариев
  • Tima [26.07.]

    Женщины добавляют аспирин для лучшей сохранности аджики , ну поняли да чтобы уксус не лить.

  • виктория [27.07.]

    первый раз слышу что аджику делают из смородины и сливы...

    до чего техника дошла! ©

    правда у меня сестра в прошлом году даже из кабачков ! аджику делала. очень много их выросло, не знала куда девать. вобщем-то ничего вышло, съедобненько.

    но я уж лучше как-нибудб по старинке из помидор. не модно зато надежно)))

    а рецепт хороший. я почти так же делаю только без орехов, попробую еще и сними. может так еще вкуснее))

  • Jocky [28.07.]

    Сейчас, я слышала даже из крыжовника как-то ухитряются люди аджику делать, но это уж вообще по-моему к аджике слабое отношение имеет. Как между прочим, и помидоры, такая по-моему называется «русская аджика». Я настоящую кавказскую только покупаю, сама не делаю, и вполне довольна.

  • capitosha [29.07.]

    с помидорами аджика может и ненастоящая а зато вкусная! на КАВКАЗЕ всякой аджикой торгуют, из помидоров всегда есть.

  • Vanya [30.07.]

    Сильно обжигает аджика берите по чуть-чуть.

  • Diamond [03.08.]

    Понятно что обжигает, аджика это же вам не конфетки. Приправы знаете ли все надо помаленьку использовать, и аджику даже если она с помидорами, особенно те где в составе горький перец, а то можно потом вобще без вкусовых и прочих всех рецепторов остаться!

  • chase [07.08.]

    да чего спорить? аджика где в составе есть помидоры это уже не аджика. и не нада доказывать что это русская или еще какая то. просто острая приправа из помидор но точно не аджика.

  • Avenge [10.08.]

    Ой ну как всегда пошло-поехало, правильно-не правильно. Одни грузины прямо собрались, которые круглыми сутками только и делают что готовят аджику по своим самым-пресамым правильным рецептам. Если человек ищет аджику из помидор, ясен пень что ему ваш настоящий рецепт как рыбке зонтик! Готовлю уже много лет «ненастоящую» аджику именно из помидор и совершенно не страдаю по этому поводу!

  • Heather [15.08.]

    Avenge, ППКС.

    Терпеть ненавижу когда начинают все строить из себя великих кулинаров. Они наверно и аджику в глаза никогда не видели, а еще туда же. доказывают нам что мы все делаем неправильно. Если рецепт аджики из помидор оскорбляет ваше чувство прекрасного, вас никто не заставляет ни готовить ее ни есть.

  • Федя [28.08.]

    читаешь ваши высказывания и стыдно , как на базаре. склоки -у русских в крови! святое дело, как за здрасьте!

  • Lilith [31.08.]

    Рецепт не плох, только я орехов кладу больше в аджику. И помидоры кстати, тоже.

  • nimeya [10.09.]

    думала многа накрутили аджики из помидор, за всю зиму не съесть,! ан нет, вчера раскупорили баночку, попробовали и не пожалели! вкусно-вкусно!

  • # agava [26.02.]

    Аджика из помидор по вкусу похожая на кетчуп только гуще , вкуснее. Муж аджику мажет на хлеб как хреновину ест с борщом. В этом году если помидоры свои будут больше сделаю плохо хранить нужен холодильник а он под завязку.

  • Галя [07.09.]

    Классная получилась аджика и помятые помидоры пристроили ; )

  • Ольга [08.08.]

    Муж покушался на аджику, но я ему запретила -припрятала помидоры останутся еще сделаем, спасибо за рецепт.

  • Katerinka [22.08.]

    чтобы не переусердствовать с томатами может положить побольше перца? мы не любим чисто томатную аджику, чем богаче состав рецепта тем вкуснее. имхо.

  • Чудо-Повар [22.08.]

    Katerinka, я бы не советовала переделывать рецепт аджики.

  • anita [19.11.]

    Осенью помидор не знали куда девать, а закрутить аджику не додумались...

  • софия [19.08.]

    острее этой аджики в жизни не ела , придется помидорами разбавлять...

  • orlenok [21.08.]

    софия коню понятно 200 г острого перца в рецепте на полкило помидор это крутовато.вам так не кажется????

Добавить комментарий