Аджика без варки

Аджика без варки, рецепт аджики на зиму из помидоров и чеснока — это один из быстрых, полезных и вкусных способов заготовки аджики на зиму без варки, самой ароматной приправы домашнего приготовления.

Рецепт аджики без варки — пряная смесь овощей, томатная аджика сочетается с большим количеством блюд, особый аромат в холодной аджике принадлежит чесноку.

Чем свежего чеснока в аджике больше, тем холодная аджика острее и пикантнее.

Универсальность холодной аджики без варки дает возможность использования закуски и вместо магазинных или домашних кетчупов и соусов.

Холодная аджика из томатов и чеснока, заготовленная по этому рецепту на зиму без варки, сохраняет практически в полном объеме весь состав витаминов и микроэлементов на протяжении всей зимы, так как аджика, которую не нужно варить.

Совет от Чудо-Повара. Срок хранения аджики без варки значительно увеличивается за счет замораживания приготовленной аджики в морозильной камере, при чем с минимальной потерей витаминов.

аджика из помидоров и чеснока без варки на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность50 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для аджики без варки в блендере

  • перец сладкий болгарский – 600-700 г;
  • помидоры красные, спелые – 2 кг;
  • чеснок свежий – 150 г;
  • соль – 1 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – половина стакана.

Рецепт аджики без варки на зиму

Аджика, которой в основном приправляют мясные или рыбные блюда, в готовом виде представляет собой овощную смесь из перетертых овощей довольно густой консистенции.

Однако, многое зависит от выбранного сорта помидор: из сочных аджика получается жидкая, из мясистых помидоров аджика густая.

  1. Промываем сладкий перец, отрезаем хвостик. Затем режем каждую перчинку на две части, для того, чтобы из середины вычистить семена. Половинки снова промываем.
  2. Для подобных целей предпочтительнее брать тонкокорые томаты, с однородной мякотью без твердых прожилок. Моем каждую помидорку, крошим кусочками, острым ножом вырезаем плодоножку.
  3. Затем переходим к подготовке чеснока, тщательно очищаем каждый зубок от кожицы.
  4. Далее перекручиваем все подготовленные овощи через мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне, блендере и т.д. Масса должна получиться однородной, без кусочков. Однако, с поставленной задачей лучше всего все-таки справляется блендер.
  5. Прокрученные овощи переливаем в эмалированную миску или кастрюлю.
  6. Затем добавляем соль, уксус, тщательно перемешиваем томатную аджику с чесноком и сладким перцем, прикрываем крышкой и оставляем на кухонном столе примерно на 40-60 минут.
  7. Во второй раз перемешиваем лопаткой, а шумовкой снимаем образовавшуюся на поверхности пену, разливаем по предварительно простерилизованным банкам. Закручиваем завинчивающимися или обычными металлическими крышками. Выносим в прохладное место на хранение.

Совет от Чудо-Повара. Если нет погреба, то холодную аджику без варки можно хранить в холодильнике всю зиму, на полке с самой низкой температурой.

Надеемся, мы Вас убедили, что рецепт аджики из помидор и чеснока на зиму простой, варить аджику не нужно, а после того, как сами приготовите аджику своими руками и попробуете, то, наверняка согласитесь, что аджика еще и очень вкусная.

Аджика без варки из помидор и чеснока на зиму, польза и вред

Аджика – полезная пищевая приправа, за счет особой технологии приготовления аджики, не предусматривающей варку, жарку или любую другую термическую обработку овощей.

О пищевой ценности самодельной аджики без варки, писать наверное, излишне, это и так понятно – блюдо полностью натуральное, растительного происхождения.

Следовательно, удачно подобранный состав аджики, в основе которого томаты и чеснок, повышает аппетит, стимулирует обмен веществ, насыщает организм белками и углеводами, аджика приготовленная по этому рецепту не содержит жиров.

Кроме того, из-за большого содержания чеснока, аджика, служит природным лекарством в борьбе с вирусными инфекциями, не вареную аджику нужно употреблять в качестве профилактического средства зимой в период эпидемии гриппа.

Однако для употребления большого количества свежей аджики в пищу существуют и противопоказания. Они касаются людей с заболеваниями ЖКТ, нарушениями почек, печени, беременных женщин и детей.

Калорийность аджики из помидоров и чеснока довольно низкая, около 50 Ккал на 100 грамм продукта, поэтому людям, следящим за своим весом, можно смело включать свежую аджику зимой в меню для постного стола, использовать в качестве соуса к картофелю.

Приятного аппетита!
(9 голос(ов): 4,44 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • Elena [01.04.]

    Мы когда помидор много то делаем такую заготовку а когда мало обходимся. Спасибо за рецепт наш немного другой без уксуса.

  • Светлана [02.04.]

    знаю о такой вкусняшке- бабушки продают в маленьких баночках но они кажется кроме помидор и перца еще какую то белую добавку кладут, но точно не чеснок!

  • Анюта [03.04.]

    Большое спасибо авторам рецепта за старинную заготовку, которая помнится с детства. _

  • Валерий [04.04.]

    Я бы всетаки добавил горького перца. имхо.

  • diana [04.04.]

    Эта аджика стара как мир! Состав может сильно отличаться, а рецепт нужен для правильных пропорций (не все их знают)

  • Alina [05.04.]

    подруга как-то делает аджику и без варки и без уксуса. ума не приложу, как она у нее зимой стоит. надо выпросить рецепт.

  • edelle [06.04.]

    а за счет чего она сохранится-то, без уксуса? вы наверное что-то путаете.

  • наташа [08.04.]

    edelle подпол для чего? у меня все заготовки стоят в натуральном виде, т.к я запаха уксуса не переношу...

  • Жанна [11.04.]

    наташа — варить надежнее или привычка.

    я каждый год боюсь бомбажа, но все тьфу, тьфу стоит всю зиму без проблем.

  • Юлия [09.05.]

    Мы не любим когда много чеснока помидоры — ДА, ДА и ДА а вот от большого количества сырого чеснока у мужа начинается изжога.

  • Emean [24.06.]

    Давно хочу попробовать без варки, но как-то страшно? Что за заготовка такая, которую не надо варить?

  • Kari [16.07.]

    То есть, это такая, которую не надо варить? Здорово! Достану блендер, хватит ему в шкафу пылиться!

Добавить комментарий