Аджика из кабачков на зиму

Аджика из кабачков на зиму, простой рецепт приготовления кабачковой аджики — это прекрасная альтернатива икре, а также другим овощным закускам, которые заготавливаются впрок, в этой острой аджике с кабачками острота от жгучего перца «чили» и чеснока делает закуску особенной с оригинальным вкусом.

В рецепте аджики — кабачок, вкус которого в готовом блюде почти не ощущается, аджика из кабачков острая однородная, но не обжигающая, с насыщенным ароматом болгарского перца, помидор, моркови.

Заготовка острой аджики из кабачков — простота приготовления, доступность сезонных овощей – все эти заманчивые причины подталкивают многих хозяек заготавливать в домашних условиях аджику с кабачками, чесноком, морковью, перцами.

Этот рецепт кабачковой аджики на зиму подходит исключительно для длительного хранения зимой.

Совет от Чудо-Повара. Если из состава аджики исключить уксус (консервант), то закуску можно делать небольшими порциями, с учетом использования ее в течении нескольких дней.

Кушать острую аджику из кабачков и болгарского перца можно с чем угодно, от мяса и картошки, до хлеба и макарон.

аджика из кабачков рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность60 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для аджики из кабачков и болгарского перца

  • перец сладкий – 500 г;
  • морковь свежая – 1 кг;
  • кабачки – 3 кг;
  • помидоры – 1 кг;
  • перец острый «чили» – 1 ст.л.;
  • чеснок – 1 большая головка или 2 небольших;
  • масло растительное без запаха – 1 стакан;
  • уксус 9% – полстакана;
  • сахар-песок – 4 ст.л.;
  • соль – 2 ст.л.

Рецепт аджики из кабачков острой

  1. Овощи промываем. С моркови снимаем кожицу, из перцев удаляем семенные коробки.
  2. Далее нарезаем помидоры, морковку, кабачки и перцы кусочками произвольных размеров.
  3. Затем пропускаем подготовленные овощи через мясорубку.
  4. Полученную массу перекладываем в широкую кастрюлю.
  5. Добавляем сахарный песок, соль, масло.
  6. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения.
  7. Убавляем огонь и продолжаем варить смесь при слабом кипении в течение часа. Обязательно помешиваем, чтобы не пригорела.
  8. После этого добавляем уксус, чеснок, пропущенный через пресс. Варим еще около 10-15 минут.
  9. Затем снимаем кастрюлю с плиты, раскладываем готовую аджику по заранее простерилизованным банкам, закатываем металлическими крышками.
  10. Переворачиваем банки горлышком вниз, укутываем одеялом.

После остывания убираем банки с аджикой на зимнее хранение, кроме приготовления аджики, кабачки на зиму можно сохранить и другими способами: опустить свежими в погреб, замариновать, приготовить лечо, салат и др.

Все перечисленные рецепты Вы найдете на сайте Чудо-Повар. Удачных заготовок аджики из кабачков!

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
8 комментариев
  • Шакира [03.08.]

    Я правильно прочитала рецепт аджики: головка чеснока ? Один зубчик на 3 кг кабачков вроде совсем мало , а головка много?))) Проясните пожалуйста :)

  • Чудо-Повар [03.08.]

    Шакира, на такое количество ингредиентов чеснока не много, но если Вы сомневаетесь, можете уменьшить по своему вкусу.

  • Нелка [03.08.]

    Девчата, а я в этом году решила закрутки делать по-новому. Аджику приготовлю из кабачков и еще несколько видов. Зимой будем смотреть какая больше понравится. ПОка подбираю рецепты, спасибо.

  • Катя [04.08.]

    Слыхом не слыхивала что из кабачков аджику готовят? И это вкусно?

  • Alisa [05.08.]

    Сегодня делала пробную партию аджики из кабачков-переростков.Все пропустила через мясорубку по рецепту кроме моркови(ее натерла на крупной терке). БОЛЬШОЕ СПАСИБО! На той неделе закручу на зиму!

  • Света [05.08.]

    я только вчера ломала себе голову куда кабачки реализовать? про аджику совсем забыла, спасибо что напомнили своим рецептом, отложила рецепт в зимние заготовки)

  • Арина [14.08.]

    Состав аджики интересных, хотя и далек от оригинального. С другой стороны, классический на зиму и не закрутишь.

  • innes [22.09.]

    не знаю, о чем вы говорите. из кабачков готовила аджику еще моя бабушка! так что для меня она вполне классическая.

Добавить комментарий