Аджика домашняя: рецепт самой вкусной домашней аджики

Настоящая аджика состоит из 3-4 компонентов — красного жгучего перца, соли, чеснока, пряностей, — сделать аджику в домашних условиях можно быстро и вкусно, зная оригинальный состав пряного соуса к мясу. Аджика грузинская, аджика абхазская входит в число обязательных соусов, подаваемых на Кавказе к мясу, жареному на углях шашлыку.

Кавказская кухня славится острыми блюдами, аджика входит в их число, в Абхазии и Грузии готовят сухую приправу, сырую домашнюю аджику. Благодаря большому количеству соли, пряных специй и острого перца, ароматный соус сохраняется длительное время в холодильнике без консервирования.

Рецепт домашней аджики на зиму – любимая заготовка во многих домах, которая на протяжении многих лет не утрачивает своей популярности не только на Кавказе, рецепты аджики стали не менее популярны и у славян.

Как приготовить аджику в домашних условиях: рецепты

Аджика без варки из помидор и чеснока

Аджика из кабачков на зиму

Грузинская острая аджика без помидор

Аджика на зиму с яблоками

Аппетитка — не острый соус-аджика к мясу, очень вкусный

Аджика, приготовленная в домашних условиях, не только вкусна, но и очень полезная заготовка, состав домашней аджики включает в себя целый комплекс полезных продуктов в одной банке.

Состав домашней аджики — большое количество витаминов, минеральных солей, отсутствуют красители, вредные добавки и присутствуют только натуральные консерванты, такие, как перец и соль.

Читай популярный на сайте рецепт: ХРЕНОВИНА НА ЗИМУ — острый соус из помидоров и чеснока.

Благодаря своим полезным свойствам домашняя аджика ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, способствует быстрому перевариванию пищи, повышает аппетит.Аджика домашняя рецепт с фото

Сегодня множество различных рецептов домашней аджики предлагается на кулинарных сайтах. Но из такого обилия порой достаточно сложно сделать правильный выбор.

Совет от Чудо-Повара. Перед выбором рецепта для приготовления аджики на зиму, я бы Вам посоветовала ориентироваться на то, с чем именно Вы хотите кушать аджику дома.

Если это будет, к примеру, шашлык из красного мяса, то Вам стоит рассмотреть скорее более острый вариант, если курица или рыба, то подойдет десертный, сладковатый вкус.

Кстати, аджика приготовленная в домашних условиях не обязательно должна быть красного цвета, она может быть жёлтой и даже зелёной, все зависит от окраски используемых овощей для соуса: перцев, зелени, приправ.

Подготовка

Время приготовления

Калорийность70 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для домашней аджики с орехами

  • болгарский сладкий перец – 500 г;
  • грецкие орехи (ядра) – 500 г;
  • помидоры – 3 кг;
  • горький перец «чили» – 1 шт.;
  • чеснок – 300 г;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 ст.л.;
  • кориандр в зернах – 1 ч.л.;
  • хмели-сунели (по желанию);
  • зелень.

Рецепт домашней аджики на зиму

  1. Все овощи промываем.
  2. Затем томаты нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  3. Далее полученное томатное пюре переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену, уменьшаем пламя и увариваем при слабом кипении в течение 1 часа.
  4. Очищенные от семян перцы нарезаем кубиками и прокручиваем в комбайне или мясорубке.
  5. Ядра орехов тщательно измельчаем блендером.
  6. Все сухие ингредиенты смешиваем в небольшой посудине, семена перетираем.
  7. Затем смесь выкладываем в кастрюлю вместе с зеленью и продолжаем варить еще около получаса.
  8. После этого добавляем мелко покрошенный чеснок и увариваем еще 30 минут.
  9. Далее вливаем уксус, раскладываем аджику по стерилизованным банкам и сразу закатываем металлическими крышками.
  10. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Хранить домашнюю аджику зимой можно в условиях городской квартиры, например, в кухонном шкафу. К столу аджику подаём с хлебом, пастой, картошкой, мясом.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
16 комментариев
  • Валя

    Люблю всякие домашние аджики! Обязательно проверю рецепт)

  • olunia

    у меня тоже такой рецепт аджики

    мои только домашнюю признают магазинная раньше вкусная была а теперь куда-то пропала) _

  • Татьяна

    Ой девочки как жалько что в рецепте аджики уксус:( Мы его не едим. Пошла искать сырой рецепт — сделал-съел):

  • pita

    ну правильно зачем аджику заготавливать? мы ее все летом ... до зимы успевает надоесть.

  • Lenka88

    Хороший рецепт аджики! Мы дома ее едим без всего , просто с черным хлебом.

  • ROzitta

    Огромное спасибо за рецепты заготовок!!! Аджику я обязательно заготовлю. от домашней никто не откажется_)

  • Люсьена

    Добрый день!

    Не знаю можно ли здесь делится своими рецептами? я каждый год готовлю очень вкусную аджику, если кому интересно?!

  • Oos

    Смысл так «интриговать»? Или пишите уже свой рецепт аджики или нет. (Мое мнение — домашняя почти вся вкусная).

  • Наташа

    Oos мне попадала магазинная аджика которую не отличишь от домашней — язык можно проглотить)))

  • катюшка

    я прошлогоднюю аджику всю выбросила :( мои есть отказались, рецепт брала с журнала и не очень удачный, может еще попробовать?

  • Irena

    Моему мужу больше нравится не вареная аджика, он ее ложками есть, рецепт намного проще этого, варить не нужно , закатывать тоже.

  • huh

    мой любимый рецепт домашней аджики без варки. а заготовливать никогда в голову не приходило. теперь думаю, может зря?! идея то хорошая!

  • Ella

    huh идея просто отличная! ну сколько сырая аджика простоит дома в холодильнике? 1 месяц не больше?

  • Rufina

    Ella аджика соленая, ничего ей не будет. у меня дома подпол не слишком холодный и все равно не киснет а в холодильнике тем более)))

  • Екатерина

    Скажите на какие другие заменить грецкие орехи? В рецепте аджики не сказано о замене, а муж просит домашнюю аджику т.к. магазинная сейчас пошла не такая как была раньше.

  • Чудо-Повар

    Екатерина, к сожалению, другие орехи не придают такого вкуса аджике, как грецкие.

Добавить комментарий