Аджика домашняя

Рецепт домашней аджики на зиму – любимая заготовка во многих домах, которая на протяжении многих лет не утратила своей популярности.

Аджика, приготовленная в домашних условиях, не только вкусна, но и очень полезна, состав домашней аджики включает в себя целый комплекс полезных продуктов в одной банке.

Состав домашней аджики — большое количество витаминов, минеральных солей, отсутствуют красители, вредные добавки и присутствуют только натуральные консерванты, такие, как перец и соль.

Благодаря своим полезным свойствам домашняя аджика ускоряет обмен веществ, укрепляет иммунитет, способствует быстрому перевариванию пищи, повышает аппетит.

Сегодня множество различных рецептов домашней аджики предлагается на кулинарных сайтах.

Однако, из такого обилия порой достаточно сложно сделать правильный выбор.

Совет от Чудо-Повара. Перед выбором рецепта для приготовления аджики дома, я бы Вам посоветовала ориентироваться на то, с чем именно Вы хотите кушать аджику зимой.

Если это будет, к примеру, шашлык из красного мяса, то Вам стоит рассмотреть скорее более острый вариант, если курица или рыба, то подойдет десертный, сладковатый вкус.

Кстати, аджика приготовленная в домашних условиях не обязательно должна быть красного цвета, она может быть желтой и даже зеленой, все зависит от окраски используемых овощей: перцев, зелени и др.

аджика домашняя рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность70 кКал на 100 грамм

Ингредиенты для домашней аджики с орехами

  • болгарский сладкий перец – 500 г;
  • грецкие орехи (ядра) – 500 г;
  • помидоры – 3 кг;
  • горький перец «чили» – 1 шт.;
  • чеснок – 300 г;
  • уксус 9% – 100 мл;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • черный молотый перец – 1 ст.л.;
  • кориандр в зернах – 1 ч.л.;
  • хмели-сунели (по желанию);
  • зелень.

Рецепт домашней аджики на зиму

  1. Все овощи промываем.
  2. Затем томаты нарезаем кусочками и пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
  3. Далее полученное томатное пюре переливаем в большую кастрюлю и ставим на огонь, доводим до кипения. Снимаем образовавшуюся пену, уменьшаем пламя и увариваем при слабом кипении в течение 1 часа.
  4. Очищенные от семян перцы нарезаем кубиками и прокручиваем в комбайне или мясорубке.
  5. Ядра орехов тщательно измельчаем блендером.
  6. Все сухие ингредиенты смешиваем в небольшой посудине, семена перетираем.
  7. Затем смесь выкладываем в кастрюлю вместе с зеленью и продолжаем варить еще около получаса.
  8. После этого добавляем мелко покрошенный чеснок и увариваем еще 30 минут.
  9. Далее вливаем уксус, раскладываем аджику по стерилизованным банкам и сразу закатываем металлическими крышками.
  10. Банки переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом. Оставляем до полного остывания.

Хранить домашнюю аджику зимой можно в условиях городской квартиры, например, в кухонном шкафу. К столу аджику подаем с хлебом, пастой, картошкой, мясом и т.д.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • Валя [30.06.]

    Люблю всякие домашние аджики! Обязательно проверю рецепт)

  • olunia [30.06.]

    у меня тоже такой рецепт аджики

    мои только домашнюю признают магазинная раньше вкусная была а теперь куда-то пропала) _

  • Татьяна [30.06.]

    Ой девочки как жалько что в рецепте аджики уксус:( Мы его не едим. Пошла искать сырой рецепт — сделал-съел):

  • pita [30.06.]

    ну правильно зачем аджику заготавливать? мы ее все летом ... до зимы успевает надоесть.

  • Lenka88 [01.07.]

    Хороший рецепт аджики! Мы дома ее едим без всего , просто с черным хлебом.

  • ROzitta [01.07.]

    Огромное спасибо за рецепты заготовок!!! Аджику я обязательно заготовлю. от домашней никто не откажется_)

  • Люсьена [01.07.]

    Добрый день!

    Не знаю можно ли здесь делится своими рецептами? я каждый год готовлю очень вкусную аджику, если кому интересно?!

  • Oos [02.07.]

    Смысл так «интриговать»? Или пишите уже свой рецепт аджики или нет. (Мое мнение — домашняя почти вся вкусная).

  • Наташа [03.07.]

    Oos мне попадала магазинная аджика которую не отличишь от домашней — язык можно проглотить)))

  • катюшка [03.07.]

    я прошлогоднюю аджику всю выбросила :( мои есть отказались, рецепт брала с журнала и не очень удачный, может еще попробовать?

  • Irena [03.07.]

    Моему мужу больше нравится не вареная аджика, он ее ложками есть, рецепт намного проще этого, варить не нужно , закатывать тоже.

  • huh [09.07.]

    мой любимый рецепт домашней аджики без варки. а заготовливать никогда в голову не приходило. теперь думаю, может зря?! идея то хорошая!

  • Ella [13.07.]

    huh идея просто отличная! ну сколько сырая аджика простоит дома в холодильнике? 1 месяц не больше?

  • Rufina [30.07.]

    Ella аджика соленая, ничего ей не будет. у меня дома подпол не слишком холодный и все равно не киснет а в холодильнике тем более)))

  • Екатерина [21.08.]

    Скажите на какие другие заменить грецкие орехи? В рецепте аджики не сказано о замене, а муж просит домашнюю аджику т.к. магазинная сейчас пошла не такая как была раньше.

  • Чудо-Повар [21.08.]

    Екатерина, к сожалению, другие орехи не придают такого вкуса аджике, как грецкие.

Добавить комментарий