Абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму – сладкая, ароматная заготовка без косточек, приготовленная в домашних условиях. Консервирование фруктов часто оказывается длительным и трудоёмким процессом. В зависимости от того, сколько фруктов нужно заготовить впрок, приготовление может занимать как пару часов, так и добрую половину дня. Каждый фрукт подготавливается перед закаткой индивидуально – некоторые нужно чистить, резать кусочками и вынимать из плодов косточки.

Тем и хороши абрикосы в сиропе – для консервирования на зиму их не нужно чистить, достаточно лишь промыть и нарезать половинками, что только упрощает процесс удаления косточек из плодов.

Абрикосы – удивительно полезный фрукт. Низкокалорийные абрикосы – каждый плод содержит не более 50 кКал – богаты витаминами А и С, бета-каротинами, имеют высокое содержание клетчатки. Именно поэтому летом нужно съедать как можно больше полезных свежих плодов – добавлять в выпечку, например, пироги или есть просто так, – а зимой пополнить витаминный запас помогут не только абрикосовое варенье или вкусный домашний джем, но и консервированные половинками абрикосы в сиропе на зиму.

абрикосы в сиропе на зиму рецепт с фото

Совет от Чудо-Повара. Закатав абрикосы в сахарном сиропе в домашних условиях один раз, Вы больше никогда не захотите покупать готовый консервированный продукт в магазине. Домашняя заготовка настолько проста, что с её приготовлением справится даже самый начинающий кулинар. И пусть Вас не пугает стерилизация – всё довольно элементарно, если следовать инструкциям и пошаговым фотографиям рецепта.

Сахарный сироп, которым заливаются абрикосы, сохраняет естественный цвет и форму фруктов на протяжении всей зимы. Если Вы никогда не занимались домашними заготовками, абрикосы дольками в сиропе – отличный рецепт, с которого можно начать обучение домашней консервации.

абрикосы в сахарном сиропе на зиму рецепт с фото

Для заготовки абрикосов в сахарном сиропе на зиму фрукты выбирайте спелые, плотные, без вмятин и коричневых пятен – такие же, как и на абрикосовый компот. Сахар в рецепте нужно регулировать в зависимости от того, насколько сладким Вы хотите получить сироп, а также от кислоты самих абрикосов. Если абрикосы слишком кислые, используйте больше сахара, если очень сладкие, – соответственно, меньше.

При использовании большего количества сахара, абрикосы половинками в лёгком сиропе можно закатать и без стерилизации – сразу после заливки горячим сиропом закрутить банки. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выходит 8 полулитровых баночек заготовки.

Подготовка:

Приготовление:

Калорийность: 90 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • сахар – 1-1,5 кг;
  • вода – 3 литра;
  • абрикосы – 2 кг.

Приготовление

  1. Абрикосы промываем, удаляем косточки, нарезаем половинками.абрикосы половинками в сиропе на зиму
  2. Тщательно моем банки мыльной водой. Ополаскиваем и оставляем для просушки на 15-20 минут. Стерилизуем банки, например, в духовке при температуре 100оС или выбираем другой способ для стерилизации. Крышки также необходимо подготовить – они должны быть чистыми, простерилизованными и сухими прежде, чем приступать к следующему шагу.абрикосы консервированные в сиропе
  3. В простерилизованные банки укладываем половинки абрикосов разрезанной стороной вниз.абрикосы в лёгком сиропе на зиму
  4. В кастрюлю выливаем воду, засыпаем сахар и доводим до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Снимаем с огня. Заливаем кипящий сироп в каждую банку с абрикосами до половины. Это нужно сделать для того, чтобы банки достигли той же температуры, что и сироп.абрикосы в сиропе рецепт как магазинные
  5. Доливаем сироп, не доходя 1-1,5 см до горлышка. Если налить жидкости больше этого уровня, герметично закатать банки будет невозможно.абрикосы дольками в сиропе
  6. Вытираем банки от конденсата чистым сухим бумажным полотенцем. Прикрываем банки крышками. В большую кастрюлю помещаем решётку для стерилизации банок. Решётка нужна для того, чтобы банки не соприкасались непосредственно с дном кастрюли, но, если её нет, создаём прослойку на дне толщиной около 1 см из подручных материалов – газет, бумажных полотенец. Если используем газеты, надрезаем их в нескольких местах ножом, чтобы дать выход кипящей воде. Заливаем баночки горячей водой так, чтобы вода покрыла их на 2-3 см, доводим до кипения на небольшом огне. Оставляем кипятиться 15-20 минут.абрикосы без косточек в сиропе на зиму рецепт с фото
  7. Вынимаем банки из воды и сразу закручиваем. Укутываем одеялом до полного остывания. Одеяло нужно для того, чтобы банки остывали постепенно.

После открывания заготовку необходимо хранить в холодильнике. Друзья, если Вы знаете другие способы как консервировать абрикосы на зиму, делитесь своими идеями и рецептами в комментариях!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • Вика

    Мы с мамой в сладкие заготовки много сахара не добавляем, фрукты имеют сахарозу в своем составе. спасибо большое за рецепт на зиму, уже поглядываю про запас;)

  • alli

    у нас столько вырастает абрикосов всегда, не знаем куда девать, раздавать приходится. все заготовки уже поднадоели. про такой способ даже и не знала! надо попробовать!

  • Надежда

    Думаю получится вкусно. Стоит закрутить несколько баночек для разнообразия зимой. Спасибо за рецепт.

  • Женя

    Я сталкивалась с заготовками из абрикосов прошлым летом для консервации выбирала самые крепкие, чтобы фрукты были слегка недозрелыми.

  • валерия

    на фото половинки целые плотные не люблю когда в сиропе плавает мякоть отдельно от кожицы. спасибо большое за вкусную заготовку, очень люблю все абрикосовое!

  • Карина

    Как думаете лучше в 3 литровой банке делать заготовку или удобнее кушать в 0,5, 1 литровых?

  • Арина

    Карина на большое семейное торжество (новый год, день рождения) сладкие закатки готовлю в 3 л. банки. Мараться с маленькими нет времени.

  • Наташак

    В прошлом сезоне попался похожий рецепт закрутили несколько 1 литровых банок. Понравилось пить сироп, сами абрикосы тоже вкусные но сладкая ароматная водичка ооооочень вкусная.

  • katerina

    девочки а что вы зимой делаете кроме как едите половинки абрикосов для украшения тортов фрукты не подойдут разве что из сиропа приготовить сладкое желе?! наткнулась на этот пошаговый рецепт но не знаю нужна ли мне такая домашняя заготовка...

Добавить комментарий