Абрикосы в сиропе на зиму

Абрикосы в сиропе на зиму – сладкая, ароматная заготовка без косточек, приготовленная в домашних условиях. Консервирование фруктов часто оказывается длительным и трудоёмким процессом. В зависимости от того, сколько фруктов нужно заготовить впрок, приготовление может занимать как пару часов, так и добрую половину дня. Каждый фрукт подготавливается перед закаткой индивидуально – некоторые нужно чистить, резать кусочками и вынимать из плодов косточки.

Тем и хороши абрикосы в сиропе – для консервирования на зиму их не нужно чистить, достаточно лишь промыть и нарезать половинками, что только упрощает процесс удаления косточек из плодов.

Абрикосы – удивительно полезный фрукт. Низкокалорийные абрикосы – каждый плод содержит не более 50 кКал – богаты витаминами А и С, бета-каротинами, имеют высокое содержание клетчатки. Именно поэтому летом нужно съедать как можно больше полезных свежих плодов – добавлять в выпечку, например, пироги или есть просто так, – а зимой пополнить витаминный запас помогут не только абрикосовое варенье или вкусный домашний джем, но и консервированные половинками абрикосы в сиропе на зиму.

абрикосы в сиропе на зиму рецепт с фото

Совет от Чудо-Повара. Закатав абрикосы в сахарном сиропе в домашних условиях один раз, Вы больше никогда не захотите покупать готовый консервированный продукт в магазине. Домашняя заготовка настолько проста, что с её приготовлением справится даже самый начинающий кулинар. И пусть Вас не пугает стерилизация – всё довольно элементарно, если следовать инструкциям и пошаговым фотографиям рецепта.

Сахарный сироп, которым заливаются абрикосы, сохраняет естественный цвет и форму фруктов на протяжении всей зимы. Если Вы никогда не занимались домашними заготовками, абрикосы дольками в сиропе – отличный рецепт, с которого можно начать обучение домашней консервации.

абрикосы в сахарном сиропе на зиму рецепт с фото

Для заготовки абрикосов в сахарном сиропе на зиму фрукты выбирайте спелые, плотные, без вмятин и коричневых пятен – такие же, как и на абрикосовый компот. Сахар в рецепте нужно регулировать в зависимости от того, насколько сладким Вы хотите получить сироп, а также от кислоты самих абрикосов. Если абрикосы слишком кислые, используйте больше сахара, если очень сладкие, – соответственно, меньше.

При использовании большего количества сахара, абрикосы половинками в лёгком сиропе можно закатать и без стерилизации – сразу после заливки горячим сиропом закрутить банки. Из указанного в рецепте количества ингредиентов выходит 8 полулитровых баночек заготовки.

Подготовка:

Приготовление:

Калорийность: 90 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • сахар – 1-1,5 кг;
  • вода – 3 литра;
  • абрикосы – 2 кг.

Приготовление

  1. Абрикосы промываем, удаляем косточки, нарезаем половинками.абрикосы половинками в сиропе на зиму
  2. Тщательно моем банки мыльной водой. Ополаскиваем и оставляем для просушки на 15-20 минут. Стерилизуем банки, например, в духовке при температуре 100оС или выбираем другой способ для стерилизации. Крышки также необходимо подготовить – они должны быть чистыми, простерилизованными и сухими прежде, чем приступать к следующему шагу.абрикосы консервированные в сиропе
  3. В простерилизованные банки укладываем половинки абрикосов разрезанной стороной вниз.абрикосы в лёгком сиропе на зиму
  4. В кастрюлю выливаем воду, засыпаем сахар и доводим до кипения. Постоянно помешиваем, чтобы сахар полностью растворился. Снимаем с огня. Заливаем кипящий сироп в каждую банку с абрикосами до половины. Это нужно сделать для того, чтобы банки достигли той же температуры, что и сироп.абрикосы в сиропе рецепт как магазинные
  5. Доливаем сироп, не доходя 1-1,5 см до горлышка. Если налить жидкости больше этого уровня, герметично закатать банки будет невозможно.абрикосы дольками в сиропе
  6. Вытираем банки от конденсата чистым сухим бумажным полотенцем. Прикрываем банки крышками. В большую кастрюлю помещаем решётку для стерилизации банок. Решётка нужна для того, чтобы банки не соприкасались непосредственно с дном кастрюли, но, если её нет, создаём прослойку на дне толщиной около 1 см из подручных материалов – газет, бумажных полотенец. Если используем газеты, надрезаем их в нескольких местах ножом, чтобы дать выход кипящей воде. Заливаем баночки горячей водой так, чтобы вода покрыла их на 2-3 см, доводим до кипения на небольшом огне. Оставляем кипятиться 15-20 минут.абрикосы без косточек в сиропе на зиму рецепт с фото
  7. Вынимаем банки из воды и сразу закручиваем. Укутываем одеялом до полного остывания. Одеяло нужно для того, чтобы банки остывали постепенно.

После открывания заготовку необходимо хранить в холодильнике. Друзья, если Вы знаете другие способы как консервировать абрикосы на зиму, делитесь своими идеями и рецептами в комментариях!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
8 комментариев
  • Вика

    Мы с мамой в сладкие заготовки много сахара не добавляем, фрукты имеют сахарозу в своем составе. спасибо большое за рецепт на зиму, уже поглядываю про запас;)

  • alli

    у нас столько вырастает абрикосов всегда, не знаем куда девать, раздавать приходится. все заготовки уже поднадоели. про такой способ даже и не знала! надо попробовать!

  • Надежда

    Думаю получится вкусно. Стоит закрутить несколько баночек для разнообразия зимой. Спасибо за рецепт.

  • Женя

    Я сталкивалась с заготовками из абрикосов прошлым летом для консервации выбирала самые крепкие, чтобы фрукты были слегка недозрелыми.

  • валерия

    на фото половинки целые плотные не люблю когда в сиропе плавает мякоть отдельно от кожицы. спасибо большое за вкусную заготовку, очень люблю все абрикосовое!

  • Карина

    Как думаете лучше в 3 литровой банке делать заготовку или удобнее кушать в 0,5, 1 литровых?

  • Арина

    Карина на большое семейное торжество (новый год, день рождения) сладкие закатки готовлю в 3 л. банки. Мараться с маленькими нет времени.

  • Наташак

    В прошлом сезоне попался похожий рецепт закрутили несколько 1 литровых банок. Понравилось пить сироп, сами абрикосы тоже вкусные но сладкая ароматная водичка ооооочень вкусная.

Добавить комментарий